自6月20日起，美國牛肉在闊別14年之后，被重新引進(jìn)中國市場，大型在線零售商及美國賣場巨頭沃爾瑪紛紛行動起來，爭相滿足消費(fèi)者要一飽口福的需求。
回顧近段時(shí)間以來，面對美牛解禁的政策來襲，業(yè)內(nèi)聲音頗多。美國牛肉的到來會對中國進(jìn)口牛肉市場帶來怎樣的影響，成為業(yè)界最為關(guān)注的話題之一。
此外，對于重要的牛肉進(jìn)口國之一，巴西牛肉又呈現(xiàn)出哪些走勢？冷凍食品傳媒記者對此進(jìn)行了專訪。
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2017-12-2814:32
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：編輯自6月20日起，美國牛肉在闊別14年之后，被重新引進(jìn)中國市場，大型在線零售商及美國賣場巨頭沃爾瑪紛紛行動起來，爭相滿足消費(fèi)者要一飽口福的需求。
回顧近段時(shí)間以來，面對美牛解禁的政策來襲，業(yè)內(nèi)聲音頗多。美國牛肉的到來會對中國進(jìn)口牛肉市場帶來怎樣的影響，成為業(yè)界最為關(guān)注的話題之一。
此外，對于重要的牛肉進(jìn)口國之一，巴西牛肉又呈現(xiàn)出哪些走勢？冷凍食品傳媒記者對此進(jìn)行了專訪。
01
梅特國際：
美國牛肉入華，影響力尚難確定
在梅特國際集團(tuán)（簡稱“梅特國際”）看來，美國牛肉對中國進(jìn)口牛肉市場的影響勢必會有，但具體到何種程度，還難以確定。
首先，據(jù)梅特國際副總裁劉曉鋒介紹，在美國不含生長激素、符合中國采購需求的牛十分有限，“全美不含生長激素的牛大概不到5%”。他認(rèn)為，在這個(gè)基礎(chǔ)上，美國牛肉對中國市場的影響會十分有限。
其次，目前美國牛肉出口至香港市場的數(shù)據(jù)也可以為國內(nèi)市場提供一些借鑒。數(shù)據(jù)顯示，近期美國牛肉出口至香港總量為每月8000噸左右，但這個(gè)數(shù)據(jù)基本是沒有技術(shù)要求的，在美國牛肉正關(guān)之后，配合對美國牛肉月齡及激素的標(biāo)準(zhǔn)線要求，相信這個(gè)數(shù)字會有變化。
再次，行業(yè)人士普遍認(rèn)為，美國牛肉開關(guān)對澳洲牛肉沖擊最大。澳牛定位的均為高端谷飼市場，不過相比之下，美國牛業(yè)谷飼時(shí)間更長，大理石紋理更佳，且價(jià)格也相對較低。此外，在美國牛肉閉關(guān)之前，美牛已在中國餐飲行業(yè)擁有穩(wěn)定的市場。所以在很多人看來，此番美國牛肉開關(guān)會對澳洲高端谷飼產(chǎn)品形成較大沖擊。
最后，價(jià)格方面，雖然美國牛肉在降低成本上表現(xiàn)更為突出，但從牛肉國際市場定價(jià)體系來看，并不意味著成本低售價(jià)就低，“進(jìn)口牛肉定價(jià)考慮更多的是進(jìn)口國需求、技術(shù)要求等方面，所以美國對歐盟出口牛肉價(jià)格并不低”。
面對新開放的中國市場，美國牛肉生產(chǎn)方抱有怎樣的期待？劉曉鋒表示，和所有市場開放時(shí)一樣，每進(jìn)入一個(gè)新國家他們都會眼睛一亮，想在中國這個(gè)前景無限的焦點(diǎn)市場分得一杯羹，但當(dāng)真的開始操作時(shí)，就會發(fā)現(xiàn)沒那么簡單，此次美國牛肉正關(guān)也是如此。
雖然市場容量龐大，但具體產(chǎn)品在中國銷售情況表現(xiàn)各異，全牛和部位肉產(chǎn)品的配比、進(jìn)口國的消費(fèi)喜好等都需要操盤手的豐富經(jīng)驗(yàn)和前瞻決斷。
在以上背景下，就產(chǎn)生了一個(gè)需要關(guān)注的問題：美國牛肉生產(chǎn)方會不會根據(jù)中國市場的要求，做出一些改變和規(guī)劃？這是整個(gè)行業(yè)和周邊市場都需要持續(xù)關(guān)注的重點(diǎn)所在，也將影響到國際牛肉市場下半年的走勢。
02
巴西產(chǎn)能陸續(xù)恢復(fù)，價(jià)格波動明顯
除了美國牛肉正關(guān)，上半年另一個(gè)焦點(diǎn)事件是巴西劣肉事件，因此事巴西陸續(xù)關(guān)閉了20余家工廠，產(chǎn)能受到較大影響。劉曉鋒表示，這段時(shí)間巴西產(chǎn)能正逐漸恢復(fù)中，價(jià)格方面波動十分明顯。
除此之外，國內(nèi)市場中，一些包括眼肉、牛腱在內(nèi)的巴西部位肉產(chǎn)品出現(xiàn)了缺貨現(xiàn)象。據(jù)餐廳采購商及貿(mào)易商反映，4~5月在中國熱銷的排類、肥牛及部位肉產(chǎn)品都出現(xiàn)了斷檔現(xiàn)象，這與近期巴西牛肉較低的采購量有密切關(guān)系。
但劉曉鋒認(rèn)為這些可能是短期行為，被關(guān)閉的20余家工廠基本均已恢復(fù)生產(chǎn)，在接下來的兩個(gè)月中，巴西劣肉事件的影響會逐漸被消化。
此外，出現(xiàn)缺貨的另一個(gè)原因就是：近期巴西產(chǎn)品報(bào)價(jià)一直處于高位。因5月17日SIAL China中食展衍生出的展會效應(yīng)，很多巴西廠家選擇了橫盤，與國內(nèi)采購方進(jìn)行博弈，造成訂單無法形成。
每年中食展上都會出現(xiàn)的新客戶無疑給進(jìn)口牛肉市場帶來了一定波動。“在雙方的博弈下，無論結(jié)局如何，雙方都會意識到，這進(jìn)一步拉大了采購時(shí)效，期貨會更晚到來，對現(xiàn)貨就產(chǎn)生了影響，價(jià)格勢必走高。”劉曉鋒預(yù)測道。
03
3月采購量處于歷史高位
據(jù)梅特國際提供的數(shù)據(jù)顯示，2017年3月中國進(jìn)口牛肉采購量達(dá)到了59633噸，這個(gè)到岸量為歷史第二高位，比去年同期的48733噸有所增加。“這當(dāng)然與中國穩(wěn)步增長的消費(fèi)需求有密切關(guān)系。在2017年第一季度，中國進(jìn)口牛肉采購量比去年同期增加15%左右。”劉曉鋒表示。
▲數(shù)據(jù)來源：梅特國際集團(tuán)
在接下來的時(shí)間，相較于平穩(wěn)的烏拉圭市場，巴西市場將仍不乏波動，前者每月保持在1.5萬~1.8萬噸的到岸量，而巴西市場80%的產(chǎn)品都被自身市場消費(fèi)，20%的對外出口已經(jīng)造就了這個(gè)世界第二大牛肉出口國，所以巴西國內(nèi)市場的風(fēng)吹草動、雷亞爾匯率以及各種突發(fā)事件，都會對出口市場造成不小的影響。
據(jù)梅特國際2016年中國進(jìn)口牛肉年報(bào)顯示，2016年7月巴西牛肉出口到中國的到岸量為3495噸，2016年8月為5125噸，與2016年10月21314噸的年度最高位相差甚遠(yuǎn)，“當(dāng)巴西牛肉月采購量低于5000噸時(shí)，國內(nèi)某些巴西產(chǎn)品后續(xù)勢必會出現(xiàn)缺貨”。劉曉鋒表示，持續(xù)的波動將是巴西牛肉市場的主旋律，行業(yè)內(nèi)應(yīng)該給予持續(xù)關(guān)注。
對話巴西牛企
2020年巴西對中牛肉出口量或?qū)⒎?/strong>
5月15日，巴西NaturaFrig工廠一行7人來到了河南鄭州市進(jìn)行商務(wù)考察，這個(gè)四代經(jīng)營牛肉屠宰的大家族，在巴西有著相當(dāng)大的行業(yè)影響力，目前已擁有四家工廠，牛只日屠宰量達(dá)2000頭以上。
巴西NaturaFrig工廠一行此次是在中國牛人俱樂部華中區(qū)的邀請后遠(yuǎn)道而來，他們走訪了中原四季水產(chǎn)物流港、增益信基凍品大世界以及萬邦國際農(nóng)產(chǎn)品批零中心。行程結(jié)束之后，董事Alberto Sergio Capuci接受了冷凍食品傳媒記者的專訪。
▲Alberto Sergio Capuci：巴西NaturaFrig董事
《冷凍食品》：盡管巴西牛肉正關(guān)僅兩年多的時(shí)間，但每年對中出口量都保持著快速增長，您預(yù)計(jì)到2020年，巴西對中牛肉出口量將達(dá)到多大？
Alberto Sergio Capuci：巴西對中出口牛肉正關(guān)時(shí)間并不長，這其中被批準(zhǔn)能夠?yàn)橹袊袌鎏峁┡Ｈ獾墓S更是不多，只占巴西所有工廠很小的一部分。如果中國政府與巴西政府之間交流和互通夠快的話，到2020年相信被批準(zhǔn)的工廠會更多，屆時(shí)對中出口量可以翻番。
《冷凍食品》：產(chǎn)品方面，伴隨著中國人均消費(fèi)水平的提高，巴西對中出口的熱銷產(chǎn)品有哪些具體變化？未來是否會著力發(fā)展谷飼產(chǎn)品，提高附加值？
Alberto Sergio Capuci：由于地理位置的原因，巴西大部分地區(qū)偏熱，這種氣候條件下，分布最廣泛、數(shù)量最多的就是瘤牛，不過我們當(dāng)?shù)匾灿袡C(jī)構(gòu)嘗試著用安格斯牛與瘤牛進(jìn)行配種雜交，出現(xiàn)了小部分雜交牛，但我們認(rèn)為這個(gè)數(shù)量還是非常小的。受天氣影響，我們認(rèn)為未來這種雜交牛不會成為主推品種，有大理石紋的牛肉在巴西還不多，也不是我們的特長，所以草飼瘤牛仍舊會是我們國家的主推產(chǎn)品。
對于高端產(chǎn)品，我們非常了解，中國市場需要的是有大理石紋的高端牛肉，但從世界范圍來看，高端牛肉還有另一種，那就是有機(jī)牛。這種完全草飼的有機(jī)牛沒有加過激素，也沒有打過藥物，完全自然生長，我們工廠就經(jīng)營有這款產(chǎn)品。我們相信它的前景無限，中國高端牛肉的消費(fèi)觀念也會有所改變，來接受這種健康的草飼有機(jī)牛。
《冷凍食品》：從您的角度來說，應(yīng)如何看待目前的中國牛羊肉市場？針對這個(gè)市場，貴廠是否有針對性的規(guī)劃？
Alberto Sergio Capuci：對我們來說，中國是一個(gè)新市場。隨著中巴兩國之間的政策發(fā)展，我們能預(yù)見到未來中國市場前景非常可觀，因?yàn)榘臀魅馀．a(chǎn)業(yè)擁有很大的潛力。目前，巴西可以進(jìn)入中國市場的工廠共有14個(gè)，據(jù)我了解，向巴西政府遞交對中出口申請的工廠有80個(gè)，這其中包括了我們的兩個(gè)工廠。如果兩國協(xié)商進(jìn)展順利，進(jìn)展會加快，我們也會針對性地開發(fā)出一些適合中國市場的產(chǎn)品。
大概一年半之前，我們工廠開始直接向大中華區(qū)出口牛肉，這期間出口數(shù)量保持增長，占到我們家族四家工廠總產(chǎn)量的7%。我們每月的屠宰量達(dá)5萬頭，這個(gè)數(shù)量完全可以根據(jù)市場遞增，達(dá)到六七萬頭。當(dāng)然，我們的財(cái)政狀況非常健康，沒有貸款，完全可以按照中國政府的市場要求，對生產(chǎn)流程和產(chǎn)品進(jìn)行升級轉(zhuǎn)型。總的來說，巴西對中出口量有非常大的潛力，這主要取決于中巴兩國之間貿(mào)易政策的進(jìn)展情況。
《中國食品報(bào)·冷凍產(chǎn)業(yè)周刊》
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