“這幾年餐飲業不好做。”叫個牛創始人許永軍是一名不折不扣的餐飲業老炮，不僅是許府牛創始人、港許錦記創始，還任中國烹飪協會火鍋委員會副主席和浙商理事會常務理事。
2017-12-2814:32
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯“這幾年餐飲業不好做。”叫個牛創始人許永軍是一名不折不扣的餐飲業老炮，不僅是許府牛創始人、港許錦記創始，還任中國烹飪協會火鍋委員會副主席和浙商理事會常務理事。
他用“三高一低”來形容現在的餐飲業。“房租不斷上漲、服務員價格上漲、原材料上漲，利潤也隨之降低。”
因為傳統餐飲業面臨著這些問題，許永軍一直在探尋轉型之法。經常赴日學習的他，感受到了日本自動售賣機的蓬勃發展之勢，如果自動化、無人化肯定是趨勢，那為何不將自動售賣機與餐飲相結合呢？
緣于之前的餐飲業經歷，于是許永軍產生了將鹵牛肉與自動售賣機結合起來的想法。
“其實我們積累了很多好的牛肉產品，這次我們將產品完全工廠化。本就背靠鹵制牛肉品老字號，同時對產品進行規格和保質期的標準化，采用自研的干冷鎖止技術，每300克一包，售價48元。”
叫個牛的鹵味販賣機高190厘米、寬63厘米，占地面積0.44平方米，正面有液晶顯示屏，中下部有出貨口，伸手可取；不設投幣找零口，僅支持在線支付。鹵味販賣機單臺最多可容納70包鹵制牛肉制品，每臺終端的庫存后臺隨時可以查看，一旦接近售罄狀態，系統會告知后臺，由專門的配送人員進行補給。
目前，叫個牛還處于產品試驗階段，現在已在杭州小區鋪設了80臺機器。每臺機器每天大概150元凈利潤。
“我們現在會調整一下發展方向，嘗試和寫字樓、商場合作，將用戶群體聚焦于都市白領，而不是以家庭消費為主。除此以外，叫個牛的產品在餓了么、百度外賣等外送平臺上線，快遞員自動到點取貨，然后進行配送。”
來源：獵云網
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