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2018-07-1815:17
來(lái)源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：冷凍食品/李雋
7月17日下午2點(diǎn)，作為第五屆中國(guó)(赤峰)牛羊肉產(chǎn)業(yè)大會(huì)的重頭戲——中國(guó)牛羊肉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇在赤峰市國(guó)際會(huì)展中心會(huì)議廳舉行。
國(guó)家質(zhì)檢總局原總工程師劉兆彬、中國(guó)牛人俱樂部終身名譽(yù)主席馬廣勝、中國(guó)牛人俱樂部副主席王峰、內(nèi)蒙古東方萬(wàn)旗肉牛產(chǎn)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王維峰、河南伊賽牛肉股份有限公司董事長(zhǎng)買銀胖、內(nèi)蒙古蒙都羊業(yè)食品有限公司電商事業(yè)部總經(jīng)理姚保平等嘉賓出席了本次論壇，大家就如何在現(xiàn)有國(guó)情下實(shí)現(xiàn)牛羊肉產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)進(jìn)行了精彩演講。
認(rèn)清時(shí)代形勢(shì)
在質(zhì)量和品牌上開展競(jìng)爭(zhēng)
國(guó)家質(zhì)檢總局原總工程師 劉兆彬
在黨的十九大報(bào)告中明確提出，我國(guó)社會(huì)主要矛盾已經(jīng)發(fā)生變化，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展已轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，不再是高速度增長(zhǎng)的階段了。
中國(guó)牛羊肉產(chǎn)業(yè)如何把握趨勢(shì)，走進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展，我認(rèn)為首先要找到自己的起點(diǎn)、原點(diǎn)，那就是基本國(guó)情仍處于社會(huì)主義發(fā)展初期階段，也仍是發(fā)展中國(guó)家，我們要頭腦清醒，不要吹牛，高質(zhì)量發(fā)展是一個(gè)永恒目標(biāo)，現(xiàn)在處于一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
今年大會(huì)的主題是“新餐飲、新零售、新物流”，很符合當(dāng)下的環(huán)境，在中產(chǎn)階級(jí)數(shù)量增多，強(qiáng)大的內(nèi)需拉動(dòng)下，新餐飲等業(yè)態(tài)對(duì)牛羊肉產(chǎn)業(yè)提出了新要求，想要獲得強(qiáng)大驅(qū)動(dòng)力就要依托于新科技，比如互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)以及近期大熱的區(qū)塊鏈技術(shù)，它們將對(duì)產(chǎn)品流通效率提升、溯源防偽等產(chǎn)生巨大幫助。
今天我在現(xiàn)場(chǎng)觀察到牛羊肉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)誕生出了很多企業(yè)，但強(qiáng)勢(shì)消費(fèi)者品牌還沒有形成，和平時(shí)代下，質(zhì)量和品牌競(jìng)爭(zhēng)是永恒的，在新時(shí)代下面對(duì)新挑戰(zhàn)，希望在座的諸位企業(yè)牢記并踐行。
家庭深加工牛羊肉產(chǎn)品機(jī)會(huì)很大
內(nèi)蒙古蒙都羊業(yè)食品有限公司電商事業(yè)部
總經(jīng)理 姚保平
如今的牛羊肉市場(chǎng)消費(fèi)群體在快速擴(kuò)大，以前的區(qū)域消費(fèi)已經(jīng)拓展為目前的全國(guó)性消費(fèi)態(tài)勢(shì)，產(chǎn)品仍舊以生鮮原切、生鮮調(diào)理和牛羊熟品菜肴為主，市場(chǎng)渠道魚龍混雜，產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)明顯。市場(chǎng)層面，消費(fèi)端對(duì)牛羊肉需求穩(wěn)步上升，供需矛盾在加大，產(chǎn)量遠(yuǎn)不能達(dá)到目前市場(chǎng)需求。
在產(chǎn)品端，我們認(rèn)為圍繞家庭餐桌的深加工牛羊肉產(chǎn)品市場(chǎng)需求很大，是當(dāng)下機(jī)會(huì)所在。以往，因?yàn)椴粫?huì)烹飪，很多消費(fèi)者可能直接放棄購(gòu)買牛羊肉，我們就以生鮮原料、生鮮預(yù)制半成品為主，以熟制菜肴為輔，將提升服務(wù)納入到產(chǎn)品升級(jí)開發(fā)中，目前通過(guò)電商、新零售等渠道，家庭餐桌類產(chǎn)品取得了不錯(cuò)的市場(chǎng)份額。
談及近兩年興起的新零售，我們認(rèn)為將傳統(tǒng)線上照搬并不合適，新零售追求的是極致體驗(yàn)，線下體驗(yàn)線上消費(fèi)是今后趨勢(shì)，如何實(shí)現(xiàn)定制化、便捷化的差異服務(wù)是我們應(yīng)該著力思考的，此外，作為高凈值農(nóng)產(chǎn)品，如何將地標(biāo)性優(yōu)勢(shì)資源傳達(dá)到消費(fèi)端也是需要不斷探索的，前兩天，我們就和易果生鮮深入討論如何將蒙都主用的烏珠穆沁羊品牌打出去。
總之，未來(lái)是一個(gè)合作開放、合作共贏、數(shù)據(jù)為王的時(shí)代，我們要牢牢把握!
從渠道、現(xiàn)金為王，到產(chǎn)品為王
中國(guó)牛人俱樂部常務(wù)副主席
新鄉(xiāng)市雨軒清真食品有限公司董事長(zhǎng) 王峰
過(guò)去30年，世界牛羊肉產(chǎn)量一直在穩(wěn)步增長(zhǎng)，2017年世界牛羊肉產(chǎn)量比1987年增長(zhǎng)了39.6%，而且中國(guó)牛羊肉產(chǎn)量增速明顯快于世界增速，2017年中國(guó)牛羊肉產(chǎn)量比1987年增長(zhǎng)了近7倍。
但我國(guó)人均牛羊肉消費(fèi)水平仍處于較低水平，2017年世界人均消費(fèi)牛肉9.47公斤、人均消費(fèi)羊肉2公斤，中國(guó)則分別是5.22公斤、1.37公斤。
從數(shù)據(jù)中，我們應(yīng)該看到趨勢(shì)、變化，并對(duì)企業(yè)發(fā)展進(jìn)行規(guī)劃。在我看來(lái)，1983年春都第一根火腿腸就是中國(guó)肉類工業(yè)的開端，直至1999年國(guó)家提出菜籃子工程，并對(duì)牛羊肉制品出臺(tái)了相應(yīng)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，牛羊肉工業(yè)才正式起步，所以我們起步晚，但發(fā)展迅速。
面對(duì)高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)和龐大需求，如何實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，我認(rèn)為要切實(shí)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，在保障肉食安全的前提下，提高產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，改善人民營(yíng)養(yǎng)供給，瞄準(zhǔn)國(guó)際產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，提高質(zhì)量效益，實(shí)現(xiàn)各區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展，共享發(fā)展成果。
以前我們都說(shuō)渠道為王、現(xiàn)金為王，隨著消費(fèi)渠道的的深入更迭，如今則是產(chǎn)品為王，不管是貿(mào)易型企業(yè)，還是生產(chǎn)型企業(yè)，都要以產(chǎn)品為基點(diǎn)，多渠道立體發(fā)展。
最后，我還想說(shuō)行業(yè)龍頭企業(yè)在帶領(lǐng)時(shí)，我們一定要跟，見賢思齊才能獲得長(zhǎng)足進(jìn)步。
軟實(shí)力、硬實(shí)力、服務(wù)力
打造品牌三力必不可少
河南伊賽牛肉股份有限公司董事長(zhǎng) 買銀胖
專注于牛肉是我們企業(yè)一直以來(lái)的宗旨，怎么生產(chǎn)出更好的牛肉，更好的推薦給消費(fèi)者，是我每天都在思考的事情，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，伊賽確實(shí)也取得了一定成果，在品牌打造上也有一定建樹，今天我和大家分享下伊賽得以快速發(fā)展的支撐點(diǎn)。
其一，軟實(shí)力。企業(yè)文化建設(shè)我們一直以來(lái)都高度重視，每年公司都會(huì)出版報(bào)刊書籍，比如牛哥語(yǔ)錄、牛哥智慧等專刊，“有信仰的牛肉”是我用心提出來(lái)的，企業(yè)文件中的諸多內(nèi)容也都是我發(fā)自內(nèi)心的感悟，很多客戶在還沒結(jié)識(shí)我之前，看到伊賽獨(dú)有扎實(shí)的企業(yè)文化就已然很信任我們，這對(duì)于提高品牌認(rèn)知很有幫助。
其二，硬實(shí)力。伊賽目前年肉牛屠宰達(dá)到30萬(wàn)頭，國(guó)際貿(mào)易每年業(yè)務(wù)也不低于800條柜，在雙11我們電商平臺(tái)銷售額也突破千萬(wàn)，伊賽終端千鷹店達(dá)到了1500多家，旗下產(chǎn)品規(guī)劃有近千個(gè)品，并擁有強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，圍繞著家庭廚房、休閑食品進(jìn)行縱深發(fā)展，這是企業(yè)發(fā)展的硬度支撐，必不可少。
其三，服務(wù)力。伊賽在全國(guó)300多家地級(jí)市設(shè)有辦事處，在這些城市中只要客戶需要伊賽的產(chǎn)品和服務(wù)，服務(wù)人員會(huì)在1個(gè)小時(shí)內(nèi)到達(dá)，系統(tǒng)、全面、隨叫隨到的服務(wù)系統(tǒng)讓客戶安心、省心。此外，伊賽也在積極布局新零售業(yè)務(wù)，在石家莊我們正在實(shí)踐火鍋餐飲、終端零售及APP協(xié)同售賣的聯(lián)動(dòng)方式，線下線下融合發(fā)展，取得了不錯(cuò)的成績(jī)。
基于以上，我們的客戶信任伊賽、選擇伊賽，本次大會(huì)開幕2個(gè)小時(shí)，我們現(xiàn)場(chǎng)簽約額已突破1億元。
更關(guān)注時(shí)效、健康和物品追溯
順豐冷運(yùn)事業(yè)部華北區(qū)域公司業(yè)務(wù)總監(jiān) 凡華
新時(shí)代下，食品產(chǎn)業(yè)也在分區(qū)升級(jí)，就牛羊肉行業(yè)來(lái)說(shuō)，我們認(rèn)為則分別步入了新零售時(shí)代、新生鮮時(shí)代和新餐飲時(shí)代。
從ready to cook，到ready to heat，再到ready to eat映射出了牛羊肉新生鮮時(shí)代的特點(diǎn)，在餐飲端，從傳統(tǒng)中式餐飲轉(zhuǎn)向了以單品、爆品為核心的連鎖輕快餐，消費(fèi)者從關(guān)注價(jià)格，則轉(zhuǎn)變成更關(guān)注時(shí)效、健康、物品追溯，而企業(yè)則更關(guān)注食品安全、品牌運(yùn)營(yíng)及供應(yīng)鏈建設(shè)。在此過(guò)程中，順豐冷運(yùn)將會(huì)為諸位企業(yè)提供一站式、跨渠道、數(shù)字化的系統(tǒng)服務(wù)。
對(duì)話環(huán)節(jié)
議題：迅速且分散的牛羊肉行業(yè)何時(shí)能出現(xiàn)真正的獨(dú)角獸企業(yè)?
主持人：中國(guó)食品報(bào)社冷凍產(chǎn)業(yè)周刊執(zhí)行主編 王曉玲
關(guān)于這個(gè)話題，內(nèi)蒙古東方萬(wàn)旗肉牛產(chǎn)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王維峰認(rèn)為出現(xiàn)獨(dú)角獸企業(yè)仍需要一段過(guò)程，牛羊肉企業(yè)多、小、散仍舊是目前國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀，但市場(chǎng)機(jī)會(huì)很大，認(rèn)真專注的企業(yè)一旦抓住機(jī)遇，深度打造品牌，實(shí)現(xiàn)企業(yè)規(guī)模快速增長(zhǎng)并不太難，他相信未來(lái)的5~10年內(nèi)，企業(yè)年銷售額超過(guò)50億，乃至100億的企業(yè)應(yīng)該會(huì)誕生不少。
對(duì)此，姚保平則認(rèn)為要想成為牛羊肉行業(yè)中的獨(dú)角獸，企業(yè)資金實(shí)力必須很強(qiáng)，從市場(chǎng)上看，順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)和需求的企業(yè)才能真正屹立于行業(yè)中，成為領(lǐng)軍者。
而飛龍華澳(天津)國(guó)際貿(mào)易有限公司總經(jīng)理郝偉則表示，行業(yè)獨(dú)角獸并不單指單體企業(yè)規(guī)模大、市值高，而是要具備強(qiáng)大的整合能力。
從服務(wù)商角度，凡華認(rèn)為在諸多農(nóng)產(chǎn)品中，牛羊肉產(chǎn)品一斤價(jià)格可達(dá)到30元左右，屬于高價(jià)值產(chǎn)品，因?yàn)槠鸩酵怼⒎植忌ⅲ斐闪烁郊又递^低的現(xiàn)狀，但發(fā)展空間很大，當(dāng)行業(yè)領(lǐng)軍品牌在消費(fèi)者端逐漸建立起來(lái)時(shí)，企業(yè)規(guī)模和產(chǎn)業(yè)附加值將很快提升，屆時(shí)也必將形成諸如奶業(yè)般的百億級(jí)獨(dú)角獸巨無(wú)霸。
一句話寄語(yǔ)產(chǎn)業(yè)
王維峰：期望行業(yè)能夠健康持續(xù)發(fā)展，誕生更多專注牛羊肉行業(yè)的規(guī)模企業(yè)，并完成上下游整合，具備強(qiáng)大話語(yǔ)權(quán)。
買銀胖：中國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)慘烈，今天很難受，但未來(lái)很美好，中國(guó)市場(chǎng)前景非常廣闊，我們會(huì)專注于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，我本人也相信行業(yè)里很快就會(huì)誕生巨無(wú)霸。
凡華：希望順豐冷運(yùn)能夠?yàn)楦魑黄髽I(yè)的騰飛助力。
郝偉：就像馬廣勝主席說(shuō)的，一塊牛肉強(qiáng)壯一個(gè)民族，秉承著這個(gè)理念，我們會(huì)努力把中國(guó)牛羊肉事業(yè)發(fā)展壯大。
姚保平：希望更多人才能夠進(jìn)入到行業(yè)中來(lái)，共同為中國(guó)牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
30000+
三萬(wàn)家凍品經(jīng)銷商5000+
五千家凍品上下游企業(yè)10億+
交易額10億微信公眾號(hào)
移動(dòng)端網(wǎng)站
