2018-01-3115:55
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯2017年，一部小戲骨版《紅樓夢》讓人耳目一新，一群十歲左右的“萌娃”憑借精湛演技圈粉無數，成為一時話題。
其實，故事還是那個故事，但換成一批小演員吸睛度就不一樣了，拯救了觀眾的審美疲勞。
《紅樓夢》被翻拍過很多次，能夠脫穎而出的也就這部小戲骨版的。這就像企業產品一樣，把規格做小，就是種創新。所以就算《紅樓夢》再翻拍也可能超越不了經典，可選用小演員就是很大的創新，是完全不一樣、顛覆性的呈現。
放眼速凍食品行業，從“小”創新的案例不在少數。比如火爆十足的速凍油條，業內如果持續在原材料和工藝上改良，很難有大的創新。但是茴香小油條和“短胖子”油條，通過縮減規格成了多個渠道的新寵。產品“小”了那么一點點，市場卻變化很大。
再看2017年行業大佬三全、思念，它們都在“小”上做了文章。
三全針對餐飲市場推出了玲瓏芝麻球。芝麻球本來是一款早餐和宴席的點心產品，減小單個克重后，可以在干鍋類菜肴和炒制菜品中用作輔材，通過食材組合和創意擺盤，成功完成了美食再造，實現了速凍食品到速凍食材的轉變。
思念推出“小小排”系列套餐和小小玉湯圓，都是在單個產品規格上做縮減。雖然這兩款產品針對的是兒童市場，消費人群卻不止于此，尤其是小小玉湯圓受到很多年輕人的青睞。
如同速凍小圓子，實際上，“小”在一定程度上等同于“萌”“Q”，可以與可愛、精致掛鉤。比如小圓子可用于很多甜品的制作，因為與大湯圓相比，它的“身材”更加嬌小可人，適合做點綴。
2017年，思念還推出了400g的小云吞系列，單個克重由15g縮減到了8g。該公司市場總監王麗娟提出了一個非常新穎的觀點，她指出當下消費者在吃的需求上，由吃飽向吃好、吃得精致轉變。很明顯，大產品與小產品相比，小的更加精致。
當下市場中，“小”產品越來越多，正成為一種創新趨勢。如果你覺得創新很難，不妨從“小”試試!
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