2018-09-0715:21
來源: 冷凍食品網 發布者：呂翠平近幾年，生鮮行業蓬勃發展。數據顯示，從2013年開始，我國生鮮市場交易規模每年保持6%以上的增速，2017年生鮮市場交易規模達到1.79萬億元，預計2018年將增長至1.91萬億元。
隨著80后、90后成為家庭消費主力，用戶更加注重產品品質和購物體驗，因此越來越多生鮮企業融合線上線下，接軌新零售。河南有好生鮮農業科技有限公司（以下簡稱“有好生鮮”）就屬此類。同樣主打生鮮，有好生鮮與傳統生鮮店有何不同，與盒馬鮮生等新零售標桿又有何區別呢？
整合三方資源，打造有好生鮮
一個是河南本土崛起的第三方服務公司——UU跑腿，一個是河南知名的速凍食品生產企業——河南四季胖哥集團，另外一個則是在水果零售領域摸爬滾打多年的老兵，看起來風馬牛不相及的企業，聚在一起會產生什么反應呢？
答案就是“有好生鮮”。
有好生鮮凍品負責人華東介紹，三方聚在一起完全就是緣分。
自盒馬鮮生等新零售出現以來，坐擁大量生鮮凍品資源的四季胖哥集團，萌生了嘗試新零售的計劃，但是一直沒找到合適的切入點。
直到一次偶然的機會，四季胖哥總經理邱凱結識了河南UU跑腿創始人喬松濤。喬松濤表示，自己也有借助“跑男”團隊嘗試新零售的計劃，但是缺乏生鮮凍品資源。
資源的互補，讓雙方一拍即合。而馬超的加入，則促使他們嘗試新零售的計劃更快落地。馬超在水果生鮮行業摸爬滾打多年，深知在生鮮店，水果起著最重要的引流作用。
至此有好生鮮成型：利用四季胖哥集團在生鮮和凍品方面的資源優勢，運用馬超多年操作生鮮水果的經驗，整合UU跑腿已有的大批“跑男”資源，實現有好生鮮線上與線下的完美融合。
今年5月，有好生鮮獲得1000萬元天使輪融資，主要用于打造集生產、物流、倉儲、深加工、銷售、服務于一體的制造型綜合生鮮服務平臺。 6月初，有好生鮮的第一家店——鄭州新里盧浮公館店正式開門營業。
華東介紹，第一家店的選址是經過深思熟慮的。首先，有好生鮮定位社區，而新里盧浮公館小區面積較大，客源有保證；其次，這個小區位于年輕的鄭東新區，住戶以年輕人居多，對于新事物的接受能力較強；再者，新里盧浮公館為中高端社區，人員的消費能力相對較高。以上幾點因素，正符合有好生鮮對目標消費群體的要求。
月底，有好生鮮建業路店開業，然后是儉學街店、寶龍廣場店。在短短一個月的時間內，有好生鮮店面達到4家。
“我們的目標是，年底店面數量達到40家，實現鄭州市區的全覆蓋。”華東說。
定位中高端，主打水果、凍品和鮮活
在有好生鮮新里盧浮公館店里，冷凍食品傳媒記者見到，有好生鮮在售的產品僅有三類：水果、凍品和鮮活產品。這正是有好生鮮的特別之處。
“首先，我們要和便利店區分開來。便利店里通常會有消費者購買頻次比較高的蔬菜和日用品，我們不賣這些。另外，我們銷售的水果，更側重價值相對較高的品類，尤其是進口水果。”華東說。
這種情況在實體店中得以印證，有好生鮮銷售的水果很多都陳列在包裝精致的盒子里。從品類來說，包括山竹、菠蘿蜜、玫瑰香葡萄、紫水晶火龍果、香印青提等，和百果園等水果大賣場有明顯不同。
盡管同樣主打生鮮和新零售的概念，有好生鮮與盒馬鮮生也有明顯差異。華東介紹，盒馬鮮生店面大多位于一線城市的大型商圈附近，對很多消費者來說并不便利。“生鮮類產品距離消費者越近越好，這也是我們選址社區的原因。”
由于沒有日用品和蔬菜，對于有好生鮮來說，如何引流是個大問題。而這一重任，將由水果和鮮活產品擔當。
“你可能想不到，在別的生鮮店忙著正價沖業績的時候，我們的店卻在打折。”華東說，每天早上9點到11點，有好生鮮的鮮活類產品都會有折扣，最高可達7折左右。“錯位競爭。別的店正價賣，我們就在產品最新鮮的時候打折銷售，既讓消費者吃到高性價比的產品，也獲得了人氣。”
對于水果引流，華東分析：“水果的消費頻次相對較高，再加上我們的創始人之一有運作水果店的經驗，可以利用多種手段實現為店面引流的目的。”
至于凍品類，華東坦言，目前雖然已經上了一些品類，但具體以何種為主，暫時還沒定下來：“首次操作，現在還處于摸索階段。我們會根據節令變化調整產品品類，從而更好地滿足客戶需求。針對家庭，（我們）會推出早餐大禮包之類的促銷活動，增加與客戶的粘性。”
“跑男” 特色助陣，實現線上線下融合
作為UU跑腿孵化的新零售品牌，有好生鮮與其他生鮮品牌最大的不同在于，它可以借助“跑男”團隊，實現線上與線下的互動。
作為一家鄭州本土的共享經濟平臺，UU跑腿成立于2016年，它的出現開啟了互聯網跑腿時代。當年3月，UU跑腿開始向全國復制，西安和深圳UU跑腿正式上線。
隨著有好生鮮的發展，UU跑腿的“跑男”資源，將逐漸與其進行對接。
據了解，受店面面積限制，當前有好生鮮已開業的4家店面中，暫時不提供堂食服務，更傾向于消費者購買后帶回家消費。
“消費者在店內購買的生鮮產品，我們可以提供清洗和宰殺服務，還可以提供調味料與烹飪方法，讓消費者到家后更便捷地烹飪。”華東說，“有好生鮮還可借助‘'跑男’隊伍，提供送貨上門服務。”
“UU跑腿其實是一個大型人力資源整合公司。目前，除了提供快遞服務外，還提供排隊、接送小孩等多項服務。我們會提前對部分‘跑男’進行培訓，如果有客戶提出輔助烹飪要求，單子會優先派給具備烹飪技能的‘跑男’。”
據了解，7月21日，有好生鮮的小程序已經正式入駐UU跑腿App。消費者可以通過UU跑腿的有好生鮮小程序下單，由UU跑腿直接送貨上門。
“實體店作為提貨點，‘跑男’為配送人員，只要是有‘跑男’的地方，都能實現有好生鮮的送貨上門服務。”華東介紹，有好生鮮在鄭州的店面數量達到40家后，基本可以做到全城一小時內送達，真正實現線上與線下的完美融合。
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