2017-12-2814:32
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯
2016年，中國冰淇淋消費額達960億元，年增長20%以上，但人均冰淇淋消費量僅是日本和美國1/4，仍保有增長空間。可觀的市場規模、增速及增量空間，吸引了不少創業公司入局，近兩年既有綺妙、ViVi Dolce等高端冰淇淋品牌，也有“抓冰淇淋機”類的嘗試。位于杭州的冰雪科技，則希望從自研智能無人冰淇淋售賣機入手，打造新的冰淇淋品牌。
冰雪科技對自己的定位首先是“智能冰淇淋售賣機器人研發商”。目前市面上的冰淇淋機主要都是半自助冰淇淋機，供應鏈相對成熟。團隊在半自助冰淇淋機的基礎上進行改造，將取杯、接冰淇淋、消毒等人為動作自動化。同時增加了設備的聯網功能，可以實時遠程監控設備的運行狀態
為了保證冰淇淋的口味、保證菌種不超標，就必須定期清潔機器。以往半自動冰淇淋機清洗時間約為2小時，但對自動售賣機來說，這就意味著少了兩個小時的銷售時間，降低了運營的銷量。為此，團隊將冰淇淋的相關部件標準化、可拆卸化。運營人員只需要花費30分鐘，就可以完成設備清洗零部件的替換，節約清洗的時間。
為了吸引年輕人，團隊不僅專門設計了萌系的產品面板外殼，還專門選擇了意大利的冰淇淋原料，保證產品的口味和質量。支付方面，目前主要是支付寶、微信支付，基本可以滿足國內年輕人的需求。未來出售到國外的產品，則會根據當地的情況，增加現金支付的功能。
目前，團隊已經完成了機器的研發，實際終端故障率在1‰以下 ，優于5‰的商用標準。今年2月開始在杭州進行小范圍的試運營。其中一家1200人的寫字樓中，每杯定價6元，3月份工作日可以每天售出110-120杯左右，雙休日每天可以售出20-30杯。而在銀泰商圈，每杯定價10元，每天銷量約為100杯。團隊預計，隨著氣溫上升，夏季有望做到每臺機器每天銷售300杯左右。
在半自動冰淇淋機時代，出現了Taylor、Stoleting 等知名設備廠商。但冰雪科技并不希望成為一家硬件設備廠商，更希望以自營的模式打造冰淇淋品牌，計劃通過大V+網紅+朋友圈+美食達人+廣告+合作商家推廣等模式，對外打造“冰雪四季”冰淇淋“頂級原料+健康美味”的品牌形象。
使用自動售貨機替換原有線下零售店，本質上還是一筆經濟賬。團隊保守估計，每天時機器每天可以銷售約100支冰淇淋，每月收入約為3萬元，扣除機器、原料、租金、維護等成本，每月毛利約為1.6萬元。以此推算，可在3個月左右的時間收回成本。若以每年經營7個月計算，毛利率可在10萬臺以上。團隊希望今年可以在杭州、北上廣深等城市鋪設200臺設備，屆時毛利可以達到2500萬左右。
冰雪科技團隊此前就有半自動冰淇淋機的開發經驗，2016年時決定切入全自動無人冰淇淋項目，11月時已經證正式完成樣機的研發。CEO 邱杭鍇畢業于國計量大學(安全工程)香港浸會大學 (市場學），是聚光科技原安全事業部副總經理。項目研發負責人畢業于杭州電子科技大學 (自動化控制)，是原華為技術有限公司產品經理，2012-2015自主創業，主要做基于互聯網+冰淇淋控制系統整體解決方案， 為國內5家冰淇淋機器制造商提供系統定制化開發服務，精通冰淇淋制作控制技術。設計負責人曾任創意工廠(北京)擔任設計經理, 設計過上海地鐵站內自動販賣機。 市場負責人畢業于浙江工業大學機械工程及自動化專業，有連鎖零售業10年以上的市場開拓經驗，對銀泰、寶龍、 華潤置地、印象城、萬達等商戶資源比較熟悉。
目前團隊已經完成第一代產品的研發，正在進行第二代產品的研發，將會實現多種口味冰淇淋自動售賣機的研發，目前正在尋求天使輪融資。
這兩年來，因為人力成本和租金提升、移動支付普及率提高，國內各類自動售賣機發展迅速。中國勞動力成本過去 10 年升 5 倍，2016 年，中國員工薪酬增長 8%，位列世界第一，遠高于世界 2.5% 的平均水平，但中國總體租金增長 7%，實體門店利潤壓縮。2013年開始，國內自動售貨機引入了移動支付技術，近年來技術方案已經很成熟。物聯網技術的推廣，使得商家可以互聯網系統監測機器庫存即時補充，甚至做消費者數據的偏好分析。這使得自動售賣機開啟了新紅利，友寶、天使之橙等迅速發展。
自助無人冰淇淋機則是繼自助榨汁機之后，出現的一個新的品類無人化嘗試。目前。國內除了冰雪科技，還有ICE機摩人也在做這個方向的探索。目前幾家公司的進展基本接近，但未來的主要運營區域則可能并不相同。
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