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2019-01-1410:22
來(lái)源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：姚冰冰最近，在采訪千味央廚營(yíng)銷(xiāo)副總鐘輝時(shí)，他談到，餐飲成為冷凍食品行業(yè)近幾年的熱點(diǎn)，速凍傳統(tǒng)的大品類(lèi)水餃、湯圓反倒明顯后勁不足。
他分析了很多原因，有一點(diǎn)我覺(jué)得很有道理，而且值得思考。
鐘輝是70后，在他小時(shí)候，可選擇的食物不多，水餃?zhǔn)桥琶叭暮贸詵|西;
80/90后吃的食物可選擇性增多，餃子可能已經(jīng)排不到前三名;
00/10后最?lèi)?ài)吃的是什么?答案會(huì)更豐富。
他認(rèn)為，水餃不好賣(mài)很正常。
速凍水餃的主要客戶(hù)群變了，你的產(chǎn)品也要年輕化。我想這也是牛排、披薩、蛋撻等新品類(lèi)快速成長(zhǎng)的一個(gè)重要原因。為了吸引更多年輕消費(fèi)者，一些企業(yè)已經(jīng)率先嘗試在產(chǎn)品上做文章。
普通豬肉水餃吃膩了，年輕人喜愛(ài)的海鮮水餃、素水餃正當(dāng)紅;
包子等普通面點(diǎn)是日常消費(fèi)品，瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)群體的卡通面點(diǎn)也表現(xiàn)不俗;
普通粽子不夠吸引人，五芳齋2018年與漫威、迪士尼等國(guó)際IP合作，推出五芳寶盒、五芳聯(lián)盟主題粽子禮盒，在天貓旗艦店月銷(xiāo)量過(guò)萬(wàn)，還通過(guò)佛系養(yǎng)生粽、夜貓子粽、加班狗粽、中年油膩粽、健身美顏粽等產(chǎn)品，迎合年輕消費(fèi)者，好吃又好玩。
事實(shí)上，其他行業(yè)對(duì)產(chǎn)品年輕化的布局要更早更深入，最有名的當(dāng)屬江小白。在一部分人感嘆“年輕人不懂白酒文化”時(shí)，江小白則認(rèn)為“白酒不懂年輕人”，宣傳文案符合年輕人心理，口味上迎合大部分年輕消費(fèi)者。
其實(shí)，企業(yè)抓到年輕用戶(hù)以后，還會(huì)對(duì)原來(lái)用戶(hù)產(chǎn)生反向帶動(dòng)作用。不只年輕人喜歡牛排，中老年人也想嘗嘗新鮮玩意兒;不只年輕人喜歡江小白，追求品質(zhì)的中年人也躍躍欲試。
互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)很流行一句話(huà)：得用戶(hù)者得天下。所以，你的客戶(hù)群在哪兒，你的產(chǎn)品就朝哪個(gè)方向改變吧!
30000+
三萬(wàn)家凍品經(jīng)銷(xiāo)商5000+
五千家凍品上下游企業(yè)10億+
交易額10億微信公眾號(hào)
移動(dòng)端網(wǎng)站
