2018-04-1814:25
來源: 冷凍食品網 發布者：冷凍食品/呂翠平
2013年，隨著《爸爸去哪兒》熱播，思念豬豬包走進萬千消費者的視野中，卡通面點也由此迎來一波發展浪潮。
本文所說的這家速凍食品企業，就誕生在這股浪潮中。和很多把卡通包作為補充性產品的企業不同，該企業是拿卡通包當主打產品，要用卡通面點打造一個童話世界。
專注卡通面點
作為這家企業的創始人之一趙天翔1997年開始接觸速凍食品。“(代理過)胖哥的芝麻球，億星的甜包，華坨的春卷……我可以算是速凍食品行業第一批速凍面點代理商了。”他回憶說。
2004年，他從經銷商轉型為生產商，推出的卡通面點一度暢銷全國。如今的這家公司是他的第二次創業。
談到成立公司的初衷，趙天翔表示，更多的是看好卡通面點的市場潛力。他分析，在很多企業的認知中，卡通面點有很大局限性，需要手工生產，難以量產。也因此，很少有企業專心做這個，而這正是市場機會所在：“如果我們專門做這個，就能在行業內打響知名度。”
他介紹，當前已經研發了將近30款不同造型的卡通面點，并推向了市場，反饋很不錯。“用料好，產品造型精致，卡通面點就有市場。”
但是他也坦承，卡通面點是有局限性的：“盡管和面等工序可以依靠機械化，但最后的成型完全靠人工，屬于勞動密集型生產，一旦出現人工短缺問題，就會遭遇供應危機。”記者見到他時正逢春節剛過，是企業用工荒最嚴重的時期，他正在想盡各種方法招工，以免出現斷貨情況。
創新靈感無處不在
在速凍面點行業干了多年的趙天翔，對于卡通面點行業有著清醒的認識：“一些新品的生命周期可能只有一到兩年，非常短。這是一個產品更迭速度非常快的行業，對企業創新能力要求很高。”
卡通面點一個很重要的賣點就在于產品外觀。為了在外觀上進行創新，該企業吸取了多方面的靈感，動畫片就是其中一個。“比如之前業內很火的大白、熊大、小黃人、海綿寶寶等，都是動畫形象。”趙天翔說。
他表示，靈感還可能來自一些傳統習俗，十二生肖就是公司正在考慮的一個系列。“和一些動畫角色相比，這類產品的生命力更加長久。今年是狗年，所以小狗的形象比較受寵。對于其他屬相的人來說，此時看到自己的屬相無疑也會心動。因此未來，我們可能會集齊十二生肖。”
除了這些常規的渠道外，該企業還打算借助網絡力量開發新產品，這也正是公司總經理楊超峰最近一直在努力的一件事。
楊超峰在快手APP上發現了一個專門教人做卡通包的播客，產品不僅花樣多，樣式也精致，粉絲數量極為可觀。他正在和此人溝通，打算買斷其產品創意，進行工業化生產后，再利用其粉絲影響力銷售出去。
“當前是‘粉絲經濟’時代，我們和這個播客的合作，就是要利用他的創意和粉絲力量，實現雙贏的局面。”楊超峰說。
進商超熟食區，為餐企定制產品
產品再好，還得客戶認可才能在市場上獲得成功。楊超峰介紹，當前公司的主要銷售渠道有兩個，一是商超渠道，一是餐飲渠道。
在商超渠道，產品主要進入超市的熟食區。目前，該公司已與新鄉市多家超市建立合作關系，直接給超市供應產品，加熱后在熟食區銷售。“速凍面點在商超銷量不大的一個重要原因在于，不能和消費者產生直接的互動。熟食區則可以解決這一問題。”楊超峰說。
餐飲渠道是他們更為關注的一個渠道。 “要服務好餐飲渠道，就要讓工廠的產品和餐廳的菜品融合起來，讓產品實現從商品到食品的完美變身。”為此，楊超峰介紹，公司特意邀請了一些酒店大廚參與到產品研發當中，聽取他們的意見和建議。
此外，該企業還計劃對部分客戶開展定制化服務。“有個成語叫適銷對路，什么樣的產品最能達到這一效果呢?定制的產品。”據楊超峰介紹，很多餐飲企業有自己獨特的產品要求，這也是中小企業的優勢所在，“機動靈活，可以根據客戶需求調整產品結構和生產計劃”。
“只要動畫片有市場，卡通面點就有市場”
趙天翔認為，盡管自2013年開始，卡通面點就開始引起業內的關注，但當下卡通面點仍處于發展的初級階段。
“產品造型依然較少，行業內創新能力不足，模仿之風盛行;產品餡料大多為豆沙、奶黃等，新食材引入較少。從這個角度來說，未來，卡通面點領域還是有很大發揮空間的。”趙天翔說。
他分析，從80后記憶中的黑貓警長、葫蘆娃，到90后的喜羊羊、灰太狼，再到現在的小豬佩奇、汪汪隊，每代人喜歡的動畫片可能不一樣，但動畫片作為一種題材卻始終存在。同理，卡通面點的形象可能會隨著時代不斷變化，但卡通面點作為一種面點品類，也將始終存在。“只要動畫片有市場，卡通面點就有市場。”
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