昨日，鄭州市餐飲與飯店行業協會年會暨餐飲行業大數據發布會在黃河迎賓館舉辦。

會上，美團大學餐飲學院發布了2020年河南餐飲大數據，從餐飲行業的整體復蘇、品類發展和消費者變化、豫菜發展等幾個維度，分析了河南和鄭州餐飲市場的新變化。

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 此外，河南線上門店數也保持著正餐消費的高增長勢能，增速達47.2%；餐飲線上訂單以62.05%的高增速，遠超全國平均39.5%的增速。

在鄭州餐飲線上消費者分布上，25歲以下消費者占比呈上升趨勢，25歲-40歲以上消費者比例呈下降趨勢，20歲及以下群體增速最快。少年經濟正在給鄭州餐飲帶來強勁活力。

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 同時90-120元消費區間占比也呈現出微升趨勢，除了小吃小喝，河南的高品質餐飲消費不斷增加。

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除河南外，“黃河大鯉魚”在北京、西安、太原、蘭州、上海、深圳等地也逐漸熱銷，為黃河鯉魚走向全國奠定了基礎。

 △ 鄭州市餐飲與飯店行業協會會長樊勝武

中國烹飪協會副會長、鄭州市餐飲與飯店行業協會會長樊勝武認為，餐飲業是朝陽產業，是地方經濟發展的晴雨表。如今餐飲業正處在一個前所未有的“新空間”。在這個“新空間”中，行業逐步從“吃飽”到“吃好”的時代，進入吃“品質”講“品牌”的階段。相信不久的將來，會出現越來越多的品牌餐飲企業，每個品牌背后都會代表一個品類，那些沒有品牌、沒有品質的企業會逐漸被市場淘汰。