2019-07-1214:23
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯阿里巴巴B2B公司前CEO衛哲在談到互聯網的最大作用時強調，商業的本質除了增長以外就是效率，沒有效率的增長，不是慢性自殺，而是加速自殺，不是所有的企業，所有的行業、規模都會帶來效率。
規模超8000億，近五年來年復合增長率達11%的火鍋，無疑已是中國餐飲行業的最大品類、最熱賽道，也因此衍生出上游火鍋食材、中游火鍋調味品原輔料及下游火鍋餐飲皆蓬勃發展。
然而盛名之下，暗流涌動，諸如同質化嚴重、銷售渠道傳統、效率低、信息不對稱等痛點橫亙在行業上中下游亟需解決。
解決這些痛點，需要新的方向標、創新機制、燒腦風暴……
推動中國火鍋產業繼續穩健高速發展，8月18日，鄭州，鍋圈網 818 中國火鍋食材電商節—中國火鍋食材產業大會，我們把主題定為“方向”，絕味網聚資本創始合伙人、和府撈面創始合伙人、品牌勢能實戰型產業投資人、國內首批金鼎獎營銷品牌人、鍋圈商學院院長張衛，深創投集團執行總經理、中國創業板獵手劉綱，上海嘉御基金創始合伙人兼董事長、前阿里巴巴B2B總裁衛哲，河南鍋圈供應鏈董事長楊明超等行業大咖……將和現場1000+火鍋行業精英一起
探尋火鍋行業新方向，
尋找企業發展新動能，
精準把脈火鍋產業，暢意未來!
?冷食傳媒記者 | 陳利娜
產業方向
產業洗牌的機會——
絕味網聚資本創始合伙人 張衛
2018年，拿火鍋最熱門的四川成都來說，火鍋門店數量由2016年初的近1萬家下降至7000多家，淘汰率超過了3成。從成都映射全國，這種情況也普遍存在，火鍋行業正在“醞釀”一場前所未有的大洗牌。
產業洗牌，翻盤的機會在哪?又該如何把握呢?
行業方向
行業有藍海，產業需深耕——
深創投集團執行總經理劉綱
近幾年，火鍋類餐飲的迅猛增加足以說明火鍋的受歡迎程度，也使得火鍋這片紅海越來越滾燙，稍有不慎就會被同行競爭所淘汰。
火鍋想要做好、做大，在紅海中生存下來，必須有自己的品牌符號和記憶點。就像說到服務會想到海底撈，提起毛肚那就是巴奴，小火鍋就是呷哺呷哺等等……
但搶灘藍海僅此就行?深耕行業還需要哪些招數?
行動方向
存量時代，效率為王——
上海嘉御基金創始合伙人兼董事長、前阿里巴巴B2B總裁 衛哲
衛哲在做阿里巴巴總裁的時候，就說互聯網時代，組織效率的提升，需要“員工在線”、“產品在線”、“客戶在線”、“管理在線”，而實現這些的關鍵就是“效率”，讓一切價值最大化。防止產生新的閑置資源、要學會釋放閑置資源。
存量為王的時代，必須強調基礎，所謂工欲善其事，必先利其器。基礎的東西，往往決定企業效率。
但為什么一定是效率為王呢?
企業方向
鍋圈的生態價值——
河南鍋圈供應鏈董事長 楊明超
以火鍋、燒烤食材為主，涵蓋休閑零食、生鮮、凈菜、飲食、小吃、涼菜、飲品類的超市便利連鎖系統——鍋圈，在互聯網+食材的B2B、B2C運營模式下，既為廣大餐飲企業提供食材供應，又為越來越多的人群提供家庭生活便利……
被定義為一種現象的鍋圈，可有不為人知的“秘密”?從鍋圈的生態價值中，還可以窺見哪些需要借鑒的方向?
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