怎樣讓預制菜更健康、更營養、更受青睞？首屆“健康預制食品（菜）”質量評價活動啟動

2024-02-2809:19

來源: 冷凍食品網 發布者：編輯

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健康預制食品（菜）·評定活動

近年來，預制菜憑借方便、快捷、品類多樣等特點，得到市場認可。尤其是疫情以來，隨著宅經濟的快速發展，我國預制菜也步入發展快車道。

數據顯示，2019年-2021年我國預制菜市場規模從2445億元增加至3459億元，2022年預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%；預計未來幾年仍將保持20%以上的高速增長，并在2026年左右突破萬億規模。

作為鄉村產業發展的未來趨勢，消費多元化背景下的必然選擇，預制菜的發展是社會選擇的必然結果。但作為新生事物，當前萬億級預制菜產業快速發展與標準體系相對滯后之間的矛盾，產品品質良莠不齊與消費者渴望營養健康之間的矛盾，成為目前預制菜產業發展的主要難題。

2023年9月，關于“預制菜能不能進校園”的討論，又讓預制菜站上了風口浪尖，被貼上了“不營養、不健康”的標簽。

那么，預制菜真的不健康嗎？如何客觀、正確認識預制菜？如何保證預制菜的安全、健康、營養？

在此背景下，今年年初（2024年1月13日），健康預制食品（菜）評價體系專家審定會在鄭州成功召開。來自中國營養學會、中國疾病預防控制中心、中國烹飪協會、高校科研單位、市場監管、生產企業等方面的專家、學者、研究人員齊聚河南，圍繞“健康預制食品（菜）評價體系”進行了深入交流、探討。

最終專家評審委員會一致通過“健康預制食品（菜）評價體系”，并達成共識，將以此次審定會為契機，引導和推動預制食品向高質量、更健康、可持續方向發展，讓人民群眾安心消費，放心消費。

做健康食品，走健康發展之路。當前，有不少預制菜企業在產品上進行創新，豐富了產品線，也滿足了消費者對健康、營養、多樣化的需求。同時，不斷提高安全性，包括食材、加工、運輸的安全，也涉及保鮮、調味品、冷鏈物流等環節；建立預制菜原材料的數據庫、掌握加工過程中的食材變化規律、提升健康營養的預制菜加工工藝等；此外，在營銷上引入低GI的概念，營養標簽上推行清潔標簽等等，代表著預制菜產業已進入了一個新的發展階段。

為共同推動預制菜產業健康、有序、可持續發展注入動能，真正讓消費者買得放心、吃得安心。

由中國烹飪協會預制菜專業委員會指導，中國食品報社預制食品質量評價中心擬于近期開展“首屆中國‘健康預制食品（菜）’質量評價活動”，依據科學評價標準體系，開展規范、嚴謹的評價認定活動，推出健康預制菜產品、品牌、企業，助力預制菜實現“更美味、更便捷、更營養、更安全”的目標，為促進我國預制菜產業高質量發展貢獻力量！