行業首款“涮煮小油條”問世，千味央廚又出殺手锏！

2018-10-2216:51

來源: 冷凍食品網 發布者：編輯

說到涮煮，有一樣重要的食材必不可缺少，那就是油條。

近幾年來，以火鍋、串串為代表的涮煮業態的消費，在日趨紅火的同時，也帶領著油條品類的進化走上了加速跑道。無論是早餐菜單里的安心大油條，還是專門為火鍋選配的茴香小油條，都迎來了新的增長點。那么，集萬千寵愛于一身的油條，還會有哪些想象空間呢?

鄭州千味央廚食品股份有限公司(簡稱“千味央廚”)籌謀已久。經過長達兩年時間的研究開發，眼下，它攜新產品涮煮小油條而來，勢在開辟油條品類上的又一個細分跑道。作為肯德基油條的常駐供應商，千味央廚此次的來勢依然頗為兇猛。

“大佬”代言，火鍋油條成熱門

對于廣大吃貨來說，在微涼的時節酣暢淋漓地吃上一頓火鍋，或者是其“近親”——串串，冒菜，麻辣燙等，當真是一件幸福無比的事了。

功夫不負有心人，這幾個品類也在眾多吃貨的實力貢獻下，這幾年獲得了長足的發展。

首先是火鍋，在辰智科技與口碑聯合發布的《2017年度餐飲大數據白皮書》中顯示，爆火的火鍋品類近年來不斷發展壯大，總收入占到整個餐飲行業銷售額的22%;其次是串串，繼潮汕牛肉火鍋、酸菜魚之后，串串站在了風口浪尖，成為餐飲行業一塊新的掘金地;還有隨處可見的冒菜、麻辣燙“兩兄弟”，作為最接地氣的國民小吃之一，麻辣燙以其鮮香麻辣的獨特口味，成為餐飲界的“扛把子”。

數據顯示，全國麻辣燙店和火鍋門店總數多達數百萬家，在這些涮煮類場景如此旺盛的消費力之下，適應涮煮類場景的食材也必將是一個龐大的體量。面對這樣一個誘人的市場，食材商和餐飲店開始尋求合作，不斷擴充食材種類，以求在激烈的競爭中謀得先機。

這里不得不提到麻辣燙界的“大佬”楊國福，和凍品行業的頭部企業之一千味央廚。

早在兩年前，楊國福就率先嘗試在麻辣燙中，選用千味央廚特供的火鍋油條作為創新食材，作為楊國福的唯一供應商，也是火鍋油條的開創者，二者強強聯合，一舉帶動火鍋油條成為今年最熱門的產品。

經粗略估計，煮著吃的油條市場容量不低于2個億。這樣一個藍海市場，無論對于企業還是經銷商，還是火鍋店、麻辣燙店來說，都是絕佳的機會。

個小，耐煮，筋道，點單率高

四大殺手锏，打造完美涮煮小油條

高手出招，必是又穩又準。歷經十幾年商戰的錘煉，千味央廚深知產品力的關鍵作用，因此在打磨這款新品油條的過程中，研發團隊展現了十足的匠心。

作為行業首創涮煮小油條，從大小、克重，到形態、口感，再到承載的意義和使命，這款新品都展現了超高的完成度。

首先是在外形上。究竟哪種“體型”的油條才是最適合涮煮場景食用的呢?為了找到最佳解決方案，整個團隊聯合三位在油條研發領域擁有近二十年專業經驗的行業大師，歷時 820天，經過3720次實驗，終于獲得了突破性成果。

擁有全新外形、適合煮著吃的元寶形小油條問世，這在國內屬于首款，由千味央廚獨家發售。

有了差異化的全新外形，還需要配套的食用方法來做實力助攻。產品從袋子取出后即可直接出品，下鍋涮煮3分鐘口感達到最佳——外層松軟有味，內部筋道有嚼勁。

此外，還有一個特別的屬性：這款油條吸油吸辣率極低，無論紅湯還是麻辣，一口一個，盡情食用。而且由于設計了小克重的元寶形狀，無需切段，因此大大降低了產品損耗率。