2019-10-1810:03
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯先來講一塊牛排的故事。
☉ 在山東，某經銷商于今年5月份和當地的社區團購平臺開啟了合作，僅用20天，他就賣掉了5000箱牛排，這個量是他之前操作餐飲、商超渠道所不敢想象的。(點擊回顧：實戰丨“拼”了!淡季里20天賣出5000箱牛排，牛不牛?)
☉ 在河南，某速凍米面經銷商先前雖與社區團購已合作，但銷售額一直萎靡不振，轉折點發生在選牛排單品后，公司銷售額翻倍，利潤更是遠超過往。
牛排，恰好在社區團購領域里成就了彼此。
對于冷凍食品經銷商來說，如何選擇“恰好”的單品，撬動看似風平浪靜的社區團購渠道呢?
此前，社區電商合伙人、代理商，佳士博面食事業部前負責人，B2B冷凍食材供應鏈平臺營銷總監，三全食品分公司前負責人魯磊，就社區團購問題做了探討，收到后臺不少粉絲的反饋。(點擊回顧：洞察 | 凍品商為什么有必要做社區團購?它可能是你彎道超車的好機會)
今天，我們繼續對話行業資深人士魯磊!
一、四個核心點不可忽視
對于能夠在此賽道走紅的單品，魯磊先進行了一個概括式的總結，那就是剛需、高頻、小額、特色。
“產品是生意運營的核心，選對了產品，就成功了一半。”在魯磊看來，好的選品會對生意的發展產生重大的影響，當然選擇產品一定要根據自身綜合情況而量力而行，比如運營能力、價格、資金、貨源等，而不是盲目的追求一些所謂的“熱銷品“。
△圖片來源：網絡
如上，剛需、高頻、小額、特色，這四個產品畫像是最為適合社區團購這個渠道，也最容易跑出銷量長跑冠軍。
那么問題來了，除了禽蛋果蔬、糧油米面外，對于凍品經銷商而言什么是符合剛需高頻的品類呢?
二、八大思路有跡可循
1差異化競爭
市場上其實真的不會特別缺哪一類產品，但永遠缺的是創新品。就比如牛排，已經有不少的牛排單品，但某品牌另辟蹊徑的在產品概念和外包裝上做出了微創新，以辣媽、萌童、男士等不同人群特征設計包裝。
△圖片來源：網絡
投放市場后，耳目一新，在魯磊看來，這種專業性、趣味化的細分品類設置，可以讓老產品綻放新生機。
2新奇特產品
產品有了好的內核，還要有搶眼的外觀，他認為包裝的時尚化很重要，人們喜歡為高顏值埋單，同時一些高毛利、跨界式的新品也很值得關注。
3網紅、爆品
爆品對于每個社區團購平臺來說都是至關重要的，雖然爆品生命力或長或短，但這仍是平臺核心需求。
在速凍食品行業來說，手抓餅就可以稱得上一款自帶流量的好爆品。魯磊介紹，基本無所謂品牌，手抓餅銷量都挺好的，雖然價格廝殺的非常厲害，利潤不甚可觀，但爆品對于速凍食品品類的推動意義是極大的。
4節日性產品
速凍食品本就與節日性產品聯系慎密，無論是湯圓，還是粽子，都是節令時節必吃的速凍食品，在社區團購渠道表現也很搶眼。
在元宵節、端午節，經銷商可以選擇差異化的粽子和元宵進行充分營銷。
5多元化選品
雖然某些爆品、時令性速凍食品可以獲得很好的銷售數據，但魯磊仍建議大家要做好產品結構與毛利結構組合，比如爆品和利潤產品的結合，才能獲取長效利潤;再比如，暢銷產品和知名品牌的結合，才能不斷扶持新品牌成長，總之要在銷售節奏、產品結構上做好橫跨一年四季的良性搭配。
6特定消費人群的選品
社區團購的銷售場景主要是家庭餐桌，決策人是家庭主婦，所以針對兒童、女士的營養類、減脂類的產品都會有加分，比如說兒童牛排、水餃、鱈魚套餐等。
7高附加值產品
這部分產品可以用來提升利潤，高品質、高溢價、競爭小、低頻率，但可以獲得豐厚的毛利，比如卡通包、有機食品以及從社區團購渠道火起來的大黃米湯圓等，都是值得關注的。
8本地化產品
這個選品要求經銷商不妨將眼光放得近一些、遠一些，除了自己代理的這些產品外，還可以看看當地有什么是可以操作的爆款單品。
據悉，在河南林州柚樂團，其他團名不見經傳的古棗米線、君樂寶0糖，在柚樂團每天都會被搶完，這是屬于當地特有的消費特點。
還有一些地市特色鹵肉、特色醬牛肉等也能在當地獲得非常強勁的銷售數據，這個趨勢也是值得大家關注和思考的。
三、“六步穩走”實施路徑
有了科學的選品，接下來就進入到了實施實操階段，這個階段魯磊認為應該分成六步。
1. 先看平臺商品結構
了解平臺主推品類的頻率、規模及時間節點;
2. 了解合作平臺參考對比品類的交易量、促銷價
對比線下零售商超的價格，制定選品的合理價格，價格不要過低，保證利潤空間，預估交易量，合理備貨;
3. 篩選社區電商平臺的合作順序
結合自身資源匹配情況，合理安排合作平臺的上線順序;
4. 選擇上線銷售時機
避開主要競品及首頁醒目位置秒殺區內產品;
5. 儲備新品、優化迭代選品
確保可持續性實現銷售，通過數據分析調整促銷與贈品策略，創新與修正頁面文案;
6. 做好循環管理與跟進
每期做好生意回顧與總結，兼顧短期選短平快的沖量商品，長期培養有發展趨勢的差異化與高附加值商品，臨時選應對突發和應急的商品。
做好以上六條，基本可以保障我們的產品可以有序的在社區團購平臺里可持續發展。
今天內容就到這里，下期我們將講述和社區平臺對接那些事兒。
30000+
三萬家凍品經銷商5000+
五千家凍品上下游企業10億+
交易額10億微信公眾號
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