新的一周開始了，冷食君帶你一起讀早報(bào)！

快來看看，凍品行業(yè)都有哪些事兒值得關(guān)注？

｜企  業(yè)  動(dòng)  態(tài)｜

1

盒馬啟動(dòng)上市計(jì)劃

預(yù)計(jì)未來6-12個(gè)月內(nèi)完成

5月18日晚間，阿里巴巴集團(tuán)（以下稱阿里巴巴）發(fā)布了2023財(cái)年第四季度業(yè)績及全年業(yè)績。財(cái)報(bào)中透露，阿里巴巴集團(tuán)董事會批準(zhǔn)啟動(dòng)探索菜鳥集團(tuán)上市，預(yù)計(jì)在未來 12到18個(gè)月內(nèi)完成。阿里巴巴集團(tuán)董事會批準(zhǔn)啟動(dòng)執(zhí)行盒馬的上市流程，預(yù)計(jì)將在未來6到12 個(gè)月內(nèi)完成。按此時(shí)間表，盒馬或?qū)⒊蔀榻衲臧⒗飭?dòng)改革后首個(gè)獨(dú)立上市的子公司。

誕生于2015年的盒馬，作為阿里巴巴探索新零售的標(biāo)桿，已形成清晰的商業(yè)模式和較為明確的盈利前景。3月28日，阿里巴巴宣布了“1+6+N“的架構(gòu)調(diào)整，稱“市場是最好的試金石，未來，具備條件的業(yè)務(wù)集團(tuán)和公司，都將有獨(dú)立融資和上市的可能性。”

財(cái)報(bào)也顯示，該季度盒馬的運(yùn)營情況良好。據(jù)了解，目前盒馬已經(jīng)在全國的27個(gè)城市擁有超過300家門店。

（中國青年網(wǎng)）點(diǎn)評：近來動(dòng)作頻繁，果然是為了上市做準(zhǔn)備。

2

春雪食品推出16款預(yù)制菜新品

2025年目標(biāo)是預(yù)制菜4%市占率

5月19日上午，春雪食品集團(tuán)2023春季新品發(fā)布會在萊陽召開，現(xiàn)場推出16款預(yù)制菜新品，來自全國各地的200多位經(jīng)銷商和合作伙伴參會。

新品發(fā)布會上，春雪食品一次性推出16款預(yù)制菜新產(chǎn)品，以“加熱即食”為產(chǎn)品設(shè)計(jì)核心，以優(yōu)質(zhì)的食材烹飪具有鮮明的地方菜系特色，包括魯菜、北京菜、川菜、粵菜、浙江菜、江蘇菜、淮揚(yáng)菜、新疆菜等，多樣組合及多種包裝選擇，亮點(diǎn)多多，引領(lǐng)了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展新潮流，也再一次向全行業(yè)彰顯了其強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新能力。

此次新品發(fā)布會是春雪食品集團(tuán)堅(jiān)持以市場需求為導(dǎo)向進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新的又一次重要舉措，更是春雪集團(tuán)基于新消費(fèi)理念，加大雞肉預(yù)制菜產(chǎn)品的開發(fā)力度的重要一步。現(xiàn)場，有來自全國各地的200多位經(jīng)銷商和合作伙伴參會，對預(yù)制菜新品給出較高評價(jià)。

春雪食品常務(wù)副總裁鄭鈞表示，春雪要不斷致力于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的發(fā)展，對于預(yù)制菜用三年時(shí)間豐滿我們的渠道建設(shè)，打造區(qū)域爆品及提升品牌形象。“計(jì)劃于2024年實(shí)現(xiàn)20萬噸產(chǎn)能布局，到2025年能夠達(dá)到4%左右的市占率，不斷用心來進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和銷售優(yōu)勢的打造，更加有信心來爭取更好的銷量，一同創(chuàng)造預(yù)制菜的傳奇。”（姚冰冰）

點(diǎn)評：得天獨(dú)厚的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，深耕預(yù)制菜領(lǐng)域。

3

紫燕食品：“女婿”接任董事長

5月15日，紫燕食品（SH603057，股價(jià)26.70元，市值110億元）在上海總部召開2022年度股東大會，這是紫燕食品自上市以來首次召開股東會。

當(dāng)天，紫燕食品股東大會選舉產(chǎn)生了新一屆董事會董事，會后的董事會上，總經(jīng)理戈吳超當(dāng)選新任董事長，創(chuàng)始人鐘懷軍退居公司董事，投資人桂永強(qiáng)不再擔(dān)任副董事長，紫燕食品迎來女婿掌舵時(shí)代。

鐘懷軍之子鐘勤川同樣出席了本次股東大會，他于去年10月升任公司副總經(jīng)理，現(xiàn)負(fù)責(zé)營銷管理工作。

會后，紫燕食品董秘曹澎波向記者表示，在預(yù)制菜領(lǐng)域，首先，公司擅長做預(yù)制制品，僅僅是包裝形式、菜品成熟度和過去的產(chǎn)品有所不同，之所以著重做B端市場，是因?yàn)槟壳癈端市場較為混亂，新進(jìn)入的資本多，所以公司認(rèn)為在當(dāng)前時(shí)點(diǎn)，To C不一定是一個(gè)好的生意或者會有很好的盈利狀況，而在To B領(lǐng)域，公司抓住一個(gè)客戶，就等于在它的所有門店供貨。

（每日經(jīng)濟(jì)新聞）點(diǎn)評：預(yù)制菜發(fā)力B端。

4

龍大美食董事長余宇辭職

5月18日 龍大美食(002726.SZ)今晚公告稱，公司董事會近日收到公司董事長余宇提交的辭職報(bào)告。余宇因個(gè)人原因申請辭去公司法定代表人、第五屆董事會董事長、董事，同時(shí)一并辭去公司董事會戰(zhàn)略委員會主任、董事會審計(jì)委員會委員、董事會薪酬與考核委員會委員職務(wù)。辭去上述職務(wù)后，余宇不再擔(dān)任公司任何職務(wù)。

據(jù)龍大美食公告，余宇的辭職自辭職報(bào)告送達(dá)公司董事會時(shí)生效。為保證公司經(jīng)營決策的順利開展，根據(jù)《公司章程》的規(guī)定，自余宇辭職起至選舉產(chǎn)生新任董事長之前，由公司總經(jīng)理王豪杰代為履行公司董事長職責(zé)。公司將按照《公司法》《深圳證券交易所股票上市規(guī)則》《公司章程》等相關(guān)規(guī)定及程序，盡快完成選舉新任董事長、調(diào)整董事會專門委員會委員等相關(guān)工作。（中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)）

點(diǎn)評：高層變動(dòng)，對企業(yè)的影響有多大？

5

2023年海欣食品經(jīng)銷商年會暨春季新品訂貨會圓滿收官

5月16日，“欣極鮮、興客戶、新價(jià)值”—— 2023年海欣食品經(jīng)銷商年會暨2023年春季新品訂貨會正式召開。

海欣食品總裁滕用嚴(yán)從營銷，創(chuàng)新，行動(dòng)三點(diǎn)向在場的經(jīng)銷商伙伴們分享了海欣2023年的規(guī)劃與發(fā)展方向，2023年在新產(chǎn)品、新規(guī)劃、新政策、新渠道等多維發(fā)力下，圍繞核心產(chǎn)品：魚極、鎖鮮、新式餐點(diǎn)，進(jìn)行全國規(guī)模的車沖行動(dòng)，加強(qiáng)渠道擴(kuò)張，提升經(jīng)銷商的銷量和利潤，全品類商品競爭力提升。

在年會現(xiàn)場，市場總監(jiān)莫廣琛從魚極，鎖鮮，新餐點(diǎn)，水產(chǎn)預(yù)制菜四個(gè)板塊介紹了海欣集團(tuán)新的產(chǎn)品策略和核心新品，近40個(gè)新SKU為經(jīng)銷商帶來了更多的增收盈利機(jī)會。

海欣鮑魚-東鷗造，東歐食品有限公司總經(jīng)理肖華堅(jiān)帶來了2023年海欣新品鮑魚的講解，全品類、全渠道拓展高端海洋水產(chǎn)預(yù)制菜將是海欣公司新的發(fā)展戰(zhàn)略重點(diǎn)。海欣將依托在水產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，以可靠的品質(zhì)、靠譜的價(jià)格，為行業(yè)、為客戶提供更多利潤產(chǎn)品。（海欣官微）

點(diǎn)評：將品牌做精做專，方能維護(hù)好口碑，贏下市場。

6

一年賣4000萬斤預(yù)制菜

“溫氏佳味”年?duì)I收4億元

5月15日，溫氏股份在業(yè)績說明會上稱，公司預(yù)制菜板塊發(fā)展勢頭良好。主營熟制菜肴和預(yù)制菜業(yè)務(wù)的子公司“溫氏佳味”菜肴產(chǎn)品產(chǎn)能約4萬噸/年，年?duì)I收約4億元。

目前，溫氏股份已研發(fā)出整禽制品、菜肴制品、調(diào)理制品、腌臘制品、湯制品、休閑制品和蛋制品等七大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品類，預(yù)制菜板塊發(fā)展勢頭良好。

溫氏股份稱，目前熟食銷售渠道主要是B端，包括但不限于機(jī)關(guān)團(tuán)體和工廠、學(xué)校、批發(fā)市場的大客戶，餐飲連鎖企業(yè)客戶等，也會逐步探索C端銷售渠道。

（新京報(bào)）點(diǎn)評：全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)在區(qū)域布局、食品安全、供應(yīng)鏈穩(wěn)定、成本管理等多方面優(yōu)勢顯著。

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榴蓮烘焙品牌「榴小夏」獲數(shù)千萬元A輪融資

近日，以“水果+烘焙”作為獨(dú)特理念的榴蓮烘焙品牌的母公司——青島榴小夏餐飲管理咨詢有限公司，獲得數(shù)千萬元的A輪融資，投資公司為德基金管理有限公司。

據(jù)了解，榴小夏以“水果+烘焙”為理念，瞄準(zhǔn)榴蓮烘焙賽道，目前已開發(fā)出榴蓮泡芙、榴蓮丹麥卷等多款產(chǎn)品。

（中國商報(bào)）點(diǎn)評：榴蓮今年熱度較高。

8

美團(tuán)優(yōu)選開啟新一輪調(diào)整

近日，美團(tuán)優(yōu)選宣布開啟新一輪調(diào)整，調(diào)整的主要方向是以省區(qū)制替代大區(qū)制，并給予省區(qū)負(fù)責(zé)人運(yùn)營決策權(quán)，自負(fù)盈虧。

業(yè)內(nèi)人士透露，調(diào)整的公告最早會在本周內(nèi)公布，具體情況仍可能發(fā)生變化。截至發(fā)稿前，美團(tuán)方面尚未對此進(jìn)行回應(yīng)。

今年4月底，美團(tuán)優(yōu)選對管理層進(jìn)行了大調(diào)整，正式取消客戶體驗(yàn)部。同時(shí)，區(qū)域經(jīng)營、物流、商品經(jīng)營、商分的四個(gè)與經(jīng)營直接相關(guān)的部門負(fù)責(zé)人都進(jìn)行了調(diào)整。

在此次調(diào)整中，美團(tuán)優(yōu)選還將履約成本過高，業(yè)務(wù)規(guī)模不大的甘肅、青海、寧夏、新疆四個(gè)省區(qū)的西北大區(qū)進(jìn)行拆分，進(jìn)一步收縮了戰(zhàn)線。

而今美團(tuán)優(yōu)選更是直接以省區(qū)制替代大區(qū)制，試圖解決過去存在的人員冗余、業(yè)務(wù)部門之間責(zé)任不清等問題，進(jìn)一步提升業(yè)務(wù)靈活度，減少資源重復(fù)消耗的現(xiàn)象。

（電商報(bào)）點(diǎn)評：美團(tuán)優(yōu)選正在通過資源整合行動(dòng)，布局多元市場，以尋找新的增長路徑。

｜行  業(yè)  動(dòng)  態(tài)｜

1

國家統(tǒng)計(jì)局：

4月全國餐飲收入同比增長43.8%

國家統(tǒng)計(jì)局5月16日發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，2023年4月全國餐飲收入3751億元，同比上升43.8%；限額以上單位餐飲收入1011億元，同比上升44.6%。2023年1-4月全國餐飲收入15888億元，同比上升19.8%；限額以上單位餐飲收入4017億元，同比上升23.9%。

中國烹飪協(xié)會分析稱，4月份，“舌尖上的消費(fèi)”涌動(dòng)熱潮。全國餐飲收入、限額以上單位餐飲收入增速分別比去年同期上升66.5個(gè)、68.6個(gè)百分點(diǎn)，餐飲收入占社會消費(fèi)品零售總額的10.7%。1-4月，全國餐飲收入、限額以上單位餐飲收入增速分別比去年同期上升24.9個(gè)、29.5個(gè)百分點(diǎn)。

值得關(guān)注的是，進(jìn)入4月份，餐飲市場的煙火氣在夜間更為旺盛。為持續(xù)升溫的餐飲“夜經(jīng)濟(jì)”再添一把火，多地政府也在促進(jìn)“夜經(jīng)濟(jì)”上持續(xù)發(fā)力，如今年北京市將打造5條左右“深夜食堂”特色餐飲街區(qū)，引進(jìn)100個(gè)左右國內(nèi)外知名美食品牌；湖南省提出要培育建設(shè)一批示范步行街、智慧商圈、夜間消費(fèi)集聚區(qū)；安徽省蕪湖市鼓勵(lì)餐飲休閑企業(yè)24小時(shí)經(jīng)營；河南商丘市要匯聚中華美食，打造“夜食”街區(qū)。

此外，為了讓消費(fèi)者放心消費(fèi)，各地相關(guān)政府部門也在行動(dòng)，如憑借燒烤出圈的淄博市市場監(jiān)管部門對轄區(qū)燒烤店開展專項(xiàng)檢查，推出“食品快檢進(jìn)燒烤網(wǎng)紅店”活動(dòng)，督促燒烤門店誠信經(jīng)營、明碼標(biāo)價(jià)；北京市市場監(jiān)督管理局明確要求餐飲經(jīng)營者明碼標(biāo)價(jià)、統(tǒng)一價(jià)格，不得出現(xiàn)“兩套菜單”等模糊標(biāo)價(jià)。

（中國烹飪協(xié)會）點(diǎn)評：隨著各地氣溫上升和夏季的到來，“夜經(jīng)濟(jì)”火熱，餐飲市場復(fù)蘇勢頭正旺。

2

河南漯河發(fā)布預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

并獲得“中國食品裝備名城”

5月17日，作為第二十屆中國（漯河）食博會重要組成部分，2023中國（漯河）食品及食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展大會開幕式暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇在漯河舉行，漯河市食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布《預(yù)制菜 佛跳墻》《預(yù)制菜 梅菜扣肉》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

此次發(fā)布實(shí)施的《預(yù)制菜 佛跳墻》《預(yù)制菜 梅菜扣肉》兩項(xiàng)產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由漯河市市場監(jiān)督管理局、漯河市工信局提出，雙匯發(fā)展投資股份有限公司牽頭起草，中原實(shí)驗(yàn)室、漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院、河南進(jìn)口肉類指定口岸漯河查驗(yàn)區(qū)服務(wù)中心等十幾家單位聯(lián)合起草，漯河市食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)制菜—佛跳墻、預(yù)制菜—梅菜扣肉的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、質(zhì)量等級、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期等要求，同時(shí)還明確了安全指標(biāo)，對微生物、真菌毒素、污染物、食品添加劑等進(jìn)行了限量要求。在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中，通過梅菜扣肉五花肉原料選擇、梅干菜與五花肉配比上對產(chǎn)品進(jìn)行分級，解決因原輔料摻雜等問題，改善因產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定擾亂市場的現(xiàn)象。另外，根據(jù)產(chǎn)品中原料選材不同，制定不同等級產(chǎn)品的指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，做到兩款預(yù)制菜工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的同時(shí)，也穩(wěn)定了不同等級產(chǎn)品的質(zhì)量，提高了企業(yè)的生產(chǎn)效率。

此外，在當(dāng)日開幕式上，漯河還獲得“中國食品裝備名城”稱號，由中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會授牌。河南漯河食品國際合作產(chǎn)業(yè)園作為河南省認(rèn)定的首批4個(gè)國際合作園區(qū)之一，在本屆大會上，漯河獲得河南省商務(wù)廳授牌。

（大河財(cái)立方）點(diǎn)評：預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)是難點(diǎn)，也是行業(yè)痛點(diǎn)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定有利于行業(yè)良性發(fā)展。

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4月新消費(fèi)融資29起，

茶飲發(fā)力細(xì)分領(lǐng)域

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，4月新消費(fèi)領(lǐng)域共發(fā)生29起，融資金額11.52億元。與3月相比，融資數(shù)量減少21起，環(huán)比減少42%；融資金額減少3.17億元，環(huán)比減少21.58%。

4月的融資主要集中在餐飲、茶飲和美妝三個(gè)賽道。值得注意的是，在茶飲市場競爭越來越激烈的當(dāng)下，聚焦更加細(xì)分的品類已經(jīng)成為新茶飲突圍的主要方向。（壹覽商業(yè)）

點(diǎn)評：資本動(dòng)向也可以看出餐飲消費(fèi)回暖。

4

三年內(nèi)培育超10000個(gè)經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)！

杭州出臺預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方案

近日杭州市出臺《加快推進(jìn)杭幫菜研發(fā)和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施方案（2023-2025）》。

方案提到，到2025年，全市培育10家以上預(yù)制菜龍頭生產(chǎn)企業(yè)，100家規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)，研發(fā)1000道以上杭幫菜創(chuàng)新菜品，培育10000個(gè)以上全國連鎖杭幫菜經(jīng)營門店和預(yù)制菜經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)千億元以上。（杭州日報(bào)）

點(diǎn)評：美食荒漠杭州，卻成了預(yù)制菜的熱土。

凍立方·2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展 

第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節(jié)

凍立方·2023中國（鄭州）預(yù)制菜展覽會

三展同期，火爆招商中！！！

2023年8月8日-10日  鄭州國際會展中心