2018-10-1015:07
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯從10月1日開始，國家市場監管總局修訂發布的新版《餐飲服務食品安全操作規范》正式實施。規定對配送高危易腐食品應冷藏配送，并與熱食類食品分開存放。那么，新規實施幾天來，西安的一些外賣平臺能否按照規范要求執行呢?來看記者調查。
10月6日上午十一點，記者在西安長安南路遇見了正在送餐的某外賣平臺工作人員，對于《餐飲服務食品安全操作規范》的實施時間和具體要求，這位送餐員說，他目前還沒有聽說過新規的具體內容。當問到是否將配送的冷熱食品分開放置時，這名工作人員說，一般情況下他們都沒有這樣做。
某外賣平臺送餐員：“冷熱分離，沒有。飲料我們一般都在前面掛著呢，因為飲料放里面也就灑了。”
記者：“里面盒子里有沒有隔離的東西?”
某外賣平臺送餐員：“有那個(隔離的)泡沫。”
送餐員說，因為送餐時間緊，要求快送快達，所以為了節省時間，他們都會省略這個步驟。萬一遇上必須要分開放置的食物時，他們就會把泡沫板或者礦泉水瓶放置在中間，起到冷熱分離的作用。不過他們也說，目前西安只有外賣專送才會配置有冷熱分離的送餐盒。
某外賣平臺送餐員：“我們這是眾包，和專送不一樣，專送估計有。”
隨后，記者聯系到了某外賣服務平臺的專送人員，發現這種專送的配送盒里都有一個放置杯子的杯墊，還有一個可以調整的隔板，配送員可以根據食物的冷熱來調整放置空間。
某外賣平臺送餐員：“一般就是冰鎮飲料，另一邊是湯啊，冒菜啊，互相隔離開的。冷的時候(食物)不會升溫，熱的時候也就不會降溫，就不會相互傳遞溫度了。”
隨后，記者也聯系到了某外賣服務平臺，工作人員說目前的眾包外賣配送大部分都沒有實行冷熱分離，不過他們也表示，在新規實施以后，他們也正在進行淘汰更換，爭取在最短的時間內全部實現外賣配送冷熱分離。
來源：西部網
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