2017-12-2814:32
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯新鮮蝦背上的“黑線”里，藏著它的便便，吃蝦時，不得不花工夫剝掉這條蝦線。然而最近的傳言認為，其實蝦的便便并不在蝦線里，而是在頭部。到底哪個說法是正解？
武漢市食品藥品監督管理局專家康康姐說，傳言有誤，其實蝦的便便還是在背部的黑線里，因為這條黑線就是它們的消化道。所以，吃的時候，去掉蝦線也是應該的。
不過，一不留神吃下蝦線，其實也沒什么大礙，畢竟這是熟蝦，高溫烹制時，相當于也對消化道里的殘留物做了高溫殺菌，對人體健康沒有太大影響。
撥開蝦身邊的迷霧
市民方女士超級愛吃蝦，各種類型的蝦她都愛。昨天，她從市場買回了基圍蝦，但是看到蝦背部十分黑，聯想到“蝦背黑，細菌寄生蟲多”的說法，她硬是將買回的蝦丟到了垃圾桶。
蝦是市民餐桌常客，關于蝦也有很多健康方面傳言，不少市民表示“看不清楚”。為此，康康姐表示，還真得撥開這些傳言迷霧：
蝦=發物？
市民陳女士很喜歡吃蝦，最近她做了個美容小手術，朋友連忙提醒她最近別吃蝦，因為蝦是發物，會影響傷口愈合。
其實，不論是研究還是實際生活中，吃蝦和傷口潰爛、不能愈合等，并沒有關聯。蝦的蛋白質含量高，脂肪含量少，有傷口的人應該適量多吃一點蝦，反而會幫助傷口愈合。
所以，只要你對蝦不過敏，又是在正規渠道買的蝦，蝦沒有被什么細菌污染，就放心吃吧。
蝦頭=毒藥？
民間傳言，蝦頭發黑表明重金屬超標，不僅蝦頭不能吃，就連吃蝦肉都很危險。
事實上，蝦頭里的重金屬含量確實比蝦肉高一些，但只要是正規養殖的蝦，就不存在重金屬超標的問題。
吃蝦=吃寄生蟲？
不少網絡視頻里顯示，蝦里有大量寄生蟲。
不過，還是那句話：只要是經過高溫烹飪的熟蝦，什么寄生蟲都被高溫殺死了。
吃蝦皮=補鈣？
愛養生的市民，做菜、打湯總會放些蝦皮，認為這能幫助補鈣。可偶爾一不留神，就會滿桌子菜都變成蝦皮味。
康康姐說，蝦皮的鈣含量確實很高，但是不好吸收。蝦皮難嚼，吃進肚子里都不太容易消化，吃蝦皮補鈣，還不如多喝點牛奶。所以，放蝦皮可以適量哦。（記者鄒嬋娟）
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