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2017-12-2814:32
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：編輯上海市長(zhǎng)寧區(qū)易貿(mào)大廈一層大廳中的全家便利店看起來有些不一樣。在門店中間出現(xiàn)了一組中島低溫柜加一組立式冷藏柜。中島低溫柜內(nèi)是鮮果和果盤等商品，而立式冷藏柜里則是傳統(tǒng)的生鮮、低溫牛奶以及果蔬等。
這家兜售生鮮的全家占地200平方米左右，作為一個(gè)實(shí)驗(yàn)門店出現(xiàn)。負(fù)責(zé)提供生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)商是易果生鮮，而全家負(fù)責(zé)整個(gè)門店的陳列、運(yùn)營(yíng)及管理。目前全家還沒有明確提出將這種模式擴(kuò)大的策略。
▲全家與易果生鮮合作在便利店中提供生鮮
▲臺(tái)灣全家與天和鮮物合作，嘗試“便利店+生鮮”的模式
不止全家。7-Eleven在北京的部分門店也開始售賣預(yù)包裝蔬菜，其供應(yīng)商為海底撈子公司蜀海供應(yīng)鏈。而北京連鎖超市“超市發(fā)”也計(jì)劃與羅森便利合作，在羅森的門店嘗試水經(jīng)營(yíng)生鮮產(chǎn)品。
便利店的商業(yè)模式有別于傳統(tǒng)商超。它針對(duì)的群體是年輕人，而生鮮產(chǎn)品的購(gòu)買對(duì)象多為家庭消費(fèi)者。因此，便利店需要經(jīng)過一定時(shí)間的市場(chǎng)教育，讓年輕人習(xí)慣在便利店里購(gòu)買水果蔬菜，或者把一些家庭消費(fèi)者吸引到便利店。而且讓他們習(xí)慣標(biāo)準(zhǔn)化的定價(jià)方式。
另外一個(gè)需要時(shí)間成本的事情，則是便利店與第三方的合作。目前來看，便利店選擇與易果生鮮這樣的供應(yīng)商合作，可以節(jié)省不少人力與試錯(cuò)成本。但是與這些生鮮零售商之間，有著不同標(biāo)準(zhǔn)化和模塊化的運(yùn)營(yíng)體系，需要一定時(shí)間去磨合。
來源：界面新聞
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