一年計劃新增100家店，雙匯加速布局社區熟食店意欲何為？

2025-09-0809:46

來源: 冷凍食品網 發布者：編輯

近日，河南雙匯投資發展股份有限公司（以下簡稱“雙匯”）發布2025年半年度報告，上半年實現營收與凈利潤雙增長。報告中特別提及，公司下半年將繼續積極推進餐飲業務布局。據了解，雙匯已于年內啟動新型餐飲門店項目，將持續通過產品標準化與運營標準化升級，打造現代化熟食門店體系。此外，公司計劃在未來一年內新增100家社區熟食門店，進一步擴大市場覆蓋范圍。從傳統屠宰與肉制品加工，延伸至餐飲板塊，雙匯正憑借其全產業鏈優勢，聚焦豬肉鹵味品類，不斷深化在熟食領域的戰略布局。

擴張社區熟食門店進軍鹵味市場競爭

提到雙匯，很多人第一時間會聯想到火腿腸。在消費者心中，雙匯幾乎已成為火腿腸品類的代名詞。

然而很多人不知道的是，如今的雙匯早已突破“傳統肉制品加工巨頭”的框架，正朝著多元化食品帝國穩步邁進。

2018年，雙匯董事長萬隆提出“中式產品工業化”的戰略構想，主張進一步打通產業上下游，實現從生鮮到熟食的全產業鏈閉環。同年5月，雙匯在河南漯河開設首家熟食店。

2022年，雙匯啟動熟食門店2.0升級計劃，對門店標識、空間布局和產品結構進行全面更新，旨在為消費者帶來全新體驗，并拓展產品多樣性。

雙匯熟食2.0門店開業現場

升級后的門店設置了蒸菜區、熱鹵區、炸物區、熟食區、拌菜區等多個功能區，推出預制菜、熱鹵、冷拼、油炸、涼拌等多品類產品，致力于滿足市民一站式購物需求，構建“從源頭到餐桌”的食品安全體系。

雙匯首家2.0門店同樣落地漯河，在夯實本土市場后，于2023年在上海徐匯區開設首家旗艦店。加之今年新增100家社區熟食店的計劃，雙匯正不斷拓展其熟食產業版圖。

雙匯熟食上海首家旗艦店，入駐天鑰橋路166號

近年來，隨著生活節奏加快，家庭自制鹵味的需求下降，鹵味外賣與外食市場迅速崛起。該品類既滿足味蕾享受，又具備便捷屬性，市場規模持續擴大，這正是雙匯積極布局的重要原因。

數據顯示，2024年鹵味品類市場規模達1573億元，同比增長3.7%。盡管增速略有放緩，但因消費群體龐大，預計2025年市場規模將進一步提升至1620億元。

另一方面，作為國內肉制品行業龍頭，雙匯具備完善的供應鏈體系和原材料優勢，進入熟食市場門檻較低，無需重大額外投入。

與此同時，熟食業務的拓展能與傳統屠宰及肉制品板塊形成協同效應，反哺主業發展，為企業注入新增長動力，鞏固行業領先地位。

B端與C端全渠道布局推動餐飲業務全面提升

從渠道戰略來看，雙匯社區熟食門店的拓展，實質是其從傳統B端業務向C端消費終端延伸的關鍵一步。

此前，雙匯已通過與永輝等精品超市合作，以“店中店”形式設立熟食專區，推動產品在終端市場的快速滲透。

然而，商超渠道相比社區門店距離消費者仍有一定距離。將門店直接開設在社區，更貼近日常生活場景，也意味著更高的復購率和銷售機會。

事實上，開設線下熟食店并非雙匯在餐飲領域的唯一嘗試。

雙匯布局餐飲業務可謂謀劃已久。2020年4月，雙匯專門成立雙匯餐飲投資管理有限公司，致力于餐飲項目投資與運營。同年，雙匯餐飲與香港餐飲企業嘗高美中國共同投資5000萬元成立合資公司上海萬家匯美餐飲管理有限公司，正式進軍餐廳業態。不過今年3月，雙匯餐飲已退出該合資公司，由嘗高美全資接手。

2021年1月，雙匯正式成立餐飲事業部，全面進軍餐飲市場。該部門集食材研發、生產、銷售、門店運營和售后服務為一體，覆蓋肉、蛋、奶、菜、糧等多個品類，旨在通過服務餐飲終端、加強門店建設，打造全國領先的餐飲食材供應鏈平臺。

2022年，為持續推進餐飲戰略，雙匯啟動第三工業園建設，圍繞“一頓飯、一桌菜”理念，開發適合“進家庭、上餐桌”的中華菜肴產品，整合一二工業園資源，打造餐飲新業態。

目前，第三工業園中的中華菜肴和中央廚房項目已正式投產，每日產量達100噸，產品覆蓋全國市場。其中以“八大碗”、“家宴禮盒”為代表的菜肴產品深受家庭消費者歡迎，有效滿足了市場對高品質、便捷餐飲的需求。

雙匯第三工業園一期5個子項目進展順利

總體來看，雙匯在餐飲領域的布局原先多以B端客戶為主，而如今大力推進的社區熟食店則明確面向C端消費者。B端與C端雙線發力，充分體現出雙匯全面進軍餐飲行業的決心。

據悉，雙匯熟食產品目前已涵蓋豬副、牛肉、雞產品等108個品種，在售產品超100種。產品系列主要劃分為中式傳統、中式現代和中式食材三大類：傳統系列主打經典口味，如醬牛肉、鹵豬蹄等；現代系列注重創新口味與工藝；食材系列則為餐飲企業提供豐富原料支持，助力菜品研發。

雙匯某款方便速食熟食禮盒

截至2025年6月末，雙匯已在全國20多個城市開設熟食門店200余家，單店日均銷售額超8000元，消費者反饋積極。2025年上半年，C端餐飲產品銷量同比增長18%。

雙匯熟食門店的地域分布呈現明顯特點，主要集中在北方地區，河南成為其布局的核心區域。在新鄉、鄭州、洛陽、許昌、漯河等河南多個地級市，雙匯熟食門店隨處可見，僅在漯河就有10多家門店。這些門店緊密圍繞漯河總部工廠的產能布局，深耕當地市場，成為雙匯熟食品牌在北方地區的重要據點。

除河南外，山東、遼寧、河北等省也有雙匯熟食門店，在北方市場逐漸構建起較為完善的銷售網絡。對于南方市場，雙匯也已開始探索。廣州、深圳各有1家雙匯熟食門店已被大眾點評收錄，未來新增的100家門店，有望成為雙匯南下拓展市場的重要力量，加速其全國布局進程。

然而也需注意到，在佐餐鹵味這一細分賽道上，已有紫燕百味雞、九多肉多等品牌實現千店規模，其中紫燕百味雞全國門店數更突破5000家，覆蓋約30個省市。