一直以來餐飲業是經濟的晴雨表，最近，在香港上市的餐飲企業紛紛披露上半年業績報告，味千、周黑鴨等都出現不同程度的股價下滑。
曾經風光在香港上市的餐飲企業到底發生了什么？
2017-12-2814:32
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯一直以來餐飲業是經濟的晴雨表，最近，在香港上市的餐飲企業紛紛披露上半年業績報告，味千、周黑鴨等都出現不同程度的股價下滑。
曾經風光在香港上市的餐飲企業到底發生了什么？
01
味千拉面凈利現大幅度下滑
8月23日，味千（中國）公布半年業績，上半年營業額11.52億元人民幣，同比下滑2.5%，凈利潤1.09億元人民幣，同比下滑80.9%。
從門店數量說，味千的門店數也出現了負增長，從2015年6月底的664家縮減到649家。作為國內知名連鎖餐飲品牌的味千已經風光不再。
其實，從2015年至今，味千業績連續三年都在下滑，門店也出現負增長，離千店計劃更是漸行漸遠。
據財報顯示，2015年，味千營業額為25.45億元，同比下滑5.8%；凈利潤為2.27億港元，同比下滑17.7%，門店數量僅增加4家；2016年，味千靠著投資百度外賣，實現了凈利潤5倍的增長，但是卻并不能掩蓋品牌核心業務方面的嚴重問題，味千主營業務的業績還是持下滑的態勢，營業額為23.79億元，同比下滑6.5%；2017年，味千上半年營業額為11.52億元，同比下滑2.5%，凈利潤1.09億元，同比下滑80.9%，共有門店數量649家，比上年同期減少13家。
而隨著餐飲品牌的不斷推陳出新，老牌快餐紛紛走上求變之路，味千則以推出副牌，多品牌布局；菜單改革，實現全時段經營；投資外面平臺；取得了全球國際機場中約8000家特許加盟店的經營權等布局，但似乎收效甚微，創新不足，滿足不了年輕消費者需求，讓其在商場中略顯被動，以前商場優勢已不復存在。
02
周黑鴨上半年單店盈利能力下降
8月24日，周黑鴨發布中期業績后的首個交易日，其在香港主板上市的股價大幅下挫，下跌12.3%，創下自上市以來最大單日跌幅；次日早盤再度下跌，收盤時勉強穩住局面，財報發布之后的三個交易日，周黑鴨的市值已經蒸發了約30.99億港元。
業績報告顯示，今年上半年，周黑鴨營收為16.18億元，同比上漲16.5%；凈利潤為4.01億，同比上升5.3%。業績發布次日恰逢臺風“天鴿”席卷香港，港股照例休市，但次日交易恢復后，周黑鴨股價開盤即大幅下挫。
截至今年6月底，周黑鴨自營門店數量為892家，與去年同期的716家相比，大幅增加了24.58%。而今年上半年，周黑鴨單店凈利潤為44.95萬元；而在上年同期，這一數字為53.17萬元；單店盈利能力下滑了15.46%。
周黑鴨凈利潤增速大幅低于營收，與其銷售費用上漲及加強促銷有關。周黑鴨稱，由于進一步加強促銷及推廣，其產品的平均售價整體出現下滑。據財報，今年上半年，周黑鴨銷售費用率同比上漲4個百分點，達到26.5%。其中廣告及推廣費用達6072萬，超過去年全年的5507萬。
周黑鴨正試圖通過增加新品類來擴充盈利點。今年5月，周黑鴨推出小龍蝦產品引起市場高度關注。但小龍蝦具有極強的季節性，能否對增長形成穩定支撐尚未可知。
來源：聯商網
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