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2018-09-0611:07
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：呂翠平長期以來，經(jīng)銷商與零售終端尤其大賣場的關(guān)系，始終是業(yè)內(nèi)關(guān)注的焦點(diǎn)。
自1995年以法國家樂福為代表的外資企業(yè)進(jìn)入中國，它們推行的大賣場，憑借應(yīng)有盡有的產(chǎn)品品類和天天低價的形象，受到消費(fèi)者的喜愛。大賣場也成為了各品牌爭相入駐的平臺。過去很長一段時間內(nèi)，大賣場在零供關(guān)系中始終處于強(qiáng)勢地位，進(jìn)場費(fèi)、條碼費(fèi)、促銷費(fèi)等各種費(fèi)用，使得合作經(jīng)銷商叫苦不迭。
最近幾年來，在便利店、電商等新興業(yè)態(tài)的沖擊下，大型商超發(fā)展進(jìn)入瓶頸期。新形勢下的零供關(guān)系是否發(fā)生了改變?經(jīng)銷商如何看待?
賣場式微，但仍處于絕對強(qiáng)勢地位
今年6月12日，沃爾瑪一天關(guān)閉了3家門店，分別是福州聯(lián)信店、福州五里亭店、天津和平路分店。而在之前的三個月內(nèi)，它已經(jīng)陸續(xù)關(guān)閉了11家門店。
這是大賣場在我國發(fā)展現(xiàn)狀的一個縮影。
盡管大賣場經(jīng)營狀況堪憂，但業(yè)內(nèi)多位經(jīng)銷商反映，在當(dāng)前的零供關(guān)系中，這一平臺仍占據(jù)絕對的優(yōu)勢地位。
王志彬作為資深凍品經(jīng)銷商，渠道以商超為主。對于零供關(guān)系，他的感受極為深刻。“進(jìn)店費(fèi)、促銷費(fèi)、條碼費(fèi)等費(fèi)用名目繁多，成了經(jīng)銷商的巨大負(fù)擔(dān)。”
他介紹，經(jīng)銷商在廠家和商超中間是兩邊墊款。“從廠家拿貨，(經(jīng)銷商)要先付款;在超市賣貨，(經(jīng)銷商)要先鋪貨，幾個月以后才能回款。經(jīng)銷商資金壓力特別大，承擔(dān)風(fēng)險也很大。”
他坦言，最近幾年，商超生意確實(shí)有所下滑，大賣場和供應(yīng)商之間的關(guān)系卻未改變，“大賣場仍高高在上，經(jīng)銷商還是弱勢群體”。
對與商超的關(guān)系，王志彬感覺到的是“一切如舊”，市級經(jīng)銷商的感受則是“變本加厲”。
周口一位經(jīng)銷商介紹，近幾年，隨著數(shù)量增多，當(dāng)?shù)爻虚g的競爭日漸激烈，生意有所下滑。這種情況下，超市和經(jīng)銷商的關(guān)系不僅沒有緩和，反而激化了：“有些商超不想辦法和經(jīng)銷商抱團(tuán)取暖，共同渡過難關(guān)，反而變本加厲地壓榨經(jīng)銷商，延長賬期，增加費(fèi)用。”
在上海品食客食品有限公司總經(jīng)理吳軍看來，經(jīng)銷商和大賣場互相博弈，仍是當(dāng)前零供關(guān)系最常見的狀態(tài)，“要么商超處于絕對的強(qiáng)勢地位，要么經(jīng)銷商憑借手中的眾多品牌，客大欺店”。
他分析，前者常出現(xiàn)在一二線城市，后者則多出現(xiàn)在三四線市場。其實(shí)經(jīng)銷商和超市是“合則兩利，分則兩傷”的關(guān)系，“只有平等才是良性關(guān)系的基礎(chǔ)”。
點(diǎn)評：傳統(tǒng)賣場處境堪憂，盈利模式待調(diào)整
北京超市供應(yīng)企業(yè)協(xié)會是一個專門服務(wù)零供關(guān)系的第三方組織，自2015年成立以來，幫助解決了多起零供糾紛。該協(xié)會會長姚文華表示，當(dāng)前，大多數(shù)大賣場與經(jīng)銷商之間是一種不健康的關(guān)系，“大賣場處于絕對的強(qiáng)勢地位，經(jīng)銷商仍是絕對的弱勢群體”。
大賣場收取的各種費(fèi)用，給供應(yīng)商造成很大壓力，同時也將很多好產(chǎn)品拒之門外。
好產(chǎn)品必然要用好原料，這使得產(chǎn)品成本增加，利潤空間縮小。為了擠出這部分費(fèi)用，有些企業(yè)就以次充好、偷工減料，最終給消費(fèi)者提供價高質(zhì)次的產(chǎn)品。消費(fèi)者購買后，體驗(yàn)不好，去超市的次數(shù)減少，導(dǎo)致超市生意變差。超市繼續(xù)壓榨上游供應(yīng)商，供應(yīng)商則提供更差的產(chǎn)品，進(jìn)而形成一種惡性循環(huán)。
姚文華認(rèn)為，當(dāng)前，傳統(tǒng)大賣場已經(jīng)進(jìn)入了“生死存亡”的時刻。“沃爾瑪已經(jīng)關(guān)了好多家店，家樂福、麥德龍等大型賣場的銷量也呈下滑趨勢。在這種情況下，如果大賣場不改變態(tài)度，不轉(zhuǎn)變思路，下一個倒閉的可能就是它們。”
他介紹，早在2011年，國家五部委就印發(fā)了《清理整頓大型零售企業(yè)向供應(yīng)商違規(guī)收費(fèi)工作方案》，對超市、百貨店等大型零售企業(yè)向供應(yīng)商違規(guī)收費(fèi)進(jìn)行清理整頓。工作方案明確：除按有關(guān)規(guī)定收取的促銷費(fèi)外，零售商向供應(yīng)商收取的其他所有費(fèi)用均應(yīng)納入清理之列，其中包括合同費(fèi)、配送費(fèi)、節(jié)慶費(fèi)、店慶費(fèi)、無條件返利等。
而當(dāng)前，隨著進(jìn)場費(fèi)越收越多，商場超市向入駐品牌和供應(yīng)商收取的各種費(fèi)用，已成為主要盈利來源。
據(jù)了解，美國等發(fā)達(dá)國家的零售商雖然也經(jīng)歷過“收取進(jìn)場費(fèi)牟利”的階段，但該模式目前幾乎已被摒棄。
一些商超嘗試新模式，與經(jīng)銷商抱團(tuán)
相對于很多仍在走老路子的大型商超，目前也有一些商超開始嘗試新的經(jīng)營模式。吳軍介紹，在國際大都市上海，部分商超已經(jīng)開始反思和經(jīng)銷商之間的傳統(tǒng)博弈模式，轉(zhuǎn)向抱團(tuán)取暖，共同協(xié)作發(fā)展。
而據(jù)姚文華了解，當(dāng)前大型外資商超仍然高高在上的時候，一些本土商超意識到傳統(tǒng)零供關(guān)系的弊端，開始做出改變。北京本土大型零售代表——物美集團(tuán)就是其中之一。在北京超市供應(yīng)企業(yè)協(xié)會的推動下，物美集團(tuán)正積極思考和探索新型的供應(yīng)鏈生態(tài)模式。
而在河南南陽，一些商超也已開始進(jìn)行嘗試。據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商李雙江介紹，他和部分商超客戶嘗試了新的合作方式：他從廠家拿貨，給自己留足合理的利潤空間后，將產(chǎn)品直接賣給超市，雙方銀貨兩訖。超市收貨后，自己確定產(chǎn)品利潤、促銷方案等。整個過程中，李雙江只負(fù)責(zé)簡單維護(hù)，不直接參與經(jīng)營，超市自負(fù)盈虧。
在他看來，這種方式是一種雙贏。對經(jīng)銷商來說，既保有了合理的利潤空間，又不需要忍受漫長賬期，以及進(jìn)店費(fèi)、條碼費(fèi)等費(fèi)用，經(jīng)營負(fù)擔(dān)大大減輕;對商超來說，傳統(tǒng)的經(jīng)營方式利潤空間有限，而采用買斷式經(jīng)營，超市可以根據(jù)自身經(jīng)營狀況，自主決定產(chǎn)品價格，是否進(jìn)行促銷活動，從而獲得更可觀的利潤。
點(diǎn)評：買斷式經(jīng)營，值得經(jīng)銷商嘗試
王志彬認(rèn)為，超市買斷經(jīng)營權(quán)，算是零供關(guān)系的一種新嘗試，確實(shí)比傳統(tǒng)的更好一些，對于經(jīng)銷商來說尤其值得一試。
姚文華分析，敢于嘗試這種模式的，應(yīng)該是一些中小型連鎖超市，很多大型超市或許不敢輕易去試。因?yàn)樗鼈円呀?jīng)失去經(jīng)營能力，可以提供給經(jīng)銷商的僅剩下平臺了。早期，大型商超都是具備經(jīng)營能力的，只是后來有些通過收取各類費(fèi)用，發(fā)現(xiàn)了更快捷的賺錢方法，導(dǎo)致經(jīng)營能力缺失。
“超市，從傳統(tǒng)意義上來說，是一種經(jīng)營場所，應(yīng)該由此獲得利潤。然而當(dāng)前的情況是，很多超市已成為一種金融場所。”
姚文華解釋說，在工作中，他曾經(jīng)調(diào)解過這樣的案例，有一家大型超市收了多家供應(yīng)商的進(jìn)店費(fèi)后，拿著這筆費(fèi)用去購買金融產(chǎn)品，導(dǎo)致雙方產(chǎn)生矛盾。“有些超市已經(jīng)成為了一個金融經(jīng)營企業(yè)，這是很可怕的。”
微商渠道興起，經(jīng)銷商尚處于摸索階段
在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)推動下，速凍食品的銷售渠道呈現(xiàn)出多樣化，電商和微商均屬此類。這類渠道進(jìn)入門檻很低，經(jīng)營者眾多，經(jīng)銷商又是如何看待與其關(guān)系的呢?
信陽經(jīng)銷商高偉曾嘗試過電商渠道，他周邊也有一些客戶做電商。在他看來，電商對于很多經(jīng)銷商來說，僅是多了個分銷渠道，它與經(jīng)銷商的關(guān)系要簡單得多，“就是供貨和賣貨的”，微商群體更是如此。
“社區(qū)微商，一般先確定需求量再來拿貨，一手交錢，一手交貨，不存在賬期問題，也很少有需要送貨上門的，是一種高頻次、小批量的銷售方式。”高偉說。
除了給微商供貨外，去年10月開始，他通過餓了么等外賣平臺銷售冷凍水餃、手抓餅等產(chǎn)品。當(dāng)時，天氣開始轉(zhuǎn)涼，再加上他給了外賣騎手一定補(bǔ)貼，銷售情況很不錯。最多的時候，外賣平臺上水餃日銷量達(dá)到十幾箱，是超市同期銷量的好幾倍。
春節(jié)后，這種情況開始改變。首先，氣溫升高，配送難度增加;其次，沒有補(bǔ)貼后，外賣騎手不愿意接單了，就這樣高偉關(guān)于微商的首次嘗試宣告失敗。
一方面是微商供應(yīng)商，另一方面是實(shí)體店供應(yīng)商，二者會不會起沖突?高偉坦言，這期間會有一定沖突，不過因?yàn)楫?dāng)前微商整體銷量較小，目前沖突并不明顯。另外，從消費(fèi)群體來看，微商客戶多為年輕人，實(shí)體店客戶多為中老年人，所以二者沖突不大。
微商客戶之間是否會出現(xiàn)沖突，甚至價格戰(zhàn)?高偉表示可能性不大。“每個微商服務(wù)的范圍是周邊幾個社區(qū)，不同微商的交叉客戶有限，很少出現(xiàn)競爭情況。另外，微商群體以寶媽為主，她們的目的就是賺點(diǎn)零花錢，賠錢的生意肯定沒人干，所以很少會出現(xiàn)為了搶客戶，降價銷售的惡性競爭行為。”
點(diǎn)評：零供關(guān)系簡單，但提出很多新考驗(yàn)
一位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，和費(fèi)用繁多的線下渠道相比，線上渠道的零供關(guān)系確實(shí)簡單得多，甚至很多處在簡單的供貨賣貨階段，連后續(xù)的服務(wù)都很少涉及。原因在于，當(dāng)前線上渠道威力尚小，影響力未凸顯，不論是廠家還是經(jīng)銷商關(guān)注度都不夠。
他提醒經(jīng)銷商和廠家，微商渠道的影響力正在增強(qiáng)，如何把控產(chǎn)品價格體系，避免線上線下產(chǎn)品價格沖突，是需要認(rèn)真思考的問題。
“畢竟，線上渠道不存在進(jìn)店費(fèi)、條碼費(fèi)等費(fèi)用，成本要低一些。在這種情況下，線下渠道如何和線上渠道競爭，如何保證線下渠道的利益，是不可回避的問題。”他了解，目前已經(jīng)有部分前瞻性企業(yè)，開始根據(jù)渠道的不同，對產(chǎn)品規(guī)格和包裝形式等進(jìn)行區(qū)分，避免自家產(chǎn)品“打架”。
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