2017-12-2814:32
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯之前曾跟一位做牛排的企業老板閑聊，他們把剛推出沒多久的一款紙盒包裝改成了普通的塑料包裝。單從外觀來看，該公司牛排產品的原包裝，外面是方形的褐色牛皮紙盒，里面帶有類似油紙材料的紙張，這張紙可以提前放置在盤子里為牛排墊底，還贈送了黃油和刀叉。
這款牛排的渠道定位是電商。整體來看，如此包裝盒配套還算“高大上”，在當時也算創新，但是對于消費者的體驗來說并沒有多大提升。這位老板反映，別的不說，紙盒包裝反而會產生很多大垃圾，占用空間，其實給消費者帶去了麻煩。
再舉一個關于包裝的例子，雖然是增加了“垃圾”，卻提升了用戶的消費體驗。
這是一家常年經營進口海產的公司，電商也是其重要渠道。業內人士都知道，生鮮冷凍食品企業一方面要培養消費者的消費習慣，增加消費頻次，另一方面還要想辦法提升客單價，平衡冷鏈物流成本的支出，因此多有滿額包郵或者大規格定量包裝的設置。
冷凍肉類、水產食用前都需要提前解凍，而對消費者來說，大規格產品一次食用不完，凍在一起又很難徒手分開。此外，倘若解凍后吃不完，再放回冰箱重新冷凍，再次解凍也會對產品品質有很大影響。這家公司的做法是，在大規格包裝里增加了透明的塑料分包裝，消費者可以根據食用人數決定產品解凍量。
可見，企業并不能為了創新而創新，不能提升客戶體驗的創新都是自嗨，并不能為市場加分。鄭州本地餐飲曼玉融合餐廳創始人林紅濤的觀點，我感覺也適用于各食品企業：“創新的本意并非特立獨行，更不是驚世駭俗。創新對我們來說是實實在在的進步，為此是可以打破行業慣例的。我們并不打算顛覆什么，更不是為了展現才華，衡量我們的標準只有一個——顧客的感受更好。”
30000+
三萬家凍品經銷商5000+
五千家凍品上下游企業10億+
交易額10億微信公眾號
移動端網站
