從蘑菇包的流行，再到核桃包的風靡，近幾年，各式各樣的象形類面點作為速凍面點領域的一股新勢力，以其愈演愈烈的態勢，為傳統面點市場增添了一抹亮色。
八月，正值玉米進入成熟時節，一款以玉米為造型的速凍面點應時而生。它不但有著玉米的相似外觀——苞葉和玉米穗栩栩如生，并且“內心”也飽含著玉米的元素——大顆的玉米粒深藏其中，真實飽滿。
在該產品的研發負責人，同時也是佛山市順德區屏榮食品發展有限公司（以下以品牌“阿諾”為簡稱）副總經理的吳榮浩看來，這款玉米包或將成為象形類速凍面點的又一個代表。
2017-12-2814:32
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯從蘑菇包的流行，再到核桃包的風靡，近幾年，各式各樣的象形類面點作為速凍面點領域的一股新勢力，以其愈演愈烈的態勢，為傳統面點市場增添了一抹亮色。
八月，正值玉米進入成熟時節，一款以玉米為造型的速凍面點應時而生。它不但有著玉米的相似外觀——苞葉和玉米穗栩栩如生，并且“內心”也飽含著玉米的元素——大顆的玉米粒深藏其中，真實飽滿。
在該產品的研發負責人，同時也是佛山市順德區屏榮食品發展有限公司（以下以品牌“阿諾”為簡稱）副總經理的吳榮浩看來，這款玉米包或將成為象形類速凍面點的又一個代表。
01
玉米包閃亮登場
“逼真的玉米造型，匠心的手工制作，健康營養又美味。蛋黃流沙結合甜玉米顆粒，內餡香氣撲鼻，細膩香甜，讓人愛不釋口。”
這是消費者對于這款外觀酷似玉米的包子的直觀描述。眼前的這只包子，胖胖乎乎乖巧可愛，第一眼就被它萌萌的外表吸引，讓人忍不住想要再近一步，一探其中究竟。
這是阿諾今年7月份剛剛推出的又一個象形類新產品——玉米包。吳榮浩介紹，近幾年，象形類產品的崛起為傳統面點市場注入了一股新的活力，造型各異的花式面點成為市場競相追捧的新目標，一貫以創新為第一理念的阿諾必然不容錯過，今年公司在產品研發上倡導的重點就是有特色的、象形類產品。
而在各式各樣的造型中，為什么最終選定了玉米？吳榮浩表示，在雜糧品類中，玉米是人類糧食的主要來源，其本身具有健康、天然、營養的屬性，這與當下消費者的消費訴求相吻合。“無論是本身的賣相，還是原料的價值感，都符合現下的消費走勢。”
不想做包子的玉米不是好玉米，經過前期的精心籌備，肩負創新使命的玉米包閃亮登場。
02
苛求打磨，精益求精
如果用一個詞來形容研發團隊對這款新品的打磨過程，那就是精益求精。
據吳榮浩介紹，研發團隊早在今年年初就確定了產品方案，直到7月份玉米包才正式推向市場，中間之所以拉了這么長的時間，主要的心思都放在了對模具的打磨和對餡料的打造上，這也是這款玉米包的兩大突出特點。
如何把玉米包做得更為逼真、顏值更高？研發團隊在模具的制作上可以說是下足了功夫。無論是整體造型的設計，還是對模具里每個線條深淺的考量，以及玉米粒、葉子等細節的考究，都是經過了數次試驗和反復調整，最終才呈現出最為完美的效果。
“比如玉米粒之間的間隔和葉子的紋路，線條的深度如何把控？太深，不好看，太淺了又不夠明顯。整體造型如何設計？太長不適合生產，太短呢，顯得扁扁肥肥顏值不過關。”吳榮浩說，“包括玉米隆起的程度如何看上去更為美觀、自然，都是我們在研發過程中花了很大心思一直在琢磨的問題。”
解決了“外在美”的一系列問題，在追求“內在美”的道路上，玉米包同樣孜孜不倦，一絲不茍。在內餡的制作上，阿諾的匠心精神體現得淋漓盡致，采用流沙餡和玉米粒的組合方案，并且保證內餡的流沙狀態，這在業內是非常少見的。
“以往的流沙包只是液態的流沙，而我們還結合了真實的玉米粒，在這樣的組合下如何還能保證內餡的流沙狀態，這個難度是相當大的，因為玉米經過蒸制后會出水，再結合流沙，經過冷凍變化，流沙的液態感覺很容易跑掉。如果玉米放多了，出水了，或是配方錯了，那么剝開來里面跟一般的包子餡差不多，就沒有驚喜。”吳榮浩表示，研發團隊在此也花費了很多的精力，不斷調整比例和配方，最終效果堪稱驚喜。
除此之外，在原料選擇和產品品質等方面，玉米包的表現也可圈可點。使用天然的綠茶粉用于葉子的制作，保證產品的安全健康，以及“不縮包”的品質保證，都為這款玉米包的迅速“走紅”奠定了基礎。
03
堅持創新，快人一步
作為獨家首創、全國唯一的特色新品，再加上阿諾強大的品牌背書，玉米包一經上市，就引來了市場的廣泛關注。
盡管七月份才開始銷售，但從目前一個月的鋪貨和返單的情況看，玉米包已經嶄露頭角。客戶對其的評價集中在“市面上沒有”“可以帶來豐厚利潤”等方面，對此，吳榮浩表示“十分滿意”。
不斷推出市場上見不到的新產品，這是阿諾一直堅守的產品理念，也是阿諾對于客戶的承諾，讓客戶的利潤和定價空間相對更大，更有競爭力。吳榮浩告訴記者，不管是在日本，還是在新加坡、馬來西亞、臺灣考察市場，凡是看到有特色的東西，阿諾都會拿出來作為著重點，借鑒利用，碰撞新的火花。
“傳統類面點已是紅海市場，阿諾需要持續汲取靈感，在新的類別中開辟市場。”
產品創新對阿諾來說有著非同尋常的意義，盡管這個過程并不容易，需要打破原有的產品設計，再花費巨大的精力推出新品，甚至自我顛覆，但即便如此，阿諾依然堅持推陳出新，只有這樣才能避開老產品的競爭紅海，同時保持在業內的領先地位。
正如阿諾總經理黃金華曾經說的：“我們給研發部門的理念，就是要創造、引領，創造客戶的需求，幫廚師想到他們還沒有想到的東西。”
除了自身的發展所需，吳榮浩認為，速凍米面市場除了價格競爭，還需要一些新的話題的炒作，激發市場的活力，推動行業轉型升級，這是阿諾一直以來的研發態度。
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