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2024-07-1609:18
來(lái)源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：編輯7月11日，針對(duì)近日1元冰杯引發(fā)的討論，蜜雪冰城官微發(fā)布聲明，稱“雪王冰杯”上線后，得到了消費(fèi)者的喜愛和認(rèn)可，但因?yàn)椴糠謺r(shí)段需求量過大，出現(xiàn)了冰塊臨時(shí)供應(yīng)不足的情況，為了更好地兼顧其他產(chǎn)品，部分門店可能臨時(shí)下架或者暫停銷售“雪王冰杯”，待到供需穩(wěn)定后，再及時(shí)恢復(fù)。
△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
聲明一發(fā)，“1元雪王冰杯”再次登上熱搜，由此可見，“冰杯”在終端銷售有多火爆。冷食君實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，在悅來(lái)悅喜便利店、7-11等都出現(xiàn)了“冰杯”的身影，知名品牌蜜雪冰城、農(nóng)夫山泉也開賣冰杯，“冰杯”一時(shí)間成了引發(fā)業(yè)內(nèi)廣泛關(guān)注的現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品，而終端銷售的火爆，也帶動(dòng)生產(chǎn)端不斷跟進(jìn)。
炎炎夏日，人們對(duì)冷飲需求增加不難理解，在眾多冷飲產(chǎn)品中，“冰杯”為啥成為今年的市場(chǎng)新寵？這給凍品行業(yè)帶來(lái)哪些啟示？
冷食傳媒 | 陳利娜
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現(xiàn)象：爆火的冰杯
7月初，冷食君在鄭州市悅來(lái)悅喜便利店看到，一款“冰極限”冰杯和其他很多冰淇淋等產(chǎn)品一起，被擺放在店內(nèi)冰柜的醒目位置，杯身上印著“食用冰”的字樣，這款規(guī)格為160克的冰杯，售價(jià)是3.5元。
店內(nèi)工作人員介紹，售賣冰杯是從一年多前開始的，只不過原來(lái)是擺放在冰柜最下邊，所以很多客戶沒有注意到，今年開始，冰杯爆火，便利店的銷量猛增，“每個(gè)星期都要進(jìn)貨好幾箱”。
不止悅來(lái)悅喜，在羅森、7-11等便利店渠道，普遍售價(jià)在3元~6元的冰杯，成為年輕人追捧打卡的對(duì)象。在連鎖便利店新佳宜，180克的食用冰杯售價(jià)為2.8元，而連鎖便利店7-11出售的兩款冰杯，一款打著7-11標(biāo)識(shí)，一款是農(nóng)夫山泉冰杯，售價(jià)均為3.5元。
冰杯作為一次性帶蓋密封塑料杯，撕開即可使用冰塊或冰球，極大地方便了消費(fèi)者。以前的冰塊主要以大包裝的形態(tài)，被用在酒吧、餐廳、飲品店等場(chǎng)所，在C端便利店供應(yīng)冰杯的并不是多。幾年前，羅森便利店開始售賣杯裝冰塊，一直不溫不火。
“冰杯”真正火起來(lái)是在今年，3月份開始，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，小紅書上開始大量出現(xiàn)農(nóng)夫山泉冰杯DIY飲品的筆記內(nèi)容，隨后，小紅書上多名博主發(fā)布“都去7-11買冰杯”的內(nèi)容，介紹7-11購(gòu)買農(nóng)夫山泉飲品可得農(nóng)夫山泉冰杯的活動(dòng)，之后，冰杯開始在社交平臺(tái)上火熱，線下消費(fèi)也跟著火起來(lái)。
幾乎一瞬間，很多便利店都出現(xiàn)了“冰杯”的身影，“冰杯”正式從B端進(jìn)入C端。
△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
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探因：便捷性、實(shí)用性與DIY文化興起
有業(yè)內(nèi)人士分析，冰杯從B端走到C端，進(jìn)一步拉近了和消費(fèi)者的距離，省去了消費(fèi)者自己在家制冰的繁瑣過程，集便捷性和實(shí)用性于一身，這是冰杯爆火的重要原因之一。
近年來(lái)，隨著社交媒體的盛行，DIY文化逐漸興起，而冰杯的出現(xiàn)，恰好迎合了這種趨勢(shì)，激發(fā)了年輕人自己創(chuàng)造的想象力。他們通過向冰杯中添加各種果汁、咖啡或者飲品，制作自己喜歡的各種特飲，并在社交媒體進(jìn)行分享，這種“好喝好玩”的屬性讓年輕人興奮追逐，這也是冰杯由小紅書等社交媒體先火起來(lái)的原因。
△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
社交媒體的推廣，形成了強(qiáng)大的傳播力，讓冰杯在人群中刮起第一股潮流。隨后，農(nóng)夫山泉、蜜雪冰城等知名品牌不遺余力的助推，讓熱度一再增加，進(jìn)一步推動(dòng)冰杯的普及和熱銷。
同時(shí)，便利店等渠道的快速跟進(jìn)，也為冰杯提供了廣闊的線下銷售空間，對(duì)消費(fèi)者再次進(jìn)行“教育”，鋪天蓋地的勢(shì)能就此形成。
冷食君探訪多家便利店發(fā)現(xiàn)，火起來(lái)之后的冰杯，種類和口味也在不斷豐富創(chuàng)新，除了最簡(jiǎn)單的只含飲用水的冰杯，還有其他諸如檸檬水果冰杯、草莓水果冰杯等多種口味和規(guī)格的冰杯，這進(jìn)一步滿足了消費(fèi)者的多樣性選擇。
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跟進(jìn)：蜜雪冰城、農(nóng)夫山泉引領(lǐng)
越來(lái)越多企業(yè)加入
據(jù)新京報(bào)報(bào)道，截至6月底，我國(guó)制冰相關(guān)企業(yè)超七千家。
冷食君在企查查輸入“冰杯”發(fā)現(xiàn)，搜索到的企業(yè)信息就多達(dá)110條，不少是最近成立的冰杯生產(chǎn)企業(yè)。比如，湖南冰語(yǔ)食品有限公司、廣州冰力達(dá)食品有限公司都是最近兩年剛起步的“冰杯”生產(chǎn)企業(yè)，而他們的產(chǎn)品已經(jīng)占領(lǐng)很多便利店等渠道系統(tǒng)。
蜜雪冰城和農(nóng)夫山泉雖然在生產(chǎn)端屬于“后進(jìn)入者”，但因?yàn)槠渚薮蟮钠放苿?shì)能和銷量，成為“冰杯”這款產(chǎn)品的市場(chǎng)引領(lǐng)者。
廣州冰力達(dá)食品相關(guān)工作人員告訴冷食君，公司自2020年創(chuàng)立，近幾年銷售業(yè)績(jī)一直是成倍增長(zhǎng)，年銷量從2022年的一兩百萬(wàn)杯，增加到2023年的5000萬(wàn)杯，今年銷量也是持續(xù)增加，而便利店是“冰力達(dá)”的主要銷售渠道。
鄭州冷緣工貿(mào)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“冷緣工貿(mào)”）工作人員告訴冷食君，成立于1993年的冷緣工貿(mào)作為一家專業(yè)制冰企業(yè)，是河南地區(qū)率先取得食用冰塊生產(chǎn)許可的企業(yè)，工廠位于鄭州市新鄭市京深工貿(mào)區(qū)，是一家集食用冰生產(chǎn)銷售、工業(yè)冰生產(chǎn)銷售、冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)為一體的民營(yíng)企業(yè)。其生產(chǎn)的食用冰塊主要用于飲品店、餐廳、酒吧、KTV等場(chǎng)所，且多年來(lái)，渠道主要依靠經(jīng)銷商，也為三全、思念這樣的知名凍品企業(yè)提供產(chǎn)品，是鄭州地區(qū)很多食品廠家的供應(yīng)商。
之前，冷緣工貿(mào)一直供應(yīng)B端，一年多前，看到冰杯在C端市場(chǎng)開始走量，企業(yè)開始在C端布局，通過便利店等線下渠道售賣，企業(yè)銷量一直不錯(cuò)。
尤其今年，“冰杯”比較火，但競(jìng)爭(zhēng)也異常激烈。冷緣工貿(mào)旗下品牌“匯泉”，產(chǎn)品有“冰袋”和冰杯兩種，規(guī)格180g/杯，24杯/箱的冰杯批發(fā)價(jià)30元，冷緣商貿(mào)位于南三環(huán)的倉(cāng)庫(kù)，直接供應(yīng)批發(fā)價(jià)產(chǎn)品，不少小客戶都是直接到那里購(gòu)買。
北京快行線冷鏈物流有限公司董事長(zhǎng)劉培軍介紹，今年年初，一家大型送餐平臺(tái)對(duì)這款產(chǎn)品的咨詢引起了他的注意，經(jīng)銷商出身的他本就對(duì)新品敏感，他分析，平臺(tái)之所以要找冰杯當(dāng)促銷品，通過冰杯的百搭屬性去配合飲料售賣，那就一定有前途。
于是，他又重拾老本行，以經(jīng)銷商的身份開始售賣這款產(chǎn)品。根據(jù)他的觀察，目前市面上的冰杯主要分為三種，第一種是袋裝的整塊食用冰，第二種是杯裝的整塊冰，第三種是小冰塊放杯子里，具有很強(qiáng)觀賞性的那種。這種冰杯跟自己在家做的最大不同，在于看起來(lái)晶瑩剔透。
△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
冰杯的銷售渠道非常多，冷飲小賣部、便利店等構(gòu)成了線下C端的主要渠道，冰杯不僅僅自身是商品，還可以和各種飲料搭。所以，不少店面把這款產(chǎn)品當(dāng)做引流款，“據(jù)說今年那些生產(chǎn)食用冰的廠家生意都非常火爆”，除了農(nóng)夫山泉、蜜雪冰城，他預(yù)估還會(huì)有更多品牌加入到冰杯的行列。
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給凍品企業(yè)的啟示：是新生代消費(fèi)？還是內(nèi)卷下的新機(jī)會(huì)？
如果說冰杯的火爆是市場(chǎng)需求，是消費(fèi)者自己選擇的結(jié)果，那么，社交媒體的推動(dòng)無(wú)疑是加速這個(gè)結(jié)果形成的催化劑，正是在一系列“化學(xué)反應(yīng)”之下，有了冰杯爆火的現(xiàn)象。
這一現(xiàn)象不僅為凍品市場(chǎng)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)，也讓凍品人重新去思考：是新生代消費(fèi)崛起？還是內(nèi)卷下的新機(jī)會(huì)？
都說消費(fèi)在降級(jí)，從現(xiàn)實(shí)的角度看，兩塊錢一瓶500ml的水不香么？卻要?jiǎng)硬粍?dòng)就要花上至少三四塊錢去買一杯不到200g的冰。然而，事實(shí)就是這樣，冰杯火了，消費(fèi)者愿意去買單。而這也恰好說明了，不管消費(fèi)降不降級(jí)，任何層級(jí)的消費(fèi)市場(chǎng)都存在，關(guān)鍵看你怎么深入進(jìn)去。
在劉培軍看來(lái)，“內(nèi)卷”只是人們應(yīng)對(duì)失敗的一個(gè)借口而已，自古以來(lái)只有做不好的企業(yè)，沒有做不好的行業(yè)。冰杯這款產(chǎn)品之所以逆勢(shì)而上，首要原因是它的主流消費(fèi)群體都是年輕人，而且價(jià)格不貴，冰杯加任意一款飲料的方式，成了一種既時(shí)尚又能夠納涼消暑解渴的工具。
△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
而冰杯本身是一個(gè)低價(jià)值但高毛利的產(chǎn)品，正因?yàn)榈蛢r(jià)值，物流成本占據(jù)了重要的比例，各個(gè)品牌與其說是在拼冰杯的價(jià)格，不如說是在拼整個(gè)供應(yīng)鏈物流的管理水平。
冰杯好比一把利器，再次打開了這個(gè)行業(yè)一直以來(lái)對(duì)于產(chǎn)品和銷售的思考，當(dāng)產(chǎn)品還是那個(gè)產(chǎn)品，消費(fèi)人群和場(chǎng)景變了，營(yíng)銷的方式就得去變。
至少在這樣一個(gè)時(shí)代，90后或者00后已經(jīng)成為消費(fèi)人群的主宰，他們不需要“閉門造車”的產(chǎn)品，而是需要“好看好吃好玩”的產(chǎn)品，就像冰杯先從線上爆火，然后引爆線下，這是一個(gè)思維邏輯的問題。
可以預(yù)見的是，未來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)冷飲需求的持續(xù)增加，以及冰杯市場(chǎng)的不斷成熟和完善，預(yù)計(jì)冰杯市場(chǎng)將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，冰杯也將繼續(xù)發(fā)揮其獨(dú)特的魅力和價(jià)值。
2024新市場(chǎng)環(huán)境下，凍品行業(yè)還有哪些新機(jī)會(huì)？
8月8日-10日，鄭州國(guó)際會(huì)展中心，凍立方·第十七屆中國(guó)冷凍冷藏食品展給你答案！
專屬于凍品人的年中盛會(huì)，龍頭企業(yè)齊聚，新品、爆品亮相，讓你及時(shí)把握行業(yè)風(fēng)向，洞察商機(jī)。同期還將舉辦中國(guó)預(yù)制食材健康發(fā)展大會(huì)暨中國(guó)預(yù)制食材展覽會(huì)、第十七屆中國(guó)餐飲食材展，業(yè)內(nèi)大咖云集，解碼行業(yè)趨勢(shì)，探討發(fā)展新思路。
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交易額10億微信公眾號(hào)
移動(dòng)端網(wǎng)站
