2024-02-2009:57
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯2023年的凍品行業到底有多難？估計很多企業已經感同身受。
然而這還不是更難的，更難的是，有人預測：“2023年是過去十年最差的一年，也是未來十年最好的一年”。
中小企業的生存現狀尤其令人揪心，有資深人士預計，整個凍品行業正在以30%~40%的概率淘汰中小企業。
與其“坐以待斃”，不如借助新渠道這把“利劍”搏出一條生路。
冷食傳媒 | 陳利娜
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2024年，中小企業生存再遇挑戰
“旺季比淡季還要淡”，這成了2023年擺在很多人面前的事實！生存難度突破了很多企業的想象和認知。大企業愁增長，小企業愁生存！
有凍品行業資深人士預計，整個凍品市場規模下降，將會以每年30%~40%的比例淘汰掉那些中小企業，而伴隨整個業態的持續低迷，這種洗牌會一直存在。
不僅如此，行業集中度逐步提高，市場被大企業搶占，留給中小企業的生存空間越來越小。對于廣大中小企業來說，若沒有新的渠道增長，整體業績一定下降，然而中小企業的資金積累又有限，想要不計投入、大張旗鼓地去改變，更不可能，所以，新一輪焦慮就在所難免。
△圖片來源：網絡
在知名串想家劉助看來，中小企業面臨的困境還遠不止這些，很多中小企業被迫陷入一個無法逃出的“怪圈”。
比如，一個幾百或幾千平的小廠，產品幾十上百個，產品清單都是按系列算，然而產品線越寬，在成本、技術等領域的優勢就越難建立，產品也就越來越不好賣，越不好賣就越想生產更多的產品去市場上尋找機會。
不僅如此，廣大中小企業大多處于“有銷量無品牌”的發展階段，說白了就是，有一定的銷量基礎，但沒有品牌知名度和影響力，在營收規模和市場份額達到一定地位之前，品牌只是一個名字，客戶要么不知道要么找不到要么不信任。
同時，整個大環境讓中小企業很難走出“同質化”，要么成百上千家工廠產品大同小異，產品手冊不相上下；要么你殺我殺大家殺，進行一輪又一輪持續無底線的殺價，而同質化越嚴重，在供大于求、市場低迷的時候殺價就更兇，這是一個無法躲避的怪圈。
無休止的殺價，帶來的最終結局就是：不斷突破產品質量下限，讓消費者對整個行業失去信心，從而進入“集體慢性自殺”。
這么難，中小企業還有出路嗎？又該怎樣尋求經濟實惠的“新突破”，讓自己好好活下來？
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中小企業將全面進軍新渠道
之前冷食君在盤點2023關鍵字中，有一個字是“變”，這其中就指的有渠道之變。迭代后的社區團購、電商、新零售、折扣店，包括新興餐飲渠道，這些新渠道從一開始的“錦上添花”，慢慢的變成了企業重要的營收來源，甚至有些中小企業憑借渠道轉型完成了“彎道超車”。
以社區團購為例，Bolin|新零售機構創始人、團品牌&新店商倡導者李保林在對“2024年行業發展趨勢”的研判中提到，奔向8000億規模的社團渠道將成為廣大中小企業的新通路，中小企業將全面進軍社團渠道，全力為社團賽道研發產品或者為社團平臺自有品牌做代工。
不過，目前大多數人及企業對社區團購的認知還停留在2020年2021年資本基因型社團的時代，普遍認為社區團購就是美團優選、多多買菜、淘寶買菜、興盛優選等幾個平臺，它們行社區團購就行，它們不行社區團購就完了。
△圖片來源：網絡
其實，這幾年社區團購業態進化迭代很快，資本基因型社團只是社區團購賽道其中一個業態，但黃金時期已過，眼下是區域性社團主導的格局。2022年起，社區團購可以說是千團再起，野蠻生長。這一波行情不僅蔓延到邊遠省份，而且還覆蓋到了主流市場的市縣區域，尤其社區團購與社區實體商業的融合創新演化而來的新店商業態更是蓬勃發展，盡有春風吹又生的態勢。
現在主流社區團購市場，省會城市基本都形成了頭部平臺格局，且市場資源虹吸效應逐漸增強，已成為社區零售商業重要組成部分，尤其在居民吃喝品類已是第一類消費場景渠道。社區團購作為第三次零售革命，其先進的流通效率模型目前是遙遙領先，短期內看不到競對關系。
除了賣貨，社區團購還有更多的價值值得企業和社會去關注和思考。例如更低成本、高效率的完成品牌和新產品推廣；賦能社區實體門店，社區團購預售自提、集采集配，不僅可以重構社區門店流量運營路徑，還可以豐富擴展門店經營產品品類與結構，并且無需增加運營成本。
還有一點最重要的是社區團購將重構家庭剛需品類供給側。根據近三年來對社區團購的檢測和觀察，無論是全國資本基因型社團還是區域社團，水果+生鮮+禽蛋肉奶+冷凍冷藏品類綜合占比都超過50％以上。2023年社區團購賽道整體規模預計將達6500億～7000億，未來兩年將突破萬億規模。這對于部分品類來講，可以說是翻天覆地的新形勢。
冷凍食品“新渠道爆品助跑營”
攜手企業一起闖關
據不完全統計，在速凍食品行業，從頭部企業到不知名品牌，產品都出現在社區團購平臺過。
只是，受自身營銷體系、產品品類、行業地位、實施路徑、團隊基因、戰略位置等因素影響，不同企業入局社團賽道的感官體驗和認知大相徑庭，戰績也不盡相同，叫好又叫座的“成功者”甚少。
那么中小企業開辟例如社區團購等新渠道，如何避免踩坑？如何以最低投入獲得最大收益？
冷食君日前在走訪企業的時候發現，一批經過“專業操盤”的企業正在社團渠道大放異彩。
比如，廣東某知名速凍食品企業，針對社團渠道專門推出特定品牌，深度探究社團渠道的打法、策略，相繼推出了多款創新性產品，在美團優選平臺銷量穩居NO.1，成為當之無愧的黑馬品牌。
河南一肉企品牌，轉型速凍面點后，偶然和社團渠道結緣，在專業人士的一系列操作下，其某款單品僅在河南鄭州一個社團平臺，單次銷量就超萬件。
……這樣的例子舉不勝舉。
李保林說：“中小企業難，其實不是難在出路，而是難在思維，只要思維改變一切都會變！”就像新渠道已是大勢所趨，只有積極擁抱想辦法突破，才能找到出路。“社區團購不是不能做，而是需要交給專業的人去做！”
中小企業開發社區團購渠道，首先需要對渠道的運營機制有比較完整的了解，還要開發生產出適合社區團購渠道的產品，匹配相應的人員和團隊……
△圖片來源：網絡
為了讓更多中小企業有效開辟社區團購等新渠道，避免少走彎路，冷食君擬聯合團品牌研究院，發起“冷凍食品新渠道爆品助跑營”公益活動，在這里，企業不僅可以熟悉新渠道的操作流程，現場觀摩新渠道成功案例，分享他們實戰的經驗，還可以分分鐘具備能上手的能力。
如果你是年銷售一億以上規模的凍品行業，如果你是企業負責人或銷售、渠道負責人，如果你也剛好遇到轉型、銷售等問題，對社區團購等新渠道感興趣，歡迎關注參與“冷凍食品新渠道爆品助跑營”，2024年，我們一起攜手闖關!
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