2018-03-2615:28
來源: 冷凍食品網 發布者：陳利娜
作為改革開放的前沿陣地，浙江省無疑是中國經濟最發達的省份之一。而位于浙江省東部沿海的溫州、臺州、寧波三市，更是被人津津樂道。浙江人有企業家精神，溫州人更是被稱為“東方猶太人”。
在溫臺甬，人們做生意真的如此神奇?凍品人的生意是否也會隨著浙江的經濟水平水漲船高?
01產品走當地特色
作為寧波市慈溪市一家較早從事速凍食品生產的本地企業，寧波萬力食品有限公司(簡稱“萬力食品”)主要生產湯圓等具有本地特色的產品。
眾所周知，寧波湯圓因悠久的歷史和獨特的制作工藝，在中國湯圓榜上占得一席之地。相較于北方人過年吃餃子，湯圓在南方人新年的餐桌上，也是一道少不了的佳肴。
萬力食品生產的湯圓主要銷往周邊及上海等地，董事長勵玉環介紹，萬力食品的湯圓采用的是寧波湯圓最傳統的一種制法，湯圓所需的主要配料芝麻和豬油也來自本地。這樣生產出來的湯圓更符合當地人的口味，也更接近寧波湯圓的本真。由于采用了特殊的工藝，他們制作的湯圓可蒸可煮可油炸，吃法很多種，這與其他地方的湯圓有很大區別。
02電商尚未形成規模
作為電商相對比較發達的浙江省，電商在速凍食品行業的應用或者剛起步，或者本就沒有開始，遠不如人們的期待。并不是經銷商們對電商這種銷售方式不感興趣，很多人愿意嘗試這個新鮮事物，但多方面原因導致結果總不盡如人意。
在臺州經營凍品的徐洲銘，涉足電商已有一年多的時間。他與B2B平臺“凍品在線”對接，拿到了凍品在線在臺州區域的獨家城市合伙人。談起電商對自家生意的助力作用，徐洲銘坦言，目前從量上看還有些“微不足道”，不能和傳統渠道相提并論，但電商是未來的一個發展趨勢，早布局謀劃，可為將來的發展鋪路。
溫嶺市金寶食品商行總經理林峰告訴記者，他沒有采用電商的銷售方式，一是覺得自己年齡大了，對很多互聯網應用不是特別熟悉，不太會操作;二是這種運作方式投入比較大。他試過一年時間，當時自己開了網店，重點推送一些特色產品，投了很多錢，但收效甚微，后來干脆就不做了。
寧波開明街坊食品有限公司總經理嚴云通認為，速凍食品對倉儲、運輸等的特殊要求，限制了電商在這一領域的發展，電商想要趕上甚至超過傳統渠道，還有很長的路要走，至少最近幾年還行不成比較大的規模。
03放長眼光提早布局
浙江作為全國的財富之地，擁有強大的區域經濟優勢。浙江人在長期的生產實踐中，養成了諸多優秀的經濟能力與品性，造就了群體性的“經濟基因”。
有人說，浙江人很重要的特點就是具有求富精神、企業家精神。比如溫州被稱為中國民營經濟發展的先發地區和改革開放的前沿陣地，溫州人更是被稱為“東方猶太人”。上個世紀90年代，當地甚至出現了“溫臺經濟模式”。
這種淵源與傳承對浙江人來說，既是寶貴的財富，更是流淌于血液的精神。經濟發展水平的提高與市場的自發推動，也悄悄改變了當地人的消費習慣和經營理念。但善做生意的浙江人仍有壓力。
嚴云通介紹，到2012年前后，凍品商在寧波商超的布局已經接近“完工”，生意開始變得平穩，不再像以前那樣火爆。同時市場對商超渠道的要求越來越高，這就使得凍品商必須想辦法開發別的渠道，以應對不時之需。
“超市壓款真的很嚴重，再加上底下渠道的欠款，沒有點資本很難熬過去。”嚴云通說，他目前已是寧波市凍品行業的佼佼者，手上握有很強勢的渠道，也有雄厚的資金支持，還是有些壓力。
生意的上漲或下滑，也與個人的眼光及布局有著莫大關系。徐洲銘介紹，臺州原來沒有大型農貿批發市場，2016年，政府籌劃建設一個能滿足全市人民需求的農港城。得到消息后，他積極運作，最終拿下了農港城內一處比較大的場地，投資建設了一個5000多平方米的冷庫，還在農港城一樓專門設立了一個200多平方米的體驗店。
這種布局和投入，讓徐洲銘2017年的生意增了近三成。用他的話說，生意必須提前布局，然后從容求發展。
溫臺甬的幾個凍品經銷商一致認為，價格高、質量好的產品銷量要比價格低的產品更高些。嚴云通介紹，當地人物質生活水平較高，對產品品質的追求也越來越高，包裝精致、質量上乘、口味新穎的產品反而比較好賣。
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