近日，中國食協冷凍冷藏食品專業委員會，發布了《2023 年冷凍冷藏食品行業經濟運行報告》。

報告中提到，2023年，冷凍冷藏食品行業運行穩定，冷凍冷藏肉、禽、蛋、水產、蔬菜、水果、面米、調理食品、冷飲等產品豐富多樣，極大豐富百姓餐桌，有力保障民生，滿足人民日益增長的消費需求。

受下游餐飲行業復蘇拉動，冷凍冷藏食品工業企業加強產品創新研發，供應正餐、團餐、小吃、火鍋的食材、涮品、主食、甜品等產品大力拓展，按訂單生產預制食品、方便即食食品，極大滿足了市場多樣化需求。

綜合國家宏觀產業政策及宏觀發展大環境，預判2024年冷凍冷藏食品工業發展趨勢向好，市場規模進一步擴大，產品結構升級，種類更加豐富，盈利水平將穩步提高。

其中，速凍面米食品、冷凍烘焙食品將迎來更多發展機遇。目前，冷凍面米食品已成功進入百姓餐桌、團餐等業務渠道，成為消費者日常飲食。預計 2024 年速凍面米市場規模將進一步放大，產量增加，經濟效益改善。隨著人民生活水平的提高，營養、美味的烘焙食品成為日常生活首選，烘焙食品的消費場所增加。各大龍頭企業紛紛擴大生產能力，增加生產線，研發新產品，市場前景看好。

此外，預制菜食品工業將持續良好發展。經過前幾年各方面熱炒“預制菜”概念，預制菜行業快速發展，生產企業數量大增，菜品種類增加，包裝改善，極大滿足市場需求。2023年市場上出現了對預制菜質量和風味等問題，引起消費者的顧慮。從市場發展看，并結合國外預制菜發展歷程，我國預制菜還處于發展初級階段，今后預制菜行業將進一步健全規范發展。

報告全文如下↓↓↓：