2018-11-2817:21
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯豬瘟疫情在肉品批發行業引發了連環反應，黃燜雞、正新雞排等以雞肉為主的餐飲店都已在承受雞肉價格上漲的壓力。
據報道，琵琶腿、凍翅中、雞爪等產品批發價，過去一個月出現10%-30%的價格上浮。
白羽雞上市公司圣農食品發布了漲價通知，稱因受到非洲豬瘟影響，豬產品產量減少，作為替代品的雞產品銷量上升;與此同時，大量小型養殖場因環保原因關閉、加上北方天氣轉涼、養殖成本升高，造成了整體毛雞產量變低。“計劃對現有在售的圣農系列產品價格上調10%以上。”
相對應地，豬肉價格正在走低。
11月26日，記者走訪北京新發地肉品交易市場時發現，鮮豬肉價格出現了不同程度的下滑。
“白條豬價格已經往下掉了，前幾天還是8塊5(1斤)，這兩天已經8塊以下了。”一名商戶說，在批發環節，一公斤1元的波動已經算是比較大的波動幅度。最近他和相鄰的幾個同行均有不同程度的客戶損失。“我這兒有很多單位食堂的客戶，最近好幾個都不來買豬肉了，說食堂改吃雞肉了。”
一位生豬行業專家分析稱，國家限制生豬跨省調運引發價格差異，比如上海、廣東等南方省份生豬產量少而調運無法滿足，肉價可能會出現上漲;相反，東三省、河南、山東等生豬大省的生豬調不出，則會出現價格下跌。
從消費層面看，由于非洲豬瘟疫情帶來的消費陰影，消費者可能對豬肉消費的需求降低，繼而造成雞鴨魚、牛羊肉等其他肉類的上漲。
這種漲價趨勢在新發地雞肉批發區表現很明顯。一名商戶說，除內臟外，鮮雞肉各個部位的價格最近都在大幅度上漲，琵琶腿、雞小胸等部位每斤有2-3元的價格漲幅，這是鮮雞肉批發商家最近一年來遇到的較高的價格區域。
不過，在零售大賣場里，這種價格變化趨勢似乎來得沒那么快。家樂福方面表示，雞肉、豬肉在北京賣場的價格都比較平穩。北京第三大超市品牌“超市發”的董事長李燕川告訴記者，超市發與肉品供應商都是提前簽訂的采購協議，價格相對穩定，門店也未收到肉品大幅漲價的通知。
隨著豬瘟疫情解除，部分區域的豬價也會趨于平穩。最新相關消息是，農業農村部發文稱，11月26日接到遼寧省防治非洲豬瘟指揮部辦公室報告，經評估驗收合格，遼寧省鞍山市臺安縣、大連市普蘭店區非洲豬瘟疫區將解除封鎖。
來源：界面新聞
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