網購已經深入到消費者生活中的各個層面，現在，動動手指網上下單，新鮮的水果蔬菜和牛排海鮮就送到了家門口。但長途配送是否能真正保鮮，食品的新鮮度能否保障，物流配送過程中到底發生了什么……這一系列問題讓消費者心存疑慮。
2017-12-2814:32
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯網購已經深入到消費者生活中的各個層面，現在，動動手指網上下單，新鮮的水果蔬菜和牛排海鮮就送到了家門口。但長途配送是否能真正保鮮，食品的新鮮度能否保障，物流配送過程中到底發生了什么……這一系列問題讓消費者心存疑慮。
近期，京東的新科技技術，或許可以打消網購族對生鮮商品存在的顧慮。最近購買了生鮮食品的京東用戶要留意一下，你可能是全球首批體驗冷鏈物流智慧溫控全程可視的消費者。
為全面提升用戶體驗，京東物流近日將陸續在全國范圍內投放超過20萬個智能保溫箱，以其為載體，搭建起了全球首個冷鏈物流全流程智能溫控體系，近220個城市的消費者將有機會實時查看在京東上所購自營生鮮商品在倉儲、運輸、配送等各環節的溫度反饋和實時位置，實現全流程可溯源。目前，第一批智能保溫箱已在北京、上海、廣州等華東、華北、華南區域的128個城市投入使用。
01
智慧溫控全程可視讓消費者看得明白吃得放心
據介紹，這些智能保溫箱是集保溫、定位、實時溫度監測為一體，利用物聯網技術、信息技術及人工智能與自動化設備的集成，實現了冷鏈信息與實物的無縫對接。不僅能長時間蓄溫保冷，還能夠通過京東云實時監測生鮮冷鏈包裹地理信息、包裹內生鮮商品的溫度及其他品控相關信息，為生鮮商品提供全方位、高品質物流保障。
京東物流冷鏈規劃部負責人暴景華介紹，目前，智能保溫箱主要應用于酸奶、熱帶果蔬、海鮮凍肉等對溫控要求較高的冷凍、冷藏食品。消費者在京東選購這些生鮮商品時，可以在商品詳情頁查看其儲存的實時溫度，下單之后，即可通過PC端或者京東APP在訂單詳情中查看商品配送過程中的溫度實時變化情況，確保了食品安全，讓消費者全程看得明白吃得放心。
有市民表示，經常在網上購買生鮮商品，但是對于其在運輸途中的溫度環境是否是在食品要求范圍內的，始終會抱有疑慮，就像酸奶必須要在0-4度保存才能不影響品質和口感，現在京東通過技術手段將這個問題“可視化”，大大化解了這一疑慮，在京東上買生鮮就更加放心了!
02
全球首個冷鏈物流全流程智能溫控體系建成
冷鏈物流是指在易腐食品從產地收購之后，在其加工、貯藏、運輸、分銷、零售直到消費者手中的整個過程中，每個環節貨物始終保持一定溫度的一種運輸方式。冷鏈物流可以保證果蔬、肉制品、花木、醫藥品、奶制品等易腐物品的質量，減少運輸損耗。
事實上，冷鏈物流不是的核心不完全是“冷”，而是“恒溫”——不同的產品需要不同的保存溫度：如速凍食品、凍肉品、冰淇淋等需要冷凍運輸(-22℃～-18℃)，水果、蔬菜、飲料、鮮奶制品等需要冷藏運輸(-18℃～-5℃)，而醫藥品需要恒溫運輸(恒溫5℃或10℃)。目前我國冷鏈運輸普及度還不高，綜合冷鏈流通率僅為19%，“斷鏈”問題突出，而發達國家的冷鏈流通率可以達到95%。
眾所周知，冷庫等標準設施匱乏、品類雜多難于標準化、源頭預冷率低且過程中脫冷導致腐損率高，是中國生鮮冷鏈行業的痛點。據易觀智庫的數據顯示，中國生鮮品的損腐率高達10%至25%，而在發達國家僅為5%，普通電商商品損耗率則低于1%，如何有效保證和監控生鮮商品在倉運配個環節的溫度，保證產品品質，降低產品損耗，成為了一個亟待解決的問題。
為此，京東已在全國范圍內建立了覆蓋深冷、冷凍、冷藏和控溫四個溫區的冷倉，滿足不同品類生鮮商品的個性化存儲需求，同時，配置了涵蓋冷藏、冷凍、恒溫三個溫區的專業冷鏈運輸車以及冷鏈三輪車，加之冷鏈保溫箱、專業冷媒(干冰、冰板、冰包、冰袋)等材料，確保全程冷鏈不斷鏈。
現在，在這些硬件設施建設的基礎上，以智能保溫箱為載體，京東物流建立起中國首個生鮮冷鏈物流全流程智能溫度監控體系，能對生鮮商品在倉配運各環節的溫度、速度、時效等進行全面監管。暴景華特別強調，尤其是在溫度控制上，通過智能溫控硬件設備，采集倉庫、冷藏車、保溫箱的溫濕度信息，與生鮮產品要求的溫濕度進行比對，如出現異常可以及時預警，進行處理，全面提升了冷鏈全程管理能力，有效降低了生鮮產品的損耗，實現了“0斷鏈”、“0腐損”，保證了生鮮食品安全，創建并引領了中國冷鏈物流市場標準。
另外，京東智能保溫箱的共享環保功能也值得稱道。據悉，這是京東自主研發的具備美國FDA標準的第五代VIP材質保溫箱可以循環使用，不僅保溫時長、存儲占用空間等方面優于行業平均，使用壽命還是行業的2-3倍，大大節省了包裝的損耗。
隨著消費升級的深化，無界零售時代的到來，生產和零售活動正在從“大眾市場”變成“人人市場”。“人人市場”之下，消費者對商品和服務產生了更為精準化、個性化、高品質化的需求。一直以來，京東物流不遺余力大力投建冷鏈物流，此次更是領先于行業以智能化手段重塑冷鏈服務標準，不僅僅將提升京東生鮮冷鏈的競爭優勢，更將改善冷鏈行業粗放式建設的現狀，提升整個產業鏈條的服務品質，讓消費者享受到高品質的生鮮商品和物流服務，推動中國生鮮冷鏈行業獲得長足發展。
來源：現代物流報
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