在鄭州舉辦的首屆中國早餐產(chǎn)品標準化高峰論壇上，三全首次提出了“早餐點心集成服務(wù)商”的概念，時隔半月有余，三全早餐項目再次出招，兩款拳頭產(chǎn)品：大芝麻球和糖糕，重磅推出。
憑借三全品牌的強大背書，再加上產(chǎn)品本身的賣點與優(yōu)勢，大芝麻球、糖糕作為三全的首批明星產(chǎn)品，與市場上的既有產(chǎn)品相比，有著革命性的改變:生產(chǎn)工藝全新升級，產(chǎn)品賣相大幅提升，品質(zhì)與口感也非常穩(wěn)定。
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2017-12-2814:32
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：編輯在鄭州舉辦的首屆中國早餐產(chǎn)品標準化高峰論壇上，三全首次提出了“早餐點心集成服務(wù)商”的概念，時隔半月有余，三全早餐項目再次出招，兩款拳頭產(chǎn)品：大芝麻球和糖糕，重磅推出。
憑借三全品牌的強大背書，再加上產(chǎn)品本身的賣點與優(yōu)勢，大芝麻球、糖糕作為三全的首批明星產(chǎn)品，與市場上的既有產(chǎn)品相比，有著革命性的改變:生產(chǎn)工藝全新升級，產(chǎn)品賣相大幅提升，品質(zhì)與口感也非常穩(wěn)定。
01
初試身手，大芝麻球、糖糕直擊行業(yè)痛點
如果把半個多月前，三全“早餐點心集成服務(wù)商”概念的提出比喻為一次亮相，那現(xiàn)在三全要正式出招了！
這第一招如何出，選擇何種產(chǎn)品為早餐項目“打頭陣”？三全選擇的是大芝麻球和糖糕。
之所以選擇這兩款產(chǎn)品，三全有著自己的考量。
傳統(tǒng)的中式早餐店，尤其是在北方區(qū)域，除了包子、油條兩個大類之外，大芝麻球、糖糕可以說是出現(xiàn)率非常高的明星單品，幾乎每一家早餐攤都會售賣這兩款產(chǎn)品。但是，和傳統(tǒng)的包子、油條比起來，麻球和糖糕的制作工藝非常繁瑣復(fù)雜，但又是早餐的必備點心，這就給從業(yè)者帶來了較大的挑戰(zhàn)。
如果堅持傳統(tǒng)手工制作，工人就需要凌晨兩三點開工，不僅大大增加了人工成本，而且對工人的技術(shù)依賴過高，產(chǎn)品的穩(wěn)定性難以保證。
而如果選擇從其他渠道進貨，則原料和加工過程中可能存在的安全風(fēng)險很難預(yù)估，產(chǎn)品品質(zhì)也難以保障。
02
三全餐飲以高品質(zhì)、可溯源、穩(wěn)定性，為業(yè)界樹立標桿
受技術(shù)手段的制約，技術(shù)不成熟，生產(chǎn)出來的大芝麻球容易出現(xiàn)塌架、掉芝麻、偏芯、顏色不均勻等問題。糖糕則容易掉渣、餡料不流動、顏色發(fā)白，而據(jù)業(yè)內(nèi)人士反映，現(xiàn)在早餐店里的芝麻球和糖糕基本都是隨意采購的。
這些問題都制約了這兩款產(chǎn)品的發(fā)展。此次三全重磅打磨的這兩款產(chǎn)品，也專門針對這些產(chǎn)品痛點，做出了完美的解決方案。
作為中國速凍食品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)之一，強大的核心技術(shù)和資金實力支持，使得三全在推出大芝麻球和糖糕這兩個產(chǎn)品上擁有先天優(yōu)勢。
三全的大芝麻球選用的是進口泰國糯米粉，更香更糯，如果把芝麻球切開來看，表皮更厚更有肉感。外裹進口優(yōu)質(zhì)白芝麻，粒粒更醇香，醇正古法炒制豆沙餡，綿軟沙甜，還有七道秘法加工工藝，嚴苛保證產(chǎn)品品質(zhì)。
而糖糕的制作則是精選上等小麥粉打造金黃松脆外皮，外裹細膩面包糠，不吸油更清爽。選用國內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的廣西白糖，香甜度更高，白糖餡呈流質(zhì)感，與松脆外皮相得益彰。
產(chǎn)品常見的問題和缺陷，在三全的產(chǎn)品上都得到了完美解決，三全相關(guān)產(chǎn)品經(jīng)理介紹稱：“我們選用更好的原料和食材，并且均采用三全特有的燙面工藝，保證產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。同時，來料批批檢測，保證原料的安全和可追溯性。這兩款產(chǎn)品都是全機械化制作的，以芝麻球為例，從和面、成型、搓圓到震圓全都實現(xiàn)了機械化，我們每一個早餐產(chǎn)品研發(fā)團隊的背后，都有一個專業(yè)的機器設(shè)備開發(fā)小組來配合和同步作業(yè)，讓產(chǎn)品自動化生產(chǎn)，以優(yōu)化成本和穩(wěn)定品質(zhì)，保證口味的一致性。”
由大麻球和糖糕切入早餐市場，三全是看到了此類產(chǎn)品的市場需求以及發(fā)展痛點。而依靠三全強大的品牌背書，又可以為產(chǎn)品帶來口味一致性和品質(zhì)可靠性的保證，使消費者能夠更加放心地食用早餐產(chǎn)品，客觀上也使食品安全和質(zhì)量追溯得以有效保障。
至于具體做法，據(jù)透露，公司計劃與早餐門店尋求合作，通過在門店設(shè)立售賣窗口、投放保溫售賣柜的方式，與傳統(tǒng)早餐點心形成區(qū)隔，突出產(chǎn)品的價值感。依此進行推廣，三全預(yù)判，產(chǎn)品將迅速被消費者和終端接受。
對市場前景的預(yù)判，三全顯得信心十足，在目前的行業(yè)內(nèi)，有能力推動早餐行業(yè)升級的，三全大概也是最合適的人選了，這在很大程度上得益于其自身在研發(fā)、生產(chǎn)等方面所具備的先天優(yōu)勢。
實力加持的同時，還需要策略當(dāng)?shù)馈τ诖笾ヂ榍颉⑻歉獾耐茝V，三全主張腳踏實地，前期主要針對早餐消費者進行教育和培養(yǎng)。
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王聆瀾
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