2018-02-2211:55
來源: 冷凍食品網 發布者：姚冰冰年終歲尾，我們特地邀請了多位冷凍食品行業代表，回顧他們的2017。
在雙腳已然踏進2018年的現在，回頭審視過去的一年，我們再次邁出的腳步也將更加堅實。
今天的講述人是，中冷合創國際供應鏈管理(北京)有限公司創始人孫繼勇。
2017年，飛行135次，累計15萬公里，孫繼勇是個標準的“行者”。4月7日，他一天跨越四個省市——黑龍江、上海、山東、河北。全年辛苦奔波，足跡遍布大半個中國，每天工作14個小時以上，孫繼勇的目的只有一個：尋找餐飲爆款食材。
創業第一年，孫繼勇就引爆了小龍蝦品牌“信良記”。他還走遍全國尋找餐飲和外賣爆品，與鴻羽、李老二、永圓、鮮能、羅名宇等食品品牌達成合作，幫助經銷商合伙人在全國多地籌備了12場大型餐飲會議，以“助力速凍人生意更輕松”為使命，搭建食品領域的生態供應鏈。
▲孫繼勇 中冷合創國際供應鏈管理(北京)有限公司創始人
01創辦中冷合創，攜食企打造爆品
2017年，孫繼勇最大的改變是選擇創業，一方面他想去經歷更多的事情，另一方面行業亟待升級。
“同質化、產品低端、產能過剩、低價競爭、無品牌等限制著速凍產業的發展和升級，但卻一直沒有一個專門的平臺或機構來解決這些問題。”談及創業初衷，孫繼勇說道。
憑借多年的行業積累，孫繼勇創辦了中冷合創。這是一家致力于食品領域供應鏈整體解決方案的專業平臺服務公司，聚焦火鍋食材、酒店食材、團餐/快餐/西餐食材三大領域。
他認為，成功的爆品能帶來高銷量、高口碑和無限流量，提升客單價與客戶粘性。“中冷合創要做的是，將烹飪美學和工業美學相結合來優化產業鏈，縮減成本，打造最強的爆品矩陣。”
去年，在激烈的小龍蝦市場角逐中，中冷合創攜信良記殺出重圍，將熟凍麻辣小龍蝦正式推向市場，短短三個月時間，迅速掀起速凍市場的“龍蝦熱”，成就了熟凍小龍蝦的餐飲爆品食材地位，助力信良記實現1.7億元的融資。
發力小龍蝦品類之外，孫繼勇還把更多的精力放在尋找火鍋食材和外賣爆品上，緊抓當下增長速度最快的餐飲品類和市場。于是，中冷合創又與諸多食品品牌“牽手”，如得利斯、鮮能、李老二、永圓、鴻羽、羅名宇等。
其中，與潮汕李老二合作，找到了最具匠心和傳承的潮汕手打牛丸;與鮮能合作，找到了最新鮮的鴨腸和最具特色的筍衣;與永圓合作，找到了高品質的火鍋食材——龍蝦球、魚籽福袋……
在中冷合創的助力下，孫繼勇將這些有特色、高品質的食材打造成爆品，并打通營銷渠道，實現了全國行銷。
服務不能僅停留在企業層面，為此孫繼勇又通過合伙人模式引入速凍經銷商，幫鄭州、長春、貴陽、蘇州、西安、青島、廣州等地的經銷商籌備了12場大型餐飲會議，梳理品牌產品，拓展渠道，完善管理，規劃未來發展方向。
02基于S2b，搭建食品生態供應鏈
從職業經理人到平臺服務商，孫繼勇的身份在一年內發生了轉變。與此同時，他處理的事務更多，也更加辛苦，每天工作時間在14個小時以上。2017年4月7日，他一天跨越四個省市——黑龍江、上海、山東、河北。據了解，2017年全年他共計飛行135次，平均每2.7天就要飛一次，累計飛行距離達15萬公里。
不過，孫繼勇樂在其中。他說自己閑不住，很愿意為行業、為產業做點事，希望品牌產品能通過他的傳遞行銷市場，“讓天下速凍人沒有難做的生意”。
▲中冷合創&小秋聯創
中冷合創到底是什么模式呢?孫繼勇首次作出回應：S2b模式。
據了解，S2b(Supply chain platform To business)是阿里巴巴前戰略官曾鳴提出的一種供應鏈平臺對企業的互聯網商業模式。S是一個整合的供應鏈平臺，b是一個大平臺所對應的數萬甚至億萬級經銷商。S和小b之間不是單純的買賣關系，通俗來說就是b可以個性化地運用S的支持，S輔助b更好地完成C(消費者)的需求，幫助b在當地市場耕耘自己的流量洼地。
得益于多年的行業積累，孫繼勇有能力給上游食品品牌提供服務，幫其打造品牌力、打通渠道力、塑造產品力、提升管理力，真正從供應鏈角度優化成本，提高效率;針對渠道商和代理商，他則幫其找尋更多的好產品，給他們提供更多的管理思路、管理知識，進而助其打造區域核心競爭力，讓生意變得更簡單更輕松。
上游尋找爆品，下游連接經銷商，孫繼勇以此搭建起食品領域的生態供應鏈。產品選擇上，他要求品質過硬，定位符合消費升級趨勢;經銷商的選擇上，他則更看重那些有意愿改變自身、希望擁抱行業趨勢、對消費者懷有敬畏之心、有情懷的人。
03行業迎來黃金期，服務愈加重要
近幾年，隨著城市化進程的加快，我國居民生活水平顯著提高，人們對飲食越來越講究，速凍行業因此迎來了發展的黃金期。
“行業正在裂變。由于教育方式不同和信息化沖擊，行業從業者也在快速發生改變。”孫繼勇分析，未來新零售企業的利潤，將主要來自商品和服務的增值，而不再是信息差。如何打造爆品，將拉開新零售企業的利潤差距。這之中最重要的就是平臺和服務。單單從信良記小龍蝦和鴻羽蛋黃沙引爆市場的案例來看，S2b模式在食材界會大有作為，符合行業發展趨勢。
通過2017年的嘗試，孫繼勇越來越意識到服務的重要性。未來，他要抓住消費升級機會，專注做好服務平臺，帶動行業全面升級。
提及是否擔心企業和經銷商直接合作，他表示：“真的發生的話，還是要順其自然地看待，不過我相信會有很多人看到我們的價值。因為我們是一站式行銷平臺，提供全面系統的解決方案，如爆品打造、品牌締造、系統高效管理、招商融資等。”
目前，中冷合創擁有一支100多人的團隊，在北京、青島、諸城設有三個辦事處，涵蓋品牌設計、流程再造、行銷助力。2017年10月24日，中冷商學院黃埔一期第一課完美結業，以及后來的“接班人計劃”，都是孫繼勇事業的一部分。這是目前為數不多的專為速凍人士打造的課程培訓，對行業的可持續發展意義重大。
2018年，孫繼勇還將堅定不移地堅持自己的事業，服務更多爆品，通過共享供應鏈資源，助力企業開源節流，打造特色競爭優勢和持久競爭力。新時代，新食代，新征程。為“助力速凍人生意更輕松”，他將繼續努力。
Question1
這一年工作中最大的收獲(成績)是：
更深層次地體會到經營的本質是服務，服務的本質是產品(食品)，食品的本質是味道。
Question2
最大的感受是：
讓改變發生，因為改變能帶來驚喜。
Question3
最高興的是：
把信良記小龍蝦打造成中國第一品牌。
Question4
最煩惱的是：
企業家一直處在煩惱當中，考慮如何打造更好的團隊，提供更好的服務，復制出更多更好的對象和服務者。
Question5
如果用一個詞概括過去的一年，你最想說：
改變。讓改變發生。
Question6
如果滿分是100的話，你給自己2017年的表現打多少分：
50分。
Question7
對你的2018年說一句話：
很開心處在美食行業，希望大家因美食而歡喜。
Question8
新一年的工作計劃是：
服務更多品牌和經銷商，帶領大家擁抱消費升級、系統升級，細分場景革命，強化服務能力。
Question9
如何看待你所處的行業前景：
回歸食材、回歸本味，未來有無限機會。
Question10
借我們的平臺向行業同仁們拜個年吧，你想說的是：
生存在巨變時代，順勢而為換道重生。食品人要敬畏消費者，才能被消費者所敬畏。
30000+
三萬家凍品經銷商5000+
五千家凍品上下游企業10億+
交易額10億微信公眾號
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