近日，中國(guó)食協(xié)冷凍冷藏食品專業(yè)委員會(huì)，發(fā)布了《2023 年冷凍冷藏食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行報(bào)告》。

報(bào)告中提到，2023年，冷凍冷藏食品行業(yè)運(yùn)行穩(wěn)定，冷凍冷藏肉、禽、蛋、水產(chǎn)、蔬菜、水果、面米、調(diào)理食品、冷飲等產(chǎn)品豐富多樣，極大豐富百姓餐桌，有力保障民生，滿足人民日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。

受下游餐飲行業(yè)復(fù)蘇拉動(dòng)，冷凍冷藏食品工業(yè)企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，供應(yīng)正餐、團(tuán)餐、小吃、火鍋的食材、涮品、主食、甜品等產(chǎn)品大力拓展，按訂單生產(chǎn)預(yù)制食品、方便即食食品，極大滿足了市場(chǎng)多樣化需求。

綜合國(guó)家宏觀產(chǎn)業(yè)政策及宏觀發(fā)展大環(huán)境，預(yù)判2024年冷凍冷藏食品工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)向好，市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，種類更加豐富，盈利水平將穩(wěn)步提高。

其中，速凍面米食品、冷凍烘焙食品將迎來(lái)更多發(fā)展機(jī)遇。目前，冷凍面米食品已成功進(jìn)入百姓餐桌、團(tuán)餐等業(yè)務(wù)渠道，成為消費(fèi)者日常飲食。預(yù)計(jì) 2024 年速凍面米市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步放大，產(chǎn)量增加，經(jīng)濟(jì)效益改善。隨著人民生活水平的提高，營(yíng)養(yǎng)、美味的烘焙食品成為日常生活首選，烘焙食品的消費(fèi)場(chǎng)所增加。各大龍頭企業(yè)紛紛擴(kuò)大生產(chǎn)能力，增加生產(chǎn)線，研發(fā)新產(chǎn)品，市場(chǎng)前景看好。

此外，預(yù)制菜食品工業(yè)將持續(xù)良好發(fā)展。經(jīng)過(guò)前幾年各方面熱炒“預(yù)制菜”概念，預(yù)制菜行業(yè)快速發(fā)展，生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量大增，菜品種類增加，包裝改善，極大滿足市場(chǎng)需求。2023年市場(chǎng)上出現(xiàn)了對(duì)預(yù)制菜質(zhì)量和風(fēng)味等問(wèn)題，引起消費(fèi)者的顧慮。從市場(chǎng)發(fā)展看，并結(jié)合國(guó)外預(yù)制菜發(fā)展歷程，我國(guó)預(yù)制菜還處于發(fā)展初級(jí)階段，今后預(yù)制菜行業(yè)將進(jìn)一步健全規(guī)范發(fā)展。

報(bào)告全文如下↓↓↓：