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2025-11-1809:45
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：編輯2025年11月14日，揚翔集團旗下現(xiàn)代化食品企業(yè)廣西貴港市盈康食品有限公司與中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所正式簽署“豬肉保鮮減損關(guān)鍵技術(shù)研究與深加工制品開發(fā)”戰(zhàn)略合作協(xié)議，并召開專項項目交流會。此次合作標志著盈康食品在科技賦能豬肉產(chǎn)業(yè)升級的道路上邁出里程碑式一步，將依托頂尖科研力量破解行業(yè)痛點，為消費者帶來更新鮮、更健康、更多元的豬肉產(chǎn)品。
中國農(nóng)業(yè)科學院都市農(nóng)業(yè)研究所所長張德權(quán)、國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟秘書長盛君華、肉品科學與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團隊研究員李欣、揚翔集團總裁施亮、盈康食品總經(jīng)理張必敏、揚翔集團總裁助理李曜華、揚翔集團總裁助理楊玲等領(lǐng)導嘉賓出席簽約儀式并見證這一重要時刻。
此次合作的達成，源于雙方對產(chǎn)業(yè)痛點的深刻洞察與發(fā)展愿景的高度契合。當前消費者對豬肉食品的新鮮度、營養(yǎng)價值和風味體驗提出了更高要求，行業(yè)面臨著食材風味保留與產(chǎn)品升級的雙重難題。
盈康食品依托揚翔集團全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，始終將“打造高品質(zhì)豬肉產(chǎn)品”作為核心目標，此次與農(nóng)科院的合作，正是以科研力量為高品質(zhì)食品打造“加碼”，推進產(chǎn)品質(zhì)量升級。
在項目交流會上，張德權(quán)高度肯定了揚翔集團的發(fā)展成就，他指出，揚翔集團從1998年起步，深耕豬業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈27年，走得穩(wěn)健且扎實，其在智能養(yǎng)殖、屠宰加工領(lǐng)域的實踐積累，為科研成果轉(zhuǎn)化提供了絕佳的產(chǎn)業(yè)土壤。
施亮強調(diào)：“揚翔集團在食品業(yè)務(wù)上，始終堅持以科技為核心驅(qū)動力，以消費者需求為導向，做高品質(zhì)的食品。”針對這次合作，他提出建立深度產(chǎn)學研合作機制，建議推動科研人員長期駐企服務(wù)，讓科研選題精準匹配產(chǎn)業(yè)需求，達成人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雙向賦能。這一倡議得到了農(nóng)科院團隊的積極響應(yīng)。
在項目交流環(huán)節(jié)，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所專家就烤腸、餃子、豬副調(diào)理品等現(xiàn)有產(chǎn)品提升及創(chuàng)新產(chǎn)品開發(fā)方向提出三個初步建議：一是加強保鮮減損技術(shù)研究，降低流通環(huán)節(jié)損耗，提升豬肉原料品質(zhì)和安全性；二是緊跟國內(nèi)外市場發(fā)展趨勢，開發(fā)符合健康需求的新型肉制品，如低糖、低鹽、高蛋白產(chǎn)品；三是創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài)和風味，滿足不同消費場景和人群需求。
簽約儀式后，張德權(quán)所長一行實地考察了貴港市盈康食品有限公司屠宰廠、貴港新食記食品有限公司食品廠。在智能屠宰車間，考察團詳細了解了盈康食品在生豬屠宰、分割、檢疫等環(huán)節(jié)的智能化設(shè)備與標準化流程；在食品加工廠，對企業(yè)在肉制品研發(fā)、生產(chǎn)工藝控制、質(zhì)量安全追溯等方面的成果給予高度評價。通過實地調(diào)研，科研團隊更直觀地掌握了企業(yè)生產(chǎn)實際需求，為后續(xù)技術(shù)落地奠定了堅實基礎(chǔ)。
未來，盈康食品將以此次合作為契機，持續(xù)深化產(chǎn)學研融合，加快技術(shù)創(chuàng)新速度，在豬肉保鮮減損和肉制品深加工領(lǐng)域打造核心競爭力，為公眾提供更新鮮、更健康、更安全的食品。
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