2018-05-3111:47
來源: 冷凍食品網 發布者：綜合謠言似乎也有著自己的周期律。
盤點5月份出現在朋友圈中的那些謠言，不難發現其中多數幾乎在十年前便已出現。
謠言一小龍蝦吃多了體內會長寄生蟲
近日，一段視頻在網絡上流傳非常廣，視頻中醫生用鑷子從患者的手臂傷口里夾出了幾條蟲子。這段視頻的配文為“常吃小龍蝦身體長出寄生蟲”。此外，該視頻還搭配有患者的醫學影像，給人帶來非常強烈地視覺沖擊。
該視頻還配發了朋友圈圖片，聲稱有多位學醫的朋友轉發，并明確指出：該患者之所以感染如此多的寄生蟲，是因其喜愛吃小龍蝦所致。
真相：表面看上，該視頻有出處、有來源，甚至還有醫生對于寄生蟲防治的介紹，很具有迷惑性。但深究之下，不難發現其張冠李戴之處。該視頻最核心的“證據”，就是密布寄生蟲的醫學影像。
經查詢發現，該醫學影像拍攝單位是云南省某醫院。原始新聞發生在2016年1月，由于生活習慣，患者常年食用生豬肉，因此不幸感染了豬囊尾蚴病，即俗稱囊蟲病。整個事件與小龍蝦并無關聯。
那么，吃小龍蝦會不會感染寄生蟲?中國醫科大學博士生導師羅恩杰教授告訴記者，小龍蝦與其他淡水魚蝦一樣，根據養殖環境、水質條件不同而容易有寄生蟲存在。“在食用小龍蝦時，要將其徹底煮熟。在溫度和烹制時長足夠的情況下，完全可以將小龍蝦中的寄生蟲殺死。”羅恩杰還提醒，無論是酒、醋還是芥末等調料，都無法有效殺死寄生蟲幼蟲，因此需盡量避免生吃。
謠言二 碳酸飲料含磷酸鹽會致腎衰竭
隨著天氣越來越熱，碳酸飲料成了人們消暑解渴的一種選擇。近日，朋友圈中出現了一篇圖文并茂的文章，該文章稱，碳酸飲料中含有大量磷酸鹽，磷酸鹽可以導致腎臟疾病，喝多了會致腎衰竭。
真相：經查詢可發現，類似文章最早于2010年前后即已出現。
事實上，磷也是人體必需的元素之一。根據世界衛生組織的評估，成人對磷元素的每日最大耐受量為70毫克/每公斤體重，人體對于磷的吸收主要來自于天然含磷食品和食物添加劑帶入的磷。
根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》(2016版)顯示，我國成年居民每日攝入磷的耐受標準為3500毫克/天。該標準指出，這個攝入量對一般人群中的幾乎所有個體來說都不至于損害健康。而一罐碳酸飲料中磷含量約為40毫克左右，按照該標準測算，如果攝入磷超標達到傷害腎臟的程度，那么一天至少要喝掉85罐碳酸飲料。
“碳酸飲料主要的問題還是含糖量較高，人體攝入糖分過高，容易引起肥胖，導致肥胖相關性腎病，甚至更嚴重的后果。”沈陽市第八人民醫院腎臟內科主治醫師孫藝提醒，“應控制碳酸飲料攝入量，盡量多喝清水，有益身體健康。”
謠言三 不法商販用甲醛等泡荔枝保鮮
眼下正是新鮮荔枝上市的時節，最近微信上流傳一則消息稱，如果買的荔枝鮮紅水靈，可能是經過甲醛、乙烯、二氧化硫等物質浸泡的緣故，吃了會危害健康。
真相：每當荔枝上市之際，就會有類似的文章在朋友圈里傳播。通過查詢可以發現，最早的帖子出現在2007年。
其實，網絡流傳的幾種藥物已經被辟謠過多次：譬如甲醛，由于其揮發性強，有強烈的刺激性氣味，根本不可能被用于荔枝保鮮這一途徑;另一種化學物質是乙烯，傳言不法商販會用乙烯來保持荔枝新鮮。這也是不可能的，因為乙烯主要的作用是催熟，而荔枝的保鮮恰恰相反，需要抑制成熟。
謠言四 大蒜熗鍋產生丙烯酰胺可致癌
炒菜時用蒜熗鍋會讓菜更香，這是一個常識。近日，有傳言稱大蒜熗鍋時會產生丙烯酰胺，這是一種2A類致癌物，對人體有害。
真相：其實，今年丙烯酰胺已經“火”過一次了。在星巴克致癌事件中，丙烯酰胺也是主角。
丙烯酰胺是食物發生“美拉德反應”時的副產物，是一種潛在的致癌物質。自從十幾年前被提出以來，丙烯酰胺只在動物身上發現了致癌性，并沒有充分證據證明在人類身上具有同樣的危害。美國哈佛大學一位教授曾指出，該實驗中，動物攝入的丙烯酰胺也是經過提純處理的，而并非是從食物中得來的。
另外，萬物皆有毒，主要看劑量。我們平常炒菜，大蒜只是做個配料，不是當主食材，其在熗鍋時釋放出的丙烯酰胺含量實在有限，可致癌的說法屬于夸大其詞。
來源：科技日報
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