百強凍品商丨于萍：敢于自我革命的東北凍品“一姐”！

2018-07-1017:34

來源: 冷凍食品網 發布者：李雋

在黑龍江速凍食品圈，提起于萍，幾乎無人不曉。在東北凍品圈的人看來，“于萍”就是速凍食品的代名詞，想找速凍食品，直接找于萍就可以了。

那么于萍是如何當上東北凍品“一姐”的呢?

人物名片：哈爾濱冰潔商貿有限公司總經理于萍

代理品牌：三全、思念、灣仔碼頭、樂世小廚、宏遠等

優勢渠道：批發、終端

經營理念：立足客戶，服務客戶，成就客戶

代理一線品牌起家

早在上世紀90年代，于萍便在黑龍江省哈爾濱市開了一家于萍速凍食品公司，主營冰淇淋等冷飲產品，生意非常火爆，但是每年9月之后，冰淇淋生意就要進入淡季。為了提升淡季業績，她開始尋找可淡旺季互補的產品。

2000年，銷售旺季與冷飲淡季剛好重合的速凍米面產品引起了于萍的注意。當時，三全、思念等速凍食品企業風頭正盛，正積極在東北尋求代理商。于萍及時抓住了這個機遇，組建了哈爾濱市冰潔商貿有限公司(簡稱“冰潔商貿”)，并成功與三全、思念、科迪全國三大速凍食品企業簽訂合同，成了黑龍江省較大的速凍食品代理商之一。“當時主要看中了速凍食品是一個新興朝陽行業，市場開拓非常迅速。”

經過十幾年的發展，冰潔商貿的銷售額不斷攀升，從開始的幾十萬到現在的6000多萬元，于萍也成了黑龍江省速凍食品圈內最大的經銷商，堪稱東北地區凍品“一姐”。

踏入冷凍食品行業多年，于萍始終堅持謹慎布局，小心規劃。“每個公司都有自己的特點，發展步子不能邁得太急，否則容易變成曇花一現。”由于一開始就和三全、思念這樣的大企業合作，于萍對品牌產品非常信賴。

“對產品，我們優勝劣汰，堅決砍掉那些銷量下滑、消費者反應不好的。”于萍說，十幾年來，被砍掉的品牌有近10個，產品多達45種。

在十幾年的經銷生涯中，于萍明顯感覺到速凍食品生產廠家越來越多。據她了解，全國現有大小速凍食品企業超過1000家，品種超過600種。然而，以三全、思念為代表的一線品牌約占一半以上的市場份額，“終端消費者對品牌產品的依賴程度會越來越高”。

編織市場經銷網絡

目前，于萍代理的品牌超過10個，產品共100多種，涵蓋速凍米面、速凍水產、速凍肉類等。代理產品之間的相互組合，也是經銷商的一門大學問。

據于萍觀察，多數速凍食品品牌都存在產品結構不合理問題。在終端，消費者想買的品項買不到，重復的品項又太多。此外，同一品類中產品品種繁多，造成流通成本增加、推廣費用分散，這也是經銷商利潤減少的關鍵原因之一。

在少占資源的前提下，為爭取市場效果的最大化，于萍對代理的產品做了系統梳理，將其分成了利潤產品、走量產品、補缺產品和主推產品四種。其中，利潤產品和走量產品屬于公司的戰略產品，于萍在制定產品推廣策略時會優先關注，并適當傾斜;主推產品和特色補缺產品，是于萍依據黑龍江各區域的消費水平推出的，以便“合適的產品放在合適的市場上”。

作為一級經銷商，十幾年運營下來，于萍拓展了200多家二級經銷商，構建了成熟的經銷網絡。她介紹，二級經銷商的開發和管理，除了要利用廠家的終端操作手法外，還要注意二批商的密度、質量。

自創品牌開辟渠道

2010年，于萍的速凍食品生意遭遇了一場“阻擊戰”，她開始思考“自我革命”。

當時，很多速凍食品廠家在下沉渠道，直接做終端，代理商逐漸減少，冰潔商貿的銷售額也急劇下滑。在這種情況下，于萍果斷另辟團購渠道，并迅速開發出農副產品、綠色農產品、節日產品等作為互補，有效遏制了銷售額下滑的趨勢。

速凍食品廠家不斷下沉渠道，也讓于萍感受到了經銷商的無力。哪怕渠道開拓得再好，也不過為他人“做嫁衣”。2013年，于萍聯合吉林經銷商邵鵬、沈陽經銷商趙忠義，共同創立了一個品牌——龍鵬。

龍鵬品牌主要有速凍水餃、速凍薯條、速凍玉米粒和速凍什錦菜四種產品，采用代加工方式生產。“我們給龍鵬的定位就是低檔產品和空白產品，主攻二三級市場。”于萍說，“僅運作一年，龍鵬產品就賣出了2萬多箱，全面進入了我們的二三線市場。”

除了創建自主品牌，于萍還致力于開拓多元化渠道。餐飲、電商、社區等，這些渠道她都在積極嘗試中。“目前餐飲渠道表現最好，銷售額已占到我全部銷售額的一半了，和商超平分秋色。”于萍表示，“之前一年能賣五六百萬的低端水餃現在銷量下滑，反而是卡通包、油條這些單價較高的產品，越來越暢銷。”

對于消費需求的變化，與時俱進的于萍當然不會錯過。她不僅為公司增設了線上渠道，還增開了社區店，直接接觸消費者。“深切領悟消費者的需求，才能準確定位，繼而尋求新的增長點，這是每一個經銷商都應該好好思考的問題。”如今，很多省級經銷商的銷售額都在下滑，于萍的業務卻保持著強勢上漲，與她不斷求新、銳意進取的銷售理念不無關系。

注：文中配圖來自網絡