2018-01-1910:48
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯據日媒援多名相關人士消息稱，瀕危物種日本鰻的鰻苗本季遭遇極度嚴重的魚荒，日本國內外的捕獲量只有去年同期的約1%。捕撈將大概持續到4月，但如果照此下去，捕獲量有可能出現史上最低水平。
過去幾十年里鰻鱺幼苗的趨勢一直在下滑，野生鰻鱺種群正面臨越來越大的危機。這既有氣候和洋流變化的因素，也毫無疑問有人類持續捕撈的“貢獻”。
人工養殖的成本有多高?
國際自然保護聯盟(IUCN)將日本鰻鱺和美洲鰻鱺列為瀕危(EN)物種，而歐洲鰻鱺甚至被列為了極危(CR)物種，這三種鰻魚的野生種群受到了嚴重威脅。
那么，為何不進行人工養殖呢?
▲野生鰻魚苗漁獲量持續下降。圖片來源：日本農林水產省
鰻魚是所有養殖魚類中，唯一完全依賴捕撈野生魚苗的魚種。目前無論是野生鰻魚或是人工養殖的鰻魚，都無法在人為的環境下自然性成熟。1973年日本學者Yamamoto和Yamauchi成功地利用鮭魚腦下垂體抽取物注射日本鰻，獲得了受精卵并孵化出仔魚。
▲人工孵化出的仔魚。圖片來源：tokyo.ac.jp
日本鰻仔魚對食物極其地挑剔，人工環境下很難模仿仔魚的天然食物，于是用冷凍干燥的鯊魚卵添加多種蛋白質、礦物質和維生素調配而成的飼料代替，但依然不盡如人意。柳葉鰻的成活率始終極低，只有大約0.01%。而且人工環境下幼苗發育成玻璃鰻所需的時長是自然環境下的兩倍，且帶有各種缺陷。目前培育出一尾鰻苗的成本約人民幣6萬元，這堪比黃金的人工鰻魚苗顯然無法商業化量產。
如今市面上野生的日本鰻鱺已經相當罕見，幾乎都是靠投放野苗后人工養殖。漁民們在用燈光誘捕洄游至近岸的玻璃鰻幼苗，幾乎成為餐桌上鰻魚的唯一來源。野生鰻魚苗的價格也是堪比黃金，每尾幾十元。然而2017年12月開始的日本鰻鱺苗捕撈遭遇了罕見的歉收，靜岡縣整個12月只捕撈到184克而已!
▲德島市，漁民在捕撈野生日本鰻魚苗。圖片來源：tenki.jp
除了成活率的問題，還存在著另一個考驗。鰻魚的性別決定屬于后天型，主要受周圍環境影響。種群密度低時，鰻魚主要發育成雌性;種群密度高時，大多發育成雄性。人工飼養的結果很可能是得到一池子好基友，無法再繼續人工繁育。
▲一碗不平凡的鰻魚飯。圖片來源：shutterstock.com
日本鰻幼苗在河流里自然生長的存活率本就不高，河流污染和筑壩讓它們的處境更加惡化，所以今天絕大多數的日本鰻出自人工養殖場。
然而這些養殖場，其實都是有“養”而無“殖”：漁民每年12月到3月用燈光引誘來到近岸的玻璃鰻，把它們撈起來放入養殖場，養大之后再送上餐桌。而這些鰻鱺當然也永遠無法回到它們的家鄉繁殖下一代。
這是唯一一個完全靠捕撈野生幼苗維持的淡水養殖業。其中的隱患，不用說也能想到。
日本研究者已經為人工繁殖它付出了多年的努力，此刻日本鰻已經可以在實驗室里從人工授精一直到長大成熟。然而初生鰻鱺幼苗的食物只能勉強模擬，水流環境也無法復制，成活率很低，而且密度高時會幾乎全部發育成雄性，要人工調節激素才能扳回。距離它獲得商業價值，還有漫長的路。
不計配額的連續捕撈
與此同時，漁民們捉到的幼苗量逐步下降，價格也逐步攀升。不能忽視氣候和洋流變化的因素，但毫無疑問，幾十年不計配額的連續捕撈給它造成了嚴重的傷害。
在剛剛過去的這個十二月，靜岡縣的漁民僅僅捉到了184克幼苗;自1989年至今，十二月捕撈量低于1公斤的事情只出現過三次。
如今只有很少幾個養殖場還在堅持完全使用日本捕撈的日本鰻幼苗，大部分開始從中國韓國等地進口幼苗，甚至很多鰻鱺直接就在這些國家養大。然而這些幼苗的來源和日本的鰻鱺一樣，也是馬里亞納海嶺;若按照這個趨勢持續下去，只不過是讓日本的場景在別國重復而已。中日韓三國已經有了初步的捕撈配額約定，不過這個配額看起來偏高，還不知道它能起到多大效果。
所以，鰻魚還能吃嗎?
另外幾種常見的鰻魚此刻還是安全的。比如星鰻(Conger myriaster ，日語あなご ，又名康吉鰻)也是日料常客，它是純海生的鰻魚，目前尚無危險。
然而，需要洄游的淡水鰻鱺都面臨危機。2014年，IUCN紅名冊將日本鰻鱺提升為“瀕危”(EN)，現在日本鰻和美洲鰻是EN，歐洲鰻更是CR。吃它并不違法，可是從環境道德的角度，這是一個極為糟糕的選擇。
來源：果殼網(有刪減)
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