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2018-09-1715:32
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：劉圣蓉/冷凍食品9月16日，在廣州海美瑞食品有限公司10周年慶典上，一場以“遇見大咖，預(yù)見未來”為主題的凍品界思想盛宴同期舉行，論壇由中國食品報冷凍產(chǎn)業(yè)周刊華南區(qū)總監(jiān)任明華主持。
來自肉類調(diào)理品、腸類產(chǎn)品、中餐標(biāo)準(zhǔn)食材等領(lǐng)域的6位業(yè)內(nèi)大咖，對產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢、原料肉價格波動對行業(yè)的影響、凍品經(jīng)銷商如何健康發(fā)展等問題，做了深入細(xì)致的交流探討。
以華南區(qū)域為主，包括北京、福建、山東、河南等地在內(nèi)，共約300多位廠家、經(jīng)銷商、媒體代表參會，現(xiàn)場觀點碰撞，精彩不斷。
看穿經(jīng)銷之道
經(jīng)銷商要提升服務(wù)才能生存發(fā)展
▲廣州海美瑞食品有限公司董事長吳少鋒
人工、房租等各方面成本上漲，而利潤下降，是現(xiàn)在許多行業(yè)面臨的問題。不過民以食為天，冷凍食品依然是個朝陽行業(yè)，尤其在生活節(jié)奏加快、消費群體更迭的環(huán)境下。
市場競爭越來越激烈，是必然的。在廣州海美瑞食品有限公司董事長吳少鋒看來，作為經(jīng)銷商，也要與時俱進(jìn)，從賣貨向提供綜合服務(wù)轉(zhuǎn)型。
看懂黑馬成功之道
定位產(chǎn)品+做出品牌+選準(zhǔn)模式
▲福建御冠食品有限公司董事長林興
福建御冠食品有限公司成立3年，現(xiàn)在年銷售額超過3個億，成為行業(yè)名副其實的黑馬企業(yè)。在該企業(yè)董事長林興看來，這是一個階段性的突破。歸納起來，能取得這些成果，主要有3個方面的因素。
其一，找好一個產(chǎn)品。3年前林興就在分析，冷凍食品行業(yè)里什么產(chǎn)品銷量最大，后來發(fā)現(xiàn)是烤腸。將這個傳統(tǒng)產(chǎn)品改造升級，并且從終端到生產(chǎn)商每一個環(huán)節(jié)都合理分配利潤。
其二，從一開始就做品牌宣傳。這幾年，我們通過投放各類廣告和參加各種專業(yè)展會，以動態(tài)和靜態(tài)結(jié)合的廣告投入，來拉動銷售，效果明顯。
其三，選準(zhǔn)一個模式。通過“設(shè)備+產(chǎn)品”都創(chuàng)新的獨特方式，讓骨干經(jīng)銷商成為我們的股東，共同發(fā)展，以及快速引進(jìn)人才等方式，從根本上幫助經(jīng)銷商快速提高運作終端的技能。
看透行業(yè)機遇
餐飲供應(yīng)領(lǐng)域有機會出現(xiàn)百億級的企業(yè)
▲鴻海(蘇州)食品科技股份有限公司董事長陳水澎
在餐飲行業(yè)，速凍調(diào)理食品是發(fā)展最蓬勃、速度最快的。在鴻海(蘇州)食品科技股份有限公司董事長陳水澎看來，有幾個原因：一是“三高一低”的餐飲狀況，即高人力成本、高房租、高食材費用和低利潤。這就希望有產(chǎn)品能快速替代人工，且保證食品;二是互聯(lián)網(wǎng)的崛起，沖擊傳統(tǒng)的餐飲。
此外，在不斷的市場競爭中，需要有大咖出來規(guī)范這個行業(yè)，呼吁有降本增效能力的企業(yè)出來解決升級與轉(zhuǎn)型中出現(xiàn)的各種問題。
在這樣的情況下，速凍調(diào)理半成品被推上前臺，成為解決人力成本、標(biāo)準(zhǔn)化問題，增加我們在快速發(fā)展過程中復(fù)制難、管理難的問題。通過速凍食品，整個中餐的標(biāo)準(zhǔn)化在前端對專業(yè)人才的依賴性會降低。
有統(tǒng)計分析顯示，在3.5萬億的餐飲市場，標(biāo)準(zhǔn)食材的需求能達(dá)到1萬多億。在這么優(yōu)質(zhì)的土壤里，短期內(nèi)創(chuàng)造幾個百億級、千億級的餐飲管理公司，是完全有機會的。
看清原料趨勢
雞肉豬肉供應(yīng)緊張，抓緊備貨
▲河南名宇食品有限公司董事長郭美
▲山東味之佳食品有限公司董事長郭宣軍
河南名宇食品有限公司董事長郭美表示，受非洲豬瘟疫情影響，今年整個豬肉行業(yè)趨勢是下行的。作為豬肉產(chǎn)品屠宰加工企業(yè)，名宇公司現(xiàn)在是停工狀態(tài)，以求把安全風(fēng)險降到最低，對客戶、對消費者負(fù)責(zé)。
今年下半年，對肉制品行業(yè)是個挑戰(zhàn)。禁止跨省運輸生豬后，原料價格是上漲的，無論是廠家還是經(jīng)銷商，建議抓緊時間備貨。
雞肉與豬肉并稱為中國肉類消費的兩大塊。在山東味之佳食品有限公司董事長郭宣軍看來，今年雞肉價格居高不下，預(yù)計未來幾個月也沒有大的回落。現(xiàn)在行業(yè)里的傳統(tǒng)旺季已經(jīng)到來了，加緊備貨同樣重要，因為可能后幾個月想買都買不到。
看準(zhǔn)發(fā)展方向
朝陽產(chǎn)業(yè)會出百年企業(yè)
▲如意情集團(tuán)股份有限公司董事長陳珠涼
做食品企業(yè)首先要把食品安全放在首位，通過設(shè)備創(chuàng)新、規(guī)模化來降低成本，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。
中國的冷凍食品行業(yè)還屬于朝陽產(chǎn)業(yè)，未來發(fā)展空間還很大，這樣有潛力的產(chǎn)業(yè)里，未來勢必會產(chǎn)生百年企業(yè)。
30000+
三萬家凍品經(jīng)銷商5000+
五千家凍品上下游企業(yè)10億+
交易額10億微信公眾號
移動端網(wǎng)站
