2017-12-2814:32
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯本報訊 又到一年盛夏時節，市場上雪糕的花樣越來越多，除了花花綠綠的包裝各具特色外，口味也多種多樣。辣椒雪糕、海鹽冰淇淋等奇特口味吸引了眾多消費者的眼球。
體驗：辣椒味雪糕甜中帶辣
“吃到嘴里先是涼涼甜甜的，然后嗓子眼就開始火辣辣的。”體驗者笑稱，這種“冰火兩重天”的雪糕算是雪糕界的“黑暗料理”。
正值盛夏，在近幾日的持續高溫下，雪糕迎來了市場旺季。在超市、冷飲店及網上冷飲銷售平臺上，“重口味”的雪糕、冰淇淋還有不少。冷飲花樣增多，市場上的雪糕從外形到口味頻頻出現奇葩新品。帶有榴蓮特有“臭香味”的榴蓮雪糕已不算稀奇；海鹽焦糖味冰淇淋里添加了海鹽，入口甜中帶咸；苦咖啡雪糕則帶有淡淡的苦味。據了解，國內外很多品牌都推出過辣椒味冷飲，形式不一，而近日網友頻頻曬出的辣椒味雪糕均價在4元左右，打開包裝可以看到，長方形的雪糕分為上下兩部分，上半部分是棕色，下半部分是白色。棕色的部分是巧克力味，辣味在甜味中慢慢顯現。但是辛辣味并不重，雪糕在口中融化后，幾乎只有單純的甜味了，吃到白色部分時，甜味漸漸加重，而辣味也就越吃越淡。據便利店工作人員介紹，這些味道獨特的冰淇淋、雪糕價格從2元一支到10元一支不等，除了榴蓮味比較受歡迎外，辣椒味雪糕在店里并不算受歡迎的產品，只偶爾有人買兩根回去嘗新鮮，一天也就能賣出10支左右。“敢于挑戰辣椒味的人并不多，大部分是來嘗鮮的，還有不少人根本不想嘗試。”工作人員說。
評價：冰火兩重天VS不夠辣
如今，在電商平臺上也能買到這種辣椒味雪糕，30支售價148元。但是，即使在該品牌的旗艦店里，月銷量也僅有16筆。
辣椒味雪糕味道怎樣？人們的評價不一。有人用“冰火兩重天”來形容，也有人覺得根本不夠辣。也有消費者表示匪夷所思，“這到底是消暑的，還是上火的？”而在網絡上，辣椒味雪糕已經引得網友們腦洞大開，“湖南人民表示臭豆腐味的應該登場了！”“哎呀，覺得不夠辣的話，直接拿干辣碟沾著吃!”“我支持老干媽，它出雪糕我買一箱！”等言論引得眾人歡笑。
除了辣椒味的雪糕，一個雞蛋、餅干三明治等這些看上去跟冷飲毫無關系的名字都是雪糕新品。除了奇怪的口味，不少新品還擁有匪夷所思的造型和成分。
專家：傳統口味仍占主流
雖然市場上出現了不少奇葩品種，但實際上，傳統的基礎口味仍然占據主流位置。龍品錫市場研究中心高級研究員祝寶威介紹，世界范圍內的調查顯示，雖然排名前后有差別，但香草、草莓、巧克力、牛奶依然在冰淇淋口味的市場份額中占據了前四名的位置。2016年，我國冰淇淋產業銷售額超過1100億元人民幣。“新奇特的口味年年都會出現，但只是小眾產品，”祝寶威說，此類商品的銷售以嘗試性購買為主，其中也不乏一些剛出現時感覺奇怪但慢慢被接受的口味。
他認為，冰淇淋口味的變化很大程度上是受消費升級的推動。比如榴蓮味雪糕，隨著榴蓮在消費者心中的認知度和接受度越來越高，這種口味的冷飲也越來越多。酸奶口味也是近兩年異軍突起的一個品種，從2014年開始逐漸擴大市場份額。祝寶威分析認為，消費者越來越注重健康，加上產品也開始從原來的“酸奶味道”向“酸奶成分”轉變，所以酸奶味冰淇淋也成為了一匹“黑馬”。
（來源：北京晨報 肖丹）
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