2017-12-2814:32
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯很多人都驚嘆于河南伊賽牛肉股份有限公司（簡稱“伊賽”）的發展速度。
這個地處河南博愛縣，年產牛肉曾不足千噸的小型屠宰工廠，如今已發展為集肉牛養殖、飼料加工、屠宰分割、肉制品深加工、冷鏈物流、連鎖專賣、電子商務等于一體的農業產業化國家級重點龍頭企業。且該公司連續多年刷新銷售紀錄，在全國建立了近30個全資子公司，成了當之無愧的中國牛業第一梯隊領導品牌。
完成這一切，伊賽只用了15年的時間。對此，伊賽董事長買銀胖在接受冷凍食品傳媒記者采訪時表示，公司實現飛速跨越的原因，一是本就處于前所未有的行業發展大背景下，二是自發展之初就定下了質量為本的基調以及全力推進的全產業鏈業態。
“這些是基石，成就了伊賽清真牛肉高端品牌效益，也讓伊賽牛肉走向世界。”買銀胖說。
01
做全產業鏈踐行者
已成為中國牛肉領導品牌的伊賽，今年仍有著大動作——其位于內蒙古開魯縣的肉牛產業化基地將于10月正式投產，董事長買銀胖繁忙地奔波于內蒙和中部之間，為新基地做著各項準備。
離開“大本營”河南，伊賽的第一個分廠落子中國“牛都”開魯縣，用伊賽副總經理徐勇的話說，不僅僅是因為開魯縣穩定充裕的牛源，還因為這里的牛品種更優、品質更好，以及對東三省、京津冀等地區強大的輻射通達能力。
不過，另一方面這也意味著伊賽要與包括東方萬旗、科爾沁、長春皓月等中國“大個頭”牛企短兵相接。在別人的地盤闖市場，買銀胖表示這不會成為問題，“每個企業都有各自的特點和優勢，我們通過各自的努力會促使整個市場朝著規范化、規模化發展”。這種彼此的競爭，在他看來反倒可以鍛造出更理性廣闊的市場。
“我們并不畏懼別的企業做大做強，中國牛肉是一個4000億元的大市場，蛋糕是足夠大的，相互監督和競爭其實就是大家抱團發展。伊賽希望能夠和目前中國牛肉第一梯隊里的諸多企業協同共進，將中國牛肉企業發展到像中國豬肉企業那么強大和規范。”買銀胖表示。
伊賽的目標是有足夠底氣的，作為較早涉足牛肉全產業鏈的企業，它早已形成了飼料加工、肉牛養殖、屠宰分割、肉制品深加工、冷鏈運輸和終端銷售于一體的全產業鏈模式。博愛基地飼料年產能達20萬噸，在滿足自用的同時還可以供給合作養殖方。
據介紹，即將投產的開魯基地仍為全產業鏈布局，養殖及飼料加工均有涉及。不同于國外牛羊養殖者不能屠宰、屠宰廠不可銷售的專營策略，徐勇表示，在食品安全問題較為突出的中國，伊賽牛肉只有將上游養殖及牛源把控到手中，產品的安全及品質才有基礎，這是發展之源。
02
國產高端牛肉迎來“春天”
相較于近幾年風頭正勁的進口牛肉，以伊賽為代表的國產牛肉生產廠家主打的是生鮮和高品質。經過數十年的堅守，伴隨著居民人均消費水平的提高，以及中高端餐飲的迅速崛起，近兩年國產高端牛肉迎來了“春天”，這一現象在伊賽的客戶名單上得到了印證。
徐勇介紹，以總銷售額居全國第四的河南餐飲市場為例，最近幾年主動聯系伊賽，要求為其直供牛肉產品的餐飲企業越來越多。“解家味道、魯班張、福狀元等很多客戶陸續找到我們，希望能夠為他們提供定制化的相關產品。”徐勇說。
作為呷哺呷哺、海底撈、中國南方航空等國內知名企業合作多年的牛肉核心供應商，徐勇表示，從中高端餐飲連鎖企業的角度來說，能否及時提供安全、標準、高品質且供貨量穩定的產品是他們最為關心的，價格倒是其次。
目前，牛羊肉行業缺乏國家標準，牛肉產品執行的均為企業各自的標準。每一塊分割肉剃掉多少油，肉油比、修邊、切割標準等都不一，這些操作手法與企業的規范化程度、對產品的要求程度以及客戶訂單需求息息相關。在這些背景下，企業只有在工藝穩定、牛源穩定等情況下，才有可能為餐飲及流通客戶持續不斷地提供高品質的標準產品。
全產業鏈下，安全可控、生產流程規范、修割精細穩定的伊賽產品自然能夠滿足客戶的高要求，這是進口牛肉和國內小廠所不能比擬的。當餐飲企業發展到一定階段時，就會尋求類似伊賽這樣的合作方。其中，我們也可以一窺國產牛肉今后的發展方向，為專業客戶及消費者提供穩定持續的高品質肉制品，專注于自身品質的堅守和打磨，便不用畏懼來自于國際市場的低價效應。
03
全品項產品開發和靈活市場策略
在完善前瞻布局的前提下，伊賽的飛速發展也與其精準創新的市場策略息息相關。區域精耕、跨區聯動是伊賽一直秉承的市場策略，目前其已建立了近30個全資子公司和辦事處，銷售網絡遍及全國，這些分公司在客戶服務和信息互通上，完美地進行合作。
除此之外，伊賽在全國已建有2000余家終端店面，分為專賣店、專柜和批零中心三種形態，這些店面不僅一步步占領了市場，還傳播了伊賽品牌，繼而形成口碑效應。
而在特通渠道，伊賽表現更為搶眼，不但積極與呷哺呷哺、海底撈、魯班張等知名餐企開展合作，還獨辟蹊徑地創新“三個阿姨”社區家政服務平臺等渠道，通過“牛肉隨手帶”等方式將伊賽牛肉帶入千家萬戶。
在強勁有效的市場拓展下，伊賽牛肉鮮銷率逐步提高，居行業領先水平。對此，徐勇表示，營銷學中有一個詞叫定位，如果定位到了行業第一品牌，那么就會被大家深深記住，所以不要做第二，也不要做第三，要做就做行業第一。
此外，即將投產的伊賽通遼工廠囊括年產能2萬噸的肉制品深加工項目，屆時伊賽在牛肉干、牛肉粒、小牛排等開袋即食旅游休閑食品方面的研發及生產能力將大大增強，而伊賽博愛基地將繼續專注于餐飲中央廚房牛肉食材產品的深加工。
“我們一直堅持牛肉的全品項產品開發，希望能引領整個行業的消費潮流。”徐勇說。
04
推動國產品牌走向世界
作為國產牛肉的杰出代表，在布局上，伊賽的目光遠不只中國內地。據悉，伊賽香港子公司已經成立。在今日牛肉國際市場買全球賣全球的趨勢下，伊賽早已提出“立足河南、走向全國、融入全球”的戰略方針。
以香港子公司為切口，伊賽計劃撬動整合全球牛肉優質資源。“我們接觸了很多國外大型供應企業，在完成了對和牛、安格斯、夏洛萊等全球優質牛種的考察后，打算以‘并購+自建’的模式整合全球優質資源。”買銀胖介紹，伊賽計劃在南美、北美、澳新等地建設養殖基地。
“從事牛羊肉產業，勢必要融入全球局勢，把中國本土牛肉品牌傳播到大洋彼岸，把國產品牌推向世界，這是伊賽不變的志向。”買銀胖說。
在中國牛肉高速崛起的時代，買銀胖希望伊賽能完成自身的發展倍增，異軍突起，成為中國牛肉行業的領軍者。“未來3~5年，中國牛肉產業將會形成3+N的鼎立之勢，三個巨頭與諸多中小企業將拉開巨大距離。我們相信伊賽會成為行業龍頭，帶領國產牛肉走向世界。”買銀胖說道。
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